Jak vařit vejce v Scottish: 9 kroků

Vejce v Scottish se stanou vynikajícím občerstvením na pikniku a svačinu pro párty. Jedná se o lahodnou a snadno kuchařskou misku, kterou lze snadno kombinovat s vaší oblíbenou klobásou a zelení.

Ingredience

Na 6 porcích

6 vajec pro vaření
2 další míče pro Klyar
300 g syrových klobásů "Elowrest" nebo klobása
300 g vepřového nebo další klobása
60 g (1/2 šálek) mouka
120 g (2 brýle) strouhanky
Sůl a pepř na dochucení
Rostlinný olej v dostatečném množství pro přípravu na pánvi s výškou 2,5 centimetrů.
Koření (volitelné si můžete vybrat jeden z navrhovaných):
45 mililitrů (3 lžíce) nasekané čerstvé petrželky, šalvěj a / nebo tymián
15-30 mililitrů (1-2 lžíce) hořčice nebo kari
15 mililitrů (1 lžíce) jemně nasekaného zázvoru a nakrájený na nasekaný pepř k chuti
15 mililitrů (1 lžíce) kmín, koriandr a paprika.

Kroky

jeden

Vařit šest skeys. Přiveďte vodu do hrnce do varu, a pak snížit oheň do takové míry, aby pokračoval v bud. Dolní šest vajec a vařit je šest minut. Takže se vejce dále čistí, je nutné je dát do horké vody.

Velký počet vajec v jednom hrnci se bude bojovat, takže pro lepší výsledek je můžete připravit ve dvou stranách.
Nákup kvalitních vajec z osvědčeného dodavatele. Tento způsob vaření nezabíjejí salmonelou, tak infikovanou vejce přispívají k vzniku závažných onemocnění u mladých lidí i starších osob.

Obrázek s názvem Make Scotch Eggs Krok 2

2. Chladná vejce. Vložte vejce do misky ledem nebo miskou s ochlazenou vodou v lednici, aby zastavil proces vaření. Zpravidla se chlazená vejce snadno čistí.

Obrázek s názvem Make Scotch Eggs Krok 3

3. Míchejte maso s kořením. Můžete se dostat nákupem 600 gramů klobásy mletého. Může však být příliš tlustý, takže někteří kuchaři preferují směs klobásy a vepřového masa v poměru 50/50. Můžete nejen kombinovat různé chutě ochucených klobásy, ale také si vybrat obyčejné klobásy, jim řekl s kořením a zelení. (Viz výše uvedený seznam ingrediencí).

Nebo nákup hrubé klobásy. Stačí snížit skořápku a otevřít balení a splatit obsah v misce.

Obvykle v klobásové menu obsahuje dostatečné množství soli a pepře, ale v případě nasekaného masa budou potřebné koření.

Obrázek s názvem Make Scotch Eggs Krok 4

Čistá vejce. Studené vejce po celém obvodu se zadní stranou lžíce a pak odstraňte skořápku.

Obrázek s názvem Make Scotch Eggs Krok 5

Pět. Uspořádejte ingredience na stůl. Je nutné zefektivnit pracovní plochu všechny potřebné ingredience v jednotlivých miskách:

Míchaná vejce

Maso

60 g (1/2 šálek) mouka

Dvě další syrová vejce šlehaná na homogenní hmotnost

120 g (2 brýle) strouhanky.

Obrázek s názvem Make Scotch Eggs Krok 6

6. Zabalte vejce složky masa. Dělení mletých šesti rovných porcí a tvoří z nich koule. Pro lepší spojku s nádivkou, ponořte vejce v mouce. Palec, aby otvor v každém koule, vložte vejce a utěsněte kolem něj.

Obrázek s názvem Make Scotch Eggs Krok 7

7. Vylomit v skotských vejcích. Využijte kombinace přísad, abyste získali křupavou kůru:

Slepá vejce v mouce zabalené s mletým masem

Ponořit je do šlehačky

Pozorovat v strouhankách

Znovu si vyberte v šlehačkách

RE-REZERVACÍ VEBECKS

Obrázek s názvem Make Scotch Eggs Krok 8

osm. Smažný horký olej. Je to nejvíce vhodné smaže ve fritéze, ale můžete si vzít hlubokou pánev a naplnit ji rostlinným olejem o 1/3 nebo 1/2 celkového objemu. Tepelně olej na 170 ° C, a pak smažte vejce po dobu deseti minut. Při použití pánve dělí dobu pečení dvěma nebo třemi fázemi a neustále otočte vejce tak, aby se staly křupavou a zlatou ze všech stran. Umístěte vejce do misky, zážehjí se papírovým ručníkem, aby absorboval přebytečný tuk.

Pokud nemáte kulinářový teploměr, ponořte se do oleje malého plátku chleba, aby bylo možné zkontrolovat teplotu. Olej dosáhl optimální teploty, pokud chléb vrátil a získal hnědou barvu, ale současně nespálil.

Doba vaření se liší v závislosti na množství klobásy na povrchu každého vejce a jednotnosti této vrstvy. Pokud se připravenost vepřového masa způsobuje pochybnosti, po dobu několika minut pošlete vejce do trouby předehřáté na 190 ° C.

Obrázek s názvem Make Scotch Eggs Krok 9

devět. Podávejte na stole nebo vložte chladničku. Skotská vejce mohou být použita v horkém stavu nebo do chladničky do souboru později. Z bezpečnostních důvodů byste neměli nechat tuto misku opustit mimo chladničku na chvíli více než dvě hodiny (nebo hodina s horkým počasím). Vložte vejce do přenosné chladničky, pokud je vezmete na piknik.

Tipy

Sloužit tomuto občerstvení s pikantní omáčkou, ve které můžete vyhodit vejce, nebo ji položit na vrchol řeckého salátu nebo Caesar salát.
Můžete připravit užitečnou možností jídel a pečeme ji v troubě, ale vejce určitě rozpadají. Proto je nutné snížit množství masa na 450 gramů a pečení vejce při teplotě 200 ° C po dobu 25-30 minut.

Varování

Nepoužívejte čerstvé strouhanky, protože absorbují příliš mnoho tuku. K vytváření ostrých textur je zapotřebí drtící chléb nebo drcené kukuřičné lupínky.
Čerstvá vejce jsou velmi špatná. Máte-li vlastní kuřata nebo kupujete vejce na místní farmě, používejte vejce alespoň před týdnem.

Co potřebuješ

Jedna velká mísa
Tři malé misky
Pánev
Pánev