Jak připravit brambory v rustikálním: 8 kroků

Smažené brambory milují děti i dospělé. Je velmi snadné vařit, a to je skvělé pro grilování a večírky. Nezapomeňte připravit více brambor, jinak to skončí rychle.

Ingredience

Na 4-6 porcích:

4 velké brambory
4 lžíce (60 ml) olivový nebo rostlinný olej
Jeden a půl lžičky (9 g) soli
¾ lžičku (0,8 g) mletý černý pepř
1 lžička různých bylin a koření, jako je nasekaný česnek, rozmarýn nebo tymián

Kroky

Část 1 z 2:

Připravit brambory

jeden. Koupit pevné brambory se středním nebo vysokým obsahem škrobu. Starchy bramborové odrůdy (například "Sinegylase", "Charoit", "Bellaroza") mají vysokou absorpční vlastnost a světlo, načechraný texturu. Brambory s průměrem škrobu nebo univerzálních odrůd brambor (například "Gala", "Zhukovsky brzy", "Ryabinushka") mají více vlhkosti než škroby odrůdy a ne tak rozpadat se.

Brambory by měly být pevné a těžké. Zkontrolujte brambory pro zelené skvrny, vrásky, klíčky, vady nebo měkká místa, protože ukazují, že brambory nejsou příliš dobré nebo hořké.
Pokud budete používat brambory, které již máte doma, a najdete zelené místo, ujistěte se, že jej vyříznete a odhoďte ho. Zelené kousky brambor jsou trochu jedovaté a mohou vést k poruše žaludku.
Udržujte brambory v chladné suché místnosti. Neskladujte ji na chladném místě (jako chladnička), jinak se škrob změní na cukr a změní chuť brambor.

Obrázek s názvem dělat bramborové klíny krok 2

2. Umyjte brambory ve studené vodě a vyčistěte kartáč na mytí zeleniny. Brambory rostou v zemi, a přestože se před prodejem umyje, nečistoty se mohou stále skrýt v malých bramborech (nebo "očích") brambory. Nezkoušejte brambory příliš mnoho, jinak vymazat odlupování z něj. Jemně kontaktovat brambory.

Dokonce i organické produkty jsou léčeny pesticidy, takže jen v případě, že si umýváte nejen brambory, ale i jiné organické produkty.

Brambory nemusí umýt v nějakém speciálním roztoku nebo prostředku mytí zeleniny. Jedna tekoucí voda bude dost.

Obrázek s názvem dělat bramborové klíny krok 3

3. Vyjměte brambory v polovině spolu, a pak řezat každou polovinu dalších tří částí. Tak, z jednoho brambor, budete mít 6 kusů. Pokuste se řezat tak, aby řezy ukázaly stejné velikosti, takže jsou zálohovány na stejnou rychlostí. Pokud máte směs tenkého a hustého polka, pak tak daleko tuk bude křížit, tenké plátky mohou spálit.

Pokud můžete snížit brambory na šesti kusech, budou to jen potřebná velikost: není příliš tenká a není příliš tlustá. Pokud jsou kusy příliš silné, pak se stanou křupavou a zakryjí zlatou kůrou a zůstanou syrové.

Pokud nebudete najednou pálit brambory (musíte připravit zbytek misky nebo počkat, až je trouba teplá), umístěte je do misky se studenou vodou a malé množství citronové šťávy nebo octa. Je nutné, aby brambory nemění barevně.

Nenechávejte brambory delší než 2 hodiny, jinak bude absorbovat vodu a může ztratit některé z vitamínů.

Pokud nechcete jíst slupku, vyčistěte ji před řezáním brambor, ale všimněte si, že žádné rašelinové brambory se mohou rozpadnout. Oloupání obsahuje více vitamínů než v samotném brambor, takže bez ní ztratí část nutriční hodnoty.

Obrázek s názvem dělat bramborové klíny krok 4

4. Dejte brambory do misky, sezónu s solí a pepřem, nalít olej, pak smíchejte ruce. Olej vynutí koření lepení na brambory. Rovnoměrně distribuovat koření a olej a ujistěte se, že kusy jsou zcela pokryty.

Ujistěte se, že máte čisté ruce před dotčeným jídlem.

Pokud chcete dát brambory extra chuť, vezměte si sekanou česnek, listy rozmarýnu, zira nebo tymián, přidejte je do misky a smíchejte s jinými přísadami.

Část 2 z 2:

Dort brambory

jeden

předehřátá trouba Až 220 ° C. Umístěte plech na pečení do střední nebo nižší separace. Pokud je trouba špatně zahřívána, namontujte plech na spodní prostor tak, aby se brambory staly křupavé. Jinak namontujte plech na pečení ve střední větvi.

Pokud pečivíte sladké brambory, pak plech musí být ve střední nebo horní větvi, která zabrání předčasné karamelizaci škrobu a nebude dávat brambory k hoření.

Obrázek s názvem dělat bramborové klíny krok 6

2. Zakryjte plech plech s fólií nebo pergamenovým papírem a distribuujte brambory rovnoměrně. Brambory by měly ležet v jedné vrstvě a ne. Pokud se na sobě lhají kousky brambor, nebude podlehnout, ale připraví se na pár a stane se měkkým a vodnatým.

Pokud se obáváte, že kusy jsou uzavřeny fólií nebo papírem, použijte anti-rigorózní sprej nebo zakryjte je malým množstvím olivového oleje. Máslo nedává brambory držet, ale vědět, co dělat to není nutně.

Polohu brambor tak, aby jedna strana byla omítka naopak, a druhý byl vypracován. Kousky by neměly ležet na boku s kůží.

Obrázek s názvem dělat bramborové klíny krok 7

3. Pečeme brambory po dobu 25-30 minut, aniž by zapomněli po 15 minutách, aby překlopily kusy na druhé straně. Pečeme 25-30 minut, otočení kusů na druhé straně po 15 minutách

Pokud vaříte najednou dvě bary s brambory, nezapomeňte je změnit místa, když otočíte kusy. Bastard, který ležel v dolní kanceláři, by se měl ukázat, že je nahoře a horní dno. Brambory na obou ohybech se rovnoměrně ohýbají a dosáhnou připravenosti najednou.

Obrázek s názvem dělat bramborové klíny krok 8

4. Vyjměte brambory z trouby, když se stane křupavým a zlatým venku a jemným uvnitř. Nalít kus vidlice, abyste zkontrolovali, zda je připraven. Uvnitř brambor by měl být měkký a vidlice by mělo vstoupit bez jakéhokoliv odporu.

Pokud si přejete, můžete přidat více soli nebo přílohy, jako je nasekaný Schitt-Bow nebo petržel.

Podáváme brambory s kečupem, pikantní omáčkou, majonézou s vápnem a chipotle, sladu ocet a jiná macania omáčka, kterou chcete zkusit.

Varování

Brambory budou velmi horké, takže počkejte několik minut, aby se ochladil před pokračováním jídla.
Nikdy nenechávejte pracovní troubu bez dohledu.
Použijte troubu pouze pod dohledem dospělého.
Pouze dospělí mohou platit s noži.

Co potřebuješ

Bastard
Velká mísa
Nůž
Hliníková fólie nebo pergamenový papír
Silikonová lopata
Trouba
Phaltty