Jak připravit brokolici na pár bez dvojitého kotle

Po vaření pro pár brokolice si zachovává více živin a přírodních aroma než s obyčejným vařením. Děti také jako více jemné brokolice čerstvé zelené, vařené pro pár, a ne změkčování a matně vařené brokolice. Pokud nemáte dvojitý kotle nebo koš, můžete připravit brokolici na dvojici v mikrovlnné troubě nebo na sporáku. Pokud máte kovový cedník, který se pevně zapadá do pánve, můžete si vytvořit svůj vlastní parník!

Ingredience

Pro 4 porce:

450 gramů brokolice s stonky, umytými a čistí
Svítící soli (volitelné)
1-2 lžíce (15-30 gramů) nesoleného másla (volitelné)

Kroky

Metoda 1 z 3:

Použijte mikrovlnnou troubu

jeden. Umyjte brokolici a nakrájejte na dostatek malých kousků. Opláchněte brokolici pod proudem vody a zkontrolujte, zda v květenství neexistují žádný hmyz. Poté, suché brokolice s papírovými ručníky, udělejte ostrý kuchyňský nůž a rozřezat květenství s dostatečným množstvím malých plátků. Stonky nakrájíme na disky o tloušťce asi 3 milimetrů, pak je řezat na polovinu, pokud jsou příliš široké.

I když nebudete jíst stonky, stále je aplikujete, aby se na dno misky. V tomto případě nebude jemnější květence vařit ve vodě ve spodní části misky.
Střední hlava brokolice váží asi 450 gramů.

2. Brokolice vložte do vhodné misky mikrovlnné trouby a přidejte vodu. Můžete například použít velké skleněné nebo keramické misky nebo malé jídlo pro pečení. Přidejte 2,5 lžíce (37,5 mililitrů) vody pro každých 450 gramů brokolice.

Není třeba položit brokolici s jednou vrstvou, jak ho páru plně zaváhne v uzavřené misce.

Obrázek s názvem Steam Broccoli bez parního stupně 3

3. Pevně zavřete misku, abyste udrželi páry. Pokud má použitá mísa víko, pevně ji zavřete tak, aby z toho mohla být menší páry.

Pokud nemáte vhodný kryt, použijte plastovou fólii vhodný pro mikrovlnnou troubu. Můžete také zakrýt misku vhodnou pro mikrovlnný kryt, pokud nechcete používat plastový film. Ujistěte se, že víko pevně vejde k okrajům misky.

4. Předehřejte brokolici při vysokém výkonu po dobu 2,5 minuty, pak jej zkontrolujte každých 30 sekund. Po 2,5 minutách, jemně dostat misku mikrovlnné trouby a velmi opatrně odstraňte kryt nebo film z něj. Pokud se brokolice stala jasně zelenou a můžete snadno projít vidličkou, je připraven. Jinak ho slyšíte o dalších 30 sekund.

Pro přípravu brokolice pro pár, můžete potřebovat až 4 minuty.

Po prvních 2,5 minutách, zkontrolujte brokolici každých 30 sekund: to může velmi rychle ztratit jasně zelenou barvu, stát se temným zeleným a štěpením!

Opatrně otevřete misku s hotovou zeleninou. Mísa může uvolnit horké páry, kteří vás spálí. Nenechte se opřít o misi, když ho otevřete, aby nespadl pod proudovou páru.

Pět. Sezóna brokolice na vůli a okamžitě slouží na stole. Poté, co brokolice je svařena pro pár, přidejte koření, například 2 lžíce (30 gramů) másla a špetky soli. Brokolici můžete odeslat přímo v misce pro mikrovlnnou troubu nebo ji posunout do servírovací misky.

Zkuste přidat nějakou sójovou omáčku, abyste zdůraznili chuť hotové brokolice.

Metoda 2 z 3:

Vaření v pánvi

jeden. Umyjte, suchý a řez 450 gramů brokolice. Umyjte brokolicí hlavu pod jeřábem a suchost blot s papírovými ručníky. S pomocí ostrého kuchyňského nože oddělte květenství od stonků a učinit je dostatek malých kousků.

Řezané květenství s plátky 2-3 centimetrů.
Sluštěší stonky se rozřezávejte a rozřezávejte je na kousky o tloušťce asi 3 milimetrů. Vyjměte stonky, i když je nebudete jíst - pak je dáte na dno pánve a budou chránit jemné květenství z vařící vody.
Zkontrolovat brokolici po pití, a ujistěte se, že v něm nejsou žádné hmyz!

Obrázek s názvem Steam Broccoli bez parníku Krok 7

2. Vezměte průměrnou omáčku a vyplňte ji 90 mililitrů vody. Pánev by měla být dostatečně velká, aby vyhovovala 2,5-2,8 litrů tekutiny. I když nepotřebujete takovou řadu vody, nezapomeňte, že dáte 450 gramů plátky brokolice v pánvi.

90 mililitrů odpovídají 6 lžícům.

Pokud přidáte více vody, brokolice začne vařit. Voda by měla stačit pouze k vytvoření páry.

Vezměte si pánev s těsným přilehlým víkem. Pokud je to nutné, můžete použít tepelně odolnou desku jako kryt.

3. Poté, co se voda začne vařit, spadnutí brokolice na pánvi. Dejte si pánev na silný oheň a přiveďte vodu do intenzivního varu. Nebude to trvat mnoho času, protože tam je malá voda v pánvi!

Nejprve vložte do pánve silnějších a hustých kusů stonků, pak přidejte jemné květenství. Dávejte pozor, abyste nečistili vařící vodu.

4. Zakryjte pánev a držte ji na vysoké teplo po dobu 3 minut. Neodstraňujte víko a nepohybujte pánev. Jen počkejte 3 minuty!

Je třeba pokrýt těsnou pánev tak, aby se pára nevyjde. Chcete-li to udělat, je nejlepší použít těsně přiléhající víko.

Obrázek s názvem Steam Broccoli bez parníku Krok 10

Pět. Udělejte slabý oheň a vařte brokolici na další 3 minuty. Neodstraňujte víko, abyste se podívali do pánve, jinak se z něj pára vyjde. Páry by měly zůstat v pánvi, takže brokolice se připravuje a není štěpen.

6. Pokud chcete, přidejte smetanový olej nebo koření a okamžitě aplikujte brokolici na stůl. Po celkové délce 6 minut, opatrně odstraňte víko. Mix brokolice a pokud si přejete, přidejte 2 lžíce (30 gramů) másla. Můžete také přidat 1-2 sevření solí.

Vyjměte víko tak, aby pokrývá tvář z pár. Jinak můžete dostat hořet.

Hotová brokolice by měla být jasně zelená, jemná a mírně křupavá. Pokud brokolice změkčí a stává se bledou zelenou, připravila se příliš dlouho.

Můžete odeslat brokolici přímo v pánvi nebo ji posunout do servírovací misky.

Metoda 3 z 3:

Použití kovových přípojek

jeden. Umyjte a vyřízněte brokolicí hlavu. Mezihlení hlavu brokolice pod tekoucí vodou, zkontrolujte, zda dojde k hmyzem v květenství, a suší se s papírovými ručníky. Sharp Kuchyňský nůž řezaných květinek dostatek malých řezů a stonky řezané na kolech o tloušťce asi 3 milimetrů. Pokud jsou stonky příliš tlusté, nakrájejte disky na polovinu.

Pokuste se sekat květenství o stejných kusech asi 2-3 centimetrů, takže jsou rovnoměrně připraveny. Stonky jsou posíleny déle, takže potřebují snížit nejmenší.
Vezměte střední brokolici Head vážící asi 450 gramů.
Pokud si přejete, můžete házet stonky, ale jsou to docela chutné a jemné, pokud jsou řádně vařeni pro pár.

Obrázek s názvem Steam Broccoli Worthout parník Krok 13

2. Vezměte si vhodný hrnec, víko a kovový cedník. Budete potřebovat poměrně velký kovový cedník tak, aby bylo dosaženo všechny plátky brokolice. Ve stejné době, cedník by se měl pevně zapadnout na tyč pánve a nedotýká se jejího dna. Víko musí pokrývat cedník dost, aby držel pár páry.

Je-li cedník není vhodný pro pánev, bude se obávat jejího dna (v důsledku brokolice bude vařena ve vodě namísto toho, aby byl připraven na pár), nebo mezery zůstanou mezi ním a okrajem pánve (protože které páry opustí hrnec).

Pokud nemáte vhodné hrnce, kryty a kovové Cochlands, je lepší použít jiný způsob nebo koupit košík pro dvojitý kotle, který je vhodný pro váš hrnec.

Obrázek s názvem Steam Broccoli bez parního stupně 14

3. Vyplňte pánev s vodou pro 3-5 centimetrů. Je nejlepší, aby to bylo tak, že voda pokrývá dno 5 centimetrů, zatímco dno srsti by se nemělo dotýkat povrchu vody, když jej vložíte na horní části pánve. Ujistěte se, že voda zakryjí dno pánve alespoň 2,5-3 centimetrů.

Chcete-li vytvořit dostatek pár pro přípravu brokolice, voda by měla zakrýt dno pánve nejméně 2,5-3 centimetrů.

Obrázek s názvem Steam Broccoli bez parního kroku 15

4. Přiveďte vodu do varu na vysoké teplo. Vzhledem k tomu, že tam je poměrně malá voda v pánvi, bude to trvat déle než několik minut. Zatímco vodní lodě, dát plátky brokolice na cedník, pokud jste tak teď neudělali.

Pět. Namontujte cedník s brokolicí přes pánev a zakryjte jej víkem. Než to uděláte, počkejte, až se voda vařila. Poté, co pokryjete pánev s víkem, okamžitě snížit oheň a přejděte k dalšímu kroku.

Ujistěte se, že kryt je těsně přiléhající k pánvi, takže pára nechodí z toho.

6. Udělejte si střední nebo slabý oheň a zkontrolujte brokolici za 5 minut. Jemné květenství se mohou připravit po 5 minutách, ale ve většině případů trvá 6-7 minut. Pokud se po 5 minutách brokolice nestal jasně zelenou a měkkou, když ho propíchnete s vidličkou, zakryjte pánev s víkem a znovu zaškrtněte po 1 minutě. Pokud je to nutné, opakujte znovu.

Brokolice vařená na páru může rychle zmírnit, stát se ztlumením a upleteným, takže po prvních 5 minutách zkontrolujte každou minutu.

7. Sezóna brokolice chutnat a okamžitě sloužit na stole. Vyjměte cedník s pánev a položte brokolici na servírovací misku. Pokud si přejete, můžete přidat 2 lžíce (30 gramů) másla a 1-2 štěpkování solí.

Vyzkoušejte přidat do vařené brokolice citronová šťáva, balsamico ocet nebo mandlové řezy. Někteří se také líbí brokolice s majonézou!