Jak vařit Ganash: 8 kroky (s ilustracemi)

Ganash, skládající se pouze ze smetany a čokolády, je však přítomná cukrovinky. Může být použit pro plnění nebo vnější výzdobu dortů, sušenek a dezertů. Více než vše, je vhodné pro zasklení, pokrytí na vrcholu cukrovinek, včetně v šlehačce. To vše ztěžuje, ale vařit ganash je velmi jednoduchý!

Ingredience

340 gramů semi-sladký, hořká sladká nebo mléčná čokoláda
1 sklenice tlustého krému

Kroky

Metoda 1 z 2:

Jak vařit nejjednodušší ganash

jeden. Jemně řezané čokolády. Čím lepší bude čokoláda, která budete mít, lepší ganash bude propuštěn. Jazbed nůž čokoláda tak jemně, takže nejsou žádné kusy. Jen tak si můžete být jisti, že se roztaví rovnoměrně. Nasaďte např. Mísa odolná vůči vysokým teplotám.

2. Na středním tepelném krému. Na destičku Boost Cream na pomalém ohni. Odstraňte z ohně ihned po varu.

3. Postupně smíchat smetanu s čokoládou. Pojďme postupně přidávat smetanu do misky a míchat se. Při přidávání všech smetanů zasahujte, dokud nedosáhnete homogenní konzistence. Výsledná hmota by měla oslavovat.

Teď v Ganash, Likér mu přišel dát individualitu.

Můžu jít na výhodu a další chuťové přísady - čajová lžička vanilkového extraktu, například, vytváří zázraky a nějaký mátový olej mu dá čerstvou chuť.

4. Gang ganash postavit se deset minut, aby se ochladil, a pak sloužit s koláče, sušenky nebo co chcete!

Zbývající ganash skladujte v chladničce. Když chcete pečet další dávku cookies nebo vyplnit další dort s polevou, jen warp ganash na vodní lázni.

Pět. Dokončili jste.

Metoda 2 z 2:

Jak vařit variace na téma ganas

jeden. Změňte proporce v závislosti na tom, co chcete použít ganash. Je velmi snadné připravit standardní ganash, ale tady, aby se Ganash, ideálně vhodné pro vaše jídlo - to je zcela jiný příběh. To je to, co proporce můžete navigovat při vaření ganasha:

Pro glazury, zejména tvrdé glazury - tři kousky čokolády na jednom krém, promíchejte polévkovou lžící kukuřičného sirupu
Pro lanýže - dvě části čokolády pro jeden kus krému
Pro náplň pro dort - čokoláda a smetana ve stejném rozruchu
Pro měkkou glazuru - jeden kus čokolády a dva kousky smetany

2. Připravte šlehačkou, ochlaďte ji v chladničce a pak ho zapněte. Vezměte si nejjednodušší ganash a vychladněte se v chladničce tak, aby byl chlad před šlehačkou. Nalijte ganash do kovové nebo keramické misky a vezměte si elektrický mixér, jak jste šlehačkou.

3. Připravit ganash pro kreslení vzorů na dortu. Dej to cool a trochu zahustí. Ganash bude připraven, když ho můžete dát lžící v montážním zařízení pro výkresové vzory a udržuje formulář.

Co potřebuješ

Prkno
Pili nůž
Mísa, stabilní