Jak vařit Tobasco omáčka: 14 kroků

Tabasco omáčka se snadno připravuje z červeného pepře Tobasco (chilli pepře), ocet a soli. Chuť hotové omáčky může být odlišná v závislosti na místě pěstování pepře a kvality použitého octa. Všechny složky smíchejte, připravte omáčku "Tabasco", narovnejte ji a vklad.

Ingredience

Čerstvý akutní červený pepř Tobasco - 450 gramů
Ocet - 2 brýle (480 mililitrů)
Sůl - 2 lžíce (40 gramů)

Kroky

Část 1 z 3:

Složky smíchejte

jeden. Vyberte si vysoce kvalitní destilovaný bílý ocet. Recept se skládá z malého počtu ingrediencí, takže je důležité, aby byly nejlepší kvality. Neubližujte vingar rozpočtové značky a zastavte výběr na vysoce kvalitní verzi ve skleněné láhvi. Ocet musí být destilován.

2. Vyberte si čerstvý zralý tabasco pepř bez vad. Vezměte ovocnou uniformu jasně červenou. Neužívejte papriky s bublinkami, vrásky a skvrny. Můžete experimentovat s možnostmi dostupnými Vám, pokud trh neprodává Pepper Tabasco nebo dáváte přednost růstu jiných typů akutních papriků.

Zastavte svou volbu na pikantní odrůdách, pokud se rozhodli jít podél cesty experimentů s jinými typy paprik. V ideálním případě by měla být barva pepře červená, ale také s tímto nuance může být také experimentovat.

Alternativně si můžete vzít ostrý pepř Serrano, Habaro nebo Cayen.

3. Opatrně léčit a broušit akutní papriky. Výdaje citlivé kůže je lepší použít pár jednorázových rukavic. Pepřová šťáva je velmi spalující a způsobuje silné spalování na kůži. V procesu zpracování pepře se nedotýkejte obličeje a očí.

4. Odstranit ovocné papriky. Důkladně umyjte pepř pod tekoucí studenou vodou, abyste odstranili všechny nečistoty. Chcete-li odstranit ovoce, stručte horní část pepře ostrým nožem.

Pět. Mějte paprikou ručně nebo v kuchyni kombinovat. Dát všechny papriky spolu s extrahovaným zmrazeným v kuchyňském procesoru nebo mixéru. Zapněte zařízení a přesuňte se do homogenního stavu. Pokud nemáte žádnou z těchto zařízení, můžete broušit papriky a ručně.

Část 2 z 3:

Vaření omáčka

jeden. Dát papriky, ocet a sůl v pánvi. Dejte rozdrcený pepř do středně velké pánve a položte na sporák. Přidejte 2 sklenice (480 mililitry) destilovaného bílého octa a 2 lžíce (40 gramů) solí. Zapněte hořák na středním požáru.

2. Ohřívání směsi před vařením varu. Přineste směs do varu a klopýtne co nejvíce, aby obsah pánve nebylo spáleno.

3. Vyjednat omáčku po dobu 5 minut. Jakmile omáčka se vaří, snížit oheň na minimum. Nechte omáčku nechat asi 5 minut. Nespolečte se pEPPERS, nastavte časovač. Po vypršení času okamžitě odstranit omáčku s deskou.

Čas od času hýbat, ale neměli byste stát přes pánev a dýchat pár. Páry, které pocházejí z horké omáčky, vyvolává podráždění horních a dolních dýchacích cest.

4. Směs se ochladí. Vypněte oheň a odstranit omáčku s deskou omáčkou. Před vylitou omáčkou pokrývají směs a nechte vychladnout.

Nepřipíchejte s posledním krokem, dokud se směs ochladí. V horkém stavu je jeho konzistence velmi kapalná, a nakonec se omáčka může ukázat příliš vodnaté.

Část 3 z 3:

Dává homogenní strukturu a skladovací omáčku

jeden. Purrise mixérní omáčka. Vložte chlazené papriky do mixéru. Pepř důkladně smíchejte, až se změní na kapalnou omáčku.

Můžete použít kuchyňský procesor, pokud má funkci čištění.

2. Omáčku nalijte do uzavřené nádoby a přidejte do chladničky po dobu dvou týdnů. Využijte nálevky, abyste nalijeme omáčkou do skleněné nádoby s hermetickým víkem. Zavřete banku a uložte ji v chladničce dva týdny. Během této doby si omáčka představuje a díky semenám se stane více pikantní.

3. Napětí směsi. Za dva týdny získejte omáčku z chladničky. Narovnejte ji přes jemné síto, abyste odstranili semena. Nepřekrývá se nepomáhne, že sbírání omáčky pod síto je nutné nahradit misku nebo jar.