Jak vařit Ramwood volant -

Tajemství z raggy klouby je pomalé vaření na nízkém teplu, dokud se maso nestane tak jemným, že začne rozpadat. V kloubu je spousta spojovacích tkání, které vyžadují pomalé a mokré přípravy na několik hodin, dokud se maso nestane měkkým. Baranu Knuckle lze žvýkat, pečovat nebo vařit ve pomaleji. Zpravidla se podává s olejovými zbytky a smaženou zeleninou.

Ingredience

Dušený battlefield

4 LAMBRENCHES (1 na část)
2 lžíce olivového oleje
4 čištěný stroužek česneku
4 nasekané mrkev kostky
4 sekané celerové kmenové kostky
1 plátky žárovky
1 láhev suchého červeného nebo bílého vína (Cabernet nebo Chardona)
1 sklenice vody
Sůl a pepř
10 pepřový hrášek

Pečený bojiště

4 LAMBRENCHES (1 na část)
7 lžíce studeného krémového oleje
4 rozmarýnové spinky
12 Čerstvé listy Salfew
12 Surové stroužky česneku
2 čištěná a plátky mrkve
1 Čištěná a nakrájená žárovka
Olivový olej
180 ml suchého červeného nebo bílého vína (Cabernet nebo Chardona)
Sůl a pepř

Držitel Baranya v Mednenovarce

4 jehněčí dřík (1 na porci)

4 LAMBRENCHES (1 na část)

1 plátky cibule kostky
2 sekané celerové kmenové kostky
2 oloupané a plátky mrkev kostky
3 Vyčistěné a nasekané stroužky česneku
2 šálky kuřecího nebo zeleninového vývaru
1 šálek suchého červeného nebo bílého vína (Cabernet nebo Chardona)
1 Laurel Sheet
1 lžička plátky čerstvého tymiánu
2 lžíce olivového oleje
Sůl a pepř

Kroky

Metoda 1 z 3:

Dušený battlefield

jeden. Předehřejte troubu na 163 stupňů.

Obrázek s názvem Cook Lamb Shanks Krok 2

2. Omyjte a vysuňte knoflík. Umyjte kloubu a ostrý nůž řez s masem velkými plátky tuku, ale neřezávají celý viditelný tuk. Tuk přidá vůně s hotovým pokrmem.

Obrázek s názvem Cook Lamb Shanks Krok 3

3. Tepelný olej. Nalít olej do většího pražiště nebo jiné jídlo, které lze použít v troubě. Nechte ho úplně zahřát tak, aby byl lehce kouř.

Obrázek s názvem Cookové lambové stopky Krok 4

4. Smažte volant. Náplast a solné maso ze všech stran. Dejte knoflík do horkého oleje a smažte ze všech tří stran. Smažte na každé straně asi 4 minuty tak, aby knoflík zcela pokrytý kůrou.

Nevařte knoflík úplně. Pečení je odstraněno na povrchu vůně jehněčího a dalšího hašení, aby se maso měkký.

Před uvedením masa do oleje se ujistěte, že je horký.

Obrázek s názvem Cook Lamb Shanks Krok 5

Pět. Přidat zeleninu, pepř a víno. Rozložte kolem otlučeného volantu zeleniny, česneku a hrášku PEPPERS. Přinést červené víno k varu a vaření po dobu tří minut. Přidejte vodu a snížit oheň tak, aby obsah byl mírně vařen.

Vroucí víno mírně sníží obsah alkoholu, ale zanechá hlubokou chuť vína.

Po přidání vody by měla být baterie a zelenina zcela pokryta kapalinou. Pokud tomu tak není, přidejte více vody.

Obrázek s názvem Cookové lambové stopky Krok 6

6. Zakryjte misku víkem a vložte do trouby, abyste ukradli. Pokud nemáte hustý víko, opatrně zakryjte hliníkovou fólii. Do trouby a uhasit po dobu 1 hodiny 30 minut. Každou půl hodiny dostat jídlo a otočit maso, aby se připravily rovnoměrně.

Po 1 hodině a 30 minutách by se role kola měla stát docela nabídkou. Pokud tomu tak není, vložte misku zpět do trouby a pokračujte v dušené, kontrolu každých 30 minut, dokud maso nedosáhne požadované textury.

Obrázek s názvem Cook Lamb Shanks Krok 7

7. Kmen kapalinu a aby se omáčka. Nákup masa na misce pro krmení. Vypusťte kapalinu přes cedník v pánvi. Vařit na střední teplo, často míchání, dokud se jeho množství snižuje a nebude to tlustá omáčka.

Uložit a pepř.

Aby se omáčka silnější, přidejte lžičku kukuřičného škrobu.

Obrázek s názvem Cook Lamb Shanks Krok 8

osm. Podávejte vrtačku s rollem. Nalijte maso s omáčkou a podávejte misku se smaženou zeleninou nebo bramborovou kaší bramborovou kaší. Jeden knoflík bude jedna část.

Metoda 2 z 3:

Pečený bojiště

jeden. Předehřejte troubu na 177 stupňů.

Obrázek s názvem Cook Lamb Shanks Krok 10

2. Omyjte a vysuňte knoflík. Umyjte kloubu a ostrý nůž řez s masem velkými plátky tuku, ale neřezávají celý viditelný tuk. Tuk přidá vůně s hotovým pokrmem.

Obrázek s názvem Cook Lamb Shanks Krok 11

3. Smíchejte máslo a greeny. Odstraňte listy s rozmarýnem větvičky. Umístěte listy rozmarýnu, šalvěje a máslo v mixéru nebo potravinářský procesor a promíchejte, dokud se obrátí na homogenní hmotnost. Směs se sezóna ochutnat s množstvím soli a pepře.

Pokud máte rádi tymián, můžete ji také přidat.

Přidejte více rozmarýnu nebo mudrc na chuť.

Obrázek s názvem Cook jehněčí stopky Krok 12

4. Udělejte kapsy v kolečku RAM. Ostrý nůž mírně oddělený maso z kostek. Vložte prst do otvorů, abyste získali kapsy.

Neodstraňujte zcela z kostí. Jen trochu oddělit, aby se dostal do malé kapsy.

Image s názvem Cook jehněčí stopky Krok 13

Pět. Naplňte kapsy se směsí oleje. Rozdělte olej do 4 dílů, počtem válců a lžíce naplňte hmotnost kapes. Během pečení beran, olejový olej uvnitř taví a saturuje maso aroma.

Obrázek s názvem Cook jehněčí stopky Krok 14

6. Sezóna volantem. Sattail maso s olivovým olejem, solí a pepřem.

Obrázek s názvem Cook jehněčí stopky Krok 15

7. Položte uzly lambrelu na složeném listu hliníkové fólie. Odstraňte čtyři velké plátky hliníkové fólie a přejděte na polovinu. Dát na ně maso. Kneckle by měl ležet vertikálně, kost. Sbírejte okraje fólie kolem masa na kostky, takže každý kloub je v fóliové koule.

Použijte dostatečnou fólii tak, aby se neporušila. Před odesláním trouby musíte sbírat její okraje kolem kostí.

Obrázek s názvem Cook Lamb Shanks Krok 16

osm. V každém sáčku přidejte zeleninu a víno. Rozdělte zeleninu, česnek a víno rovnoměrně do čtyř částí.

Obrázek s názvem Cook jehněčí stopky Krok 17

devět. Zblízka tašky. Zabalte fólii kolem kostí tak, že sáčky jsou těsně uzavřeny. Dejte je na podnos, který bude sbírat tekutinu v procesu vaření.

Obrázek s názvem Cook Lamb Shanks Krok 18

10. Upéct. Umístěte plech a flekněte 2 hodiny 30 minut. Zkontrolujte připravenost masa, pokud ještě není delikátní, vraťte plech na několik minut.

Obrázek s názvem Cook Lamb Shanks Krok 19

jedenáct. Podáváme lambrel klouby. Dejte si tašky na talíře a umožnit hostům odhalit sami. Podáváme se zeleninou, bramborami a salátem.

Metoda 3 z 3:

Držitel Baranya v Mednenovarce

jeden. Mix v pomalejší zelenině, bylin a vývaru. Dejte zeleninu, česnek, bobkový list, tymián a kuřecí vývar v Mednenovarce. Důkladně promíchejte.

Obrázek s názvem Cook Lamb Shanks Krok 21

2. Tepelný olej. Nalijte olivový olej na pánvi a vložte ho na střední oheň. Ohřívání oleje, dokud nezačne kouřit. Nepřekládejte olej, jinak to začne hořet.

Obrázek s názvem Cookové lambové stopky krok 22

3. Smažte volant. Náplast a solné maso ze všech stran. Dejte knoflík do horkého oleje a smažte ze všech tří stran. Smažte na každé straně asi 4 minuty tak, aby knoflík zcela pokrytý kůrou.

Obrázek s názvem Cook Lamb Shanks Krok 23

4. Umístěte maso do Mednennovarka. Umístěte jejich kost, střídají se zeleninou, bylinkami a vývarem. Nenalijte olej vlevo po pražení.

Obrázek s názvem Cook Lamb Shanks Krok 24

Pět. Přidat do zbývajícího oleje po pražení volantu, vína. Nalijte sklenku vína na pánvi a přiveďte do varu. Squarest zbytky ze spodní části pánve s dřevěnou lžící nebo čepelí. Po minutu vaření přidejte víno do společnosti Mednenovarka.