Jak vařit Lash lopatu -

Baranya lopatu - tukový kus masa, který je tradičně pomalý pro přípravu měkké konzistence. Po marinaci s česnekem a rozmarýnem, vaření maso v troubě trvá čtyři až pět hodin. To je ideální jídlo pro nedělní pečenou nebo fantastickou večeři.

Ingredience

2.7 kg. Bange lopatek (s kostí)
5 nasekané stroužky česneku
2 sv. L. (30 gr.) Marine Soloi
1-2 ČLÁNEK. L. (7-14 gr.) Černý pepř
3 sv. L. (5 gr.) Hrubě nasekané čerstvý rozmarýn
3 sv. L. (45 ml.) Citronová šťáva
3 sv. L. (45 ml.) olivový olej

a mint-3 listy

Kroky

Metoda 1 z 3:

jeden. Před vařením plně odmrazte laminovací lopatou. Dejte jej do chladničky 24 - 48 hodin před výrobou.

Obrázek s názvem Cook jehněčí rameno krok 2

2. Před vařením jej vyjměte z chladničky. Aby zářezy na mastné straně, protínající se čtverce velikost 2.5 cm.

Obrázek s názvem Cook jehněčí rameno krok 3

3. Posypeme všechny čepy soli a pepře.

Obrázek s názvem Cook jehněčí rameno krok 4

4. Směs v misce rozmarýnu, citronová šťáva, olej a česnek. Sutter celý povrch masa.

Obrázek s názvem Cook jehněčí rameno krok 5

Pět. Zakryjte močovýčinový močový chod s fólií nebo plastovým fólií. Dejte ji do chladničky po dobu 12 hodin. Pokud máte málo času, marinujte maso po dobu nejméně dvou hodin.

Metoda 2 z 3:

Připravte, vložte 3 mincovnu

jeden. Odstraňte lopatu z chladničky hodinu před začátkem zahřátí trouby.

Obrázek s názvem Cook jehněčí rameno krok 7

2. Předehřejte trouby na 165 °.

Obrázek s názvem Cook jehněčí rameno Krok 8

3. Dát maso na mřížku odvážnou stranou nahoru. Přidejte sklenici vody do pánve tak, aby maso zůstalo mokré. Přidejte jeden čtvrtý vodní šálek, pokud pánev zaschne tak, že pečené zůstává mokré.

Obrázek s názvem Cook jehněčí rameno krok 9

4. Zabalte fólie kolem horní části pánve. Připravte se na čtyři až čtyři a půl hodiny při 165 °. Voda každé několik hodin šťávy ze spodní části pánve pomocí velké pipety.

Metoda 3 z 3:

jeden. Ujistěte se, že maso je vařeno s masovým teploměrem. S tímto způsobem pomalého vaření, zpravidla se maso připravuje o něco delší než při použití jiných metod. Teploměr pro maso by měl vykazovat alespoň 60 °С pro maso média pečené.

Předkládaný ukazatel "stupeň připravenosti" pro laminy lopatky je měkký. Pokud můžete snadno roztrhnout maso se dvěma vidličkami, je připraveno.

Obrázek s názvem Cook jehněčí rameno krok 11

2. Vyjměte maso z trouby. Nainstalujte ji nahoře. Předehřívaný brojler.

Obrázek s názvem Cook jehněčí rameno Krok 12

3. Dát maso do trouby. Tuková strana je stále nahoru.

Obrázek s názvem Cook jehněčí rameno Krok 13

4. Smažte čepel po dobu pěti až sedm minut nebo křupavé a zlaté kůry.

Obrázek s názvem Cook jehněčí rameno Krok 14

Pět. Podáváme s mátou omáčkou nebo omáčkou připravenou ze skleněného tuku.

Tipy

Můžete také zahřát troubu na 260 °С, před uvedením lopatky v troubě. Poté snížíte teplotu na 165 °С, když vložte maso do trouby. To bude pečeně a stává křupavou, a pak si ji můžete připravit zbývajících čtyř hodin.

Co potřebuješ

Nůž
Brazier
Plastická fólie
Alobal
Kádinka
Měřené lžíce
Bowls
Vánoční
Trouba w / brojler
Trouba / brojler
Vidlička