Jak udělat hovězí hovězí steak

Steak z hovězí lopatky - je to tlustý řez z čepele krávy. Má šťavnatou bohatou chuť a dokonale vhodný pro klasické domácí pokrmy. Připravte si vše, co potřebujete, vyplňte maso s kořením a smažte - v důsledku toho dostanete šťavnatý steak v ústech. Takže maso je jemné a měkčí, můžete ji vařit v pomaleji nebo troubě.

Ingredience

1,4-1,8 kilogramové hovězí lopatky
4 lžíce (60 mililitry) olivový olej
2 purifikované a plátky žárovek
2 čištěná a plátky mrkve
2 purifikované a nakrájené brambory
2 lžíce (přibližně 30 gramů) suché koření pro cibulovou polévku
Sůl, pepř a paprika podle chuti

Kroky

Metoda 1 z 3:

Tankování a pražení masa

jeden. Vyjměte řeznou sůl, pepř a papriku. Dát maso na rovný povrch a posypte směsí soli, pepř a papriky. Poté, co otočí ořez a posypeme na druhé straně. Nenechte posejí postranní plochy.

Pokud byl čepel zmrazen, defrost Jeho před vařením v chladničce nebo mikrovlnné trouby.
Maso bude voňavé, pokud ho necháte v chladničce na noc.

2. Řez a palivová zelenina. Střih Cibule, mrkev a brambory a dát je do uzavřeného plastového sáčku. Přidejte 2 lžíce (30 mililitrů) olivového oleje a suchého koření pro cibulovou polévku a jak otřást balíku se zeleninou.

Místo ostrých koření můžete upevnit zeleninu solí a pepřem.

3. Předehřejte 2 lžíce v pánvi (30 mililitry) olivového oleje na pánvi. Dejte pánev na sporák a zapněte středový oheň. Naplňte 2 lžíce v pánvi (30 mililitrů) olivového oleje a počkejte, až se začne praskání.

Pokud se chystáte pečeti smažené maso v troubě, vyberte vhodnou pánev.

4. PRY OŠETŘENÍ 4-5 minut na každé straně. Dejte maso na pánvi a smažte ji po dobu 4-5 minut, nebo dokud není spodní povrch pokryt hnědou kůrou. Poté otočte maso a udržujte ji na pánvi dalších 4-5 minut, aby byla pečená z druhé strany.

V důsledku toho maso pokrývá krustu, která bude udržovat šťávu a vlhkost při jízdě v troubě.

Maso zůstane syrové uprostřed a po vypnutí by mělo být pečlivé v troubě nebo lékařské.

Pět. Umístěte maso na talíř. Dostat maso z pánve a dát na talíř. Pokud nečistíte v pece nebo pomalém parku po dobu 2 hodin, zabalte ji do tenké fólie a vložte ji do chladničky.

Nedělejte kořenové maso při teplotě místnosti déle než 2 hodiny, jinak může být zkažena.

6. FROCH Nakrájená zelenina v oleji po dobu 5-10 minut. Smažná zelenina v pánvi po dobu asi 5-10 minut nebo dokud se luk nestane průhledným, a mrkev a brambory měkují.

Stejně jako maso, zelenina pak bude nutné péct nebo vařit v pomalém parku.

Metoda 2 z 3:

Přináší maso v troubě

jeden. Předehřejte troubu na 180 ° C. Zatímco maso je pečení, zapněte troubu, aby se čas zahřál. Předehřejte troubu alespoň po dobu 30 minut tak, aby teplota dosáhla 180 ° C před tím, než do něj vloží maso.

Pokud máte pomalejší, maso může být připraveno v něm, a ne v troubě, takže je to šťavnaté a jemné. Všimněte si však, že maso se připravuje na několik hodin déle.

2. Zabalte steak a zelenina v tenké fólii. Dejte maso a zeleninu na plech nebo vhodný pro troubu a zakryjte je tenkou fólií. Pevně zabalte konce fólie kolem okrajů opozice nebo pánve.

Před zakryjeme pánev fólii, ujistěte se, že je vhodná pro troubu. Ne každá pánev je vhodná pro troubu, a pokud si vezmete nevhodnou pánev, pak můžete zničit maso.

Můžete dát maso do litiny a nepokryjte ho fólií.

3. Pečeme maso v troubě po dobu 3-4 hodin. Dejte plech nebo pánev s pecí masem, zavřete dveře a nastavte časovač po dobu 3 1/2 hodiny. Dostat maso z trouby, když by mělo být pečené, pokryté hnědou kůrou a stane se jemným.

Použití Teploměr pro maso, Aby se ujistil, že je připraven před odstraněním z trouby. Teplota ve středu steak by neměla být nižší než 65 ° C, aby neexistovala otrava potravin.

4. Dostat maso z trouby, nechte ho vychladnout a sloužit. Odstraňte plech nebo pánev z trouby a nasaďte na sporák. Neodstraňujte fólii a počkejte 30 minut, pak podávejte maso spolu s brambory a jinou zeleninou.

Během této doby je maso nasáklé šťávou a stává se jemnějším a voňavým.

Nenechte se opřít o opačný nebo pánev, když berete fólii, aby nedošlo k vypálení horké páry.

Metoda 3 z 3:

Použijte Mednenovarka

jeden. Dejte maso a zeleninu v Mednenovarce. Dejte steak do pomalejší a umístěte zeleninu kolem něj. Snížit velkou zeleninu na menší kousky tak, aby byly rovnoměrně připraveny v oblasti medionnaya.

Obrázek s názvem Cook chuck pečené krok 12

2. Zakryjte maso a vařte to 4-8 hodin. Zakryjte pomalejší víko a zapněte režim pomalého nebo rychlého občerstvení. Doba vaření masa závisí na zvoleném režimu:

Režim pomalého přípravku: 6-8 hodin;

Rychlý režim: 3-4 hodiny.

3. Počkejte, až se maso ochladí a okamžitě ji slouží na stůl. Když se symbol vypne, odstraňte z něj kryt. Zároveň nejsou dotaženy lékařským plánem, tak, aby se z něj nevypálil trajekt. Roztáhněte maso a zeleninu na desky a podáváme na stole, dokud se ochladí.

Aby se zabránilo otravu potravy, zkontrolujte teplotu uprostřed steaku Teploměr pro maso - Mělo by to být menší než 65 ° C.

Tipy

Dokončený steak vložte do uzavřené nádoby a uchovávejte ji v lednici 3-4 dny nebo v mrazničku 2-3 měsíce.
Ready Steak může být řezán na kousky a přidat do gulášu.

Varování

Aby se zabránilo otravu potravin, umyjte si ruce před vařením masa a po něm.
Výše uvedená doba přípravy je určena pro 1,4-1,8 kg hovězího masa. Může být větší nebo menší, v závislosti na hmotnosti masa.

Co potřebuješ

Kuchyňské nože
Pánev
Talíř
Hůlka pro míchání
Bastard
Tenká fólie nebo potravinářský film (volitelné)
Teploměr pro maso (volitelné)
Med (volitelné)