Jak smažit Turecko ve fritéze (s ilustracemi)

Smažené smažené krůtí - lahodné jídlo, nicméně, jeho vaření může být nebezpečné, pokud nevíte, co dělat. Pokud však budete pečlivě dodržovat níže uvedená doporučení, můžete vařit nádherný oběd pro svou rodinu a přátele! Před horkou, zcela odmrazovat Turecko, aby se zabránilo výbuchu, když je pin s horkým olejem.

Kroky

Část 1 z 4:

Sezóna Turecko

jeden. Vyberte si Turecko vážící asi 7 kilogramů. Ptáci jsou umístěni ve většině fritérů na 8 kilogramů, nicméně, pokud si vyberete Turecko maximálních velikostí, může stlačit příliš mnoho oleje z fritézy. Také, ne velmi velký pták rovnoměrně.

Jedna část Turecka je asi 400-500 gramů, takže Turecko váží 7 kilogramů pro 14-17 lidí.

Obrázek s názvem Hluboký smažit Turecko Krok 2

2. Plně odmrazovat Turecko před horkou. Udržujte Turecko v chladničce, zatímco nerozumí. Je nesmírně důležité, že Turecko je zcela ulevilo, než začnete hořet. Zbývající krystaly ledu mohou způsobit stříkající a dokonce i explozi horkého oleje, který ohrožuje vážné popáleniny pro každého, kdo bude v blízkosti.

Defrontovat Turecko ve výši 24 hodin za každou 2,5 kilogram hmotnosti. Například Turecko o hmotnosti 7 kilogramů bude muset odmrazit v chladničce asi 3 dny.

Chcete-li zkontrolovat, zda je Turecko plně pochopeno, pociťujte ji uvnitř i vně a ujistěte se, že v masu nejsou žádné studené nebo pevné látky. Nezapomeňte zkontrolovat mezi hranami ve vnitřní dutině - je zde, že Turecko vytáhne poslední.

Obrázek s názvem Hluboká smažit Turecko Krok 3

3. Pokud je Turecko čerstvé, odstraňte ztrátu a krk. Zpravidla v obchodech Indek prodávají bez krku, ale pokud se zabýváte čerstvým ptákem, krk může zůstat.

Obrázek s názvem Deep smašení Turecko Krok 4

4. Otevřete dutinu krku a vytvořte malý řez, kde se tlapky setkávají s prsy. V důsledku toho olej bude volně proniknout ptáky do ptáka a čelí rovnoměrně.

Zvádějí zpravidla, ve zmrazené Turecko již bylo učiněno, v případě čerstvých ptáků, budete muset udělat sami.

Obrázek s názvem Deep smašení Turecko Krok 10

Pět. Dejte Turecko do fritézy a naplňte ji vodou, abyste určili, kolik oleje potřebujete. V tomto případě by voda měla zakrýt Turecko asi 1,5 centimetrů, a alespoň 13 centimetrů by mělo zůstat mezi vodní hladinou a hranami fritézy. Můžete měřit výsledný objem vody poté, co je v pánvi v pánvi nebo získat Turecko z fritézy.

Pokud voda je lezení příliš blízko k okraji fritézy, olej se může vylití z toho, když jste smažte Turecko.

Poté, co z toho chytíte vodu.

Udělej to před řízením a tankování Turecka.

Obrázek s názvem Hluboký smažit Turecko Krok 5

6. Znovu zkontrolujte, zda Turecko zcela zamítl a suší se. Nákup masa ve vnitřní dutině a mezi žebry a ujistěte se, že ledové krystaly v něm zůstanou, pak opatrně zabalit Turecko papírovými ručníky uvnitř a vně.

Obrázek s názvem Hluboký smažit Turecko Krok 6

7. Sattail pták se suchým kořením. Suchá směs koření může být zakoupena v obchodě nebo připravit nezávisle na složkách, které se vám líbí. Jemně oddělte pokožku ptáka z masa a položte většinu směsi pod kůži. Zbývající směs může být pasoucí se vnitřní dutinou a pokožkou.

Někteří dávají přednost nasazení Turecku v solené vodě nebo vstřikování kapalného koření do něj. Je však lepší nic dělat, protože při kontaktu se zbývající kapalinou může olej stříkat.

Rada specialisty

Vanna Tran

Zkušený kulinářský římský - domácí kulinářský. Začal vařit ve velmi mladém věku spolu s matkou. Organizuje akce a večeře v oblasti San Francisco Bay přes 5 let.

Vanna Tran
Zkušený kulinářský

Zkušený šéfkuchař lázeň tra radí: "Samotný Turecko může být docela bez chuti, takže musí být solen. Rád používám koření, ve kterých je poměr soli a koření 1: 3. Kromě toho je suchý koření dobře absorbováno do masa, držte ptáka v chladničce 24 hodin poté, co jsme to spustili. ".

Část 2 ze 4:

Připravit fritézu

jeden. Zkontrolujte, zda je fritéza v pořádku. Frueer musí mít hořák, pevný stabilní stojan, koš, koš nebo hák a teploměr. Kromě toho budete potřebovat válec s propanem a hasicím přístrojem pro hořící olej.

Nemusí mít nutně speciální fritézu pro Turecko, kdyby byla dost velká, aby se vešla na ptáka.

Obrázek s názvem Hluboké smažit Turecko Krok 8

2. Umístěte fritézu nejméně 3 metry od všech zařízení. To platí pro všechny budovy, kanyky, garáže. I když jste velmi opatrní, požár může rychle vyplývat z horkého oleje na řadě budov.

Obrázek s názvem Deep Fry A Turecko Krok 9

3. Vyberte si friténu a válec s propanem ploché místo na betonu nebo zemi. V žádném případě nedávejte fritézu na dřevěném povrchu, protože kapky oleje může snadno plamen z hořáku plamene. Umístěte válec s propanem co nejvíce z fritézy, abyste nemuseli vytáhnout hadici spojující válec s hořákem.

Obrázek s názvem Deep Fry A Turecko Krok 11

4. Naplňte fritézu vypočteným množstvím rostlinného oleje. Pro smažení v hluboké fritéze se často používá arašídové máslo, protože má vysoký bod kouře. Můžete použít jiný rostlinný olej s bodem Droke nejméně 230 ° C, jako je saflower nebo kukuřičný olej.

Část 3 ze 4:

Prst Turecko

jeden. Vypálit hořák a sledovat olej, dokud se nebude zahřátí do 180 ° C. Můžete použít zapalovač s dlouhou rukojeť nebo dlouhý zápas. Opatrně postupujte podle teploty oleje pomocí teploměru tak, aby ho nepřehřikl.

Pokud je olej přehřátý, Turecko bude vařit venku rychleji než uvnitř, a v důsledku toho se dostanete podegagrade maso. Kromě toho se v tomto případě zvýší riziko požáru.

Obrázek s názvem Hluboký smažit Turecko Krok 13

2. Umístěte Turecko do košíku nebo ji zajistěte na háku. Pokud máte háček, vlákno jeho dlouhý konec přes vnitřní dutinu ptáka tak, aby ji spolehlivě popadl záda. Připojte rukojeť a zvedněte Turecko, abyste se ujistili, že je bezpečně pevné.

Pokud máte košík, vložte v krůtu Turecko.

Obrázek s názvem Hluboký smažit Turecko Krok 14

3. Pomalu snižte Turecko do oleje. Pokud olej začíná stříkat, pomalu zvedněte Turecko zpět. Nenechávejte Turecko na olej!

Pokud jste museli dostat Turecko, znovu zkontrolujte teplotu oleje a ujistěte se, že pták je zcela vyčištěn a vysušen. Obvykle horký olej šplouchá při kontaktu s vlhkostí.

Obrázek s názvem Deep Fry A Turecko Krok 15

4. Předehřejte Turecko na teplotu 74 ° C. Zpravidla pro přípravu ptáka vyžaduje asi 7-8 minut na kilogram hmotnosti, nicméně by měl být vždy veden vnitřní teplotou Turecka, a ne plodný čas.

Obrázek s názvem Deep Fry A Turecko Krok 16

Pět. Pomalu zvedněte Turecko z oleje, pokud jde o kontrolu, zda je připraven. Pokud je v košíku, použijte pásku, aby se rukojeť. Pokud je Turecko suspendováno na háku, opatrně zvedněte ho z oleje. Poté počkejte, až se olej uvízne od ptáka.

Obrázek s názvem Deep Fry A Turecko Krok 17

6. Zkontrolujte teplotu v obou bocích i na obou stranách prsu. Pro dosažení přesných hodnot použijte okamžitý teploměr. Turecko by měla být menší než 74 ° C.

Obrázek s názvem Deep smažit krůtu Krok 18

7. Počkejte 20 minut před řezáním Turecka. Takže maso je chutnější, měl by absorbovat přidělené šťávy. Můžete dát Turecko na papírové ručníky nebo mřížce.

Část 4 z 4:

Vyčistěte fritézu z použitého oleje

jeden. Počkejte, až se olej ochladí před nanášením. Dejte olej ve fritéze zcela v pohodě. Je třeba vychladnout téměř na teplotu místnosti, než to zjistíte z fritézy.

Obrázek s názvem Hluboká smažit Turecko Krok 20

2. Olej nalít olej do jednorázových kontejnerů a odvzdušněte je pryč. Pokud se bojíte, že olej bude vypadnout z nádrží, umístěte je do mrazničky a počkejte, až se olej zmrazí, pak ho vyhoďte pryč.

Obrázek s názvem Deep Fry A Turecko Krok 21

3. Čistý fritér a hořák z oleje. Zbytky použitého oleje mohou zachytit oheň, když se vrátíte do fritézy příště, takže je třeba je pečlivě odstranit po každém použití.

Co potřebuješ

1 Turecko váží asi 7 kilogramů
Arašídy nebo jiný rostlinný olej
Suchá směs koření
Teploměr
Hořák
Olejový kontejner
Stojan pro Fryer
Hák nebo koš pro fritézu
Válec s propanem
Lehčí nebo zápas
Hasicí přístroj

Varování

Plně odmrazte Turecko před smažením do fritézy, jinak může být výbuch s horkým olejem!
Opatrně si přečtěte pokyny připojené k fritéze a pozorujte je.
Udržujte své děti a domácí mazlíčky, abyste se udrželi od fritézy, jinak mohou být zraněni.
Nikdy nepoužívejte plochý fritéza v místnosti nebo navržen tak, aby pracoval ve vnitřní fritéze na ulici.
Před vynecháním Turecka ve fritéze, dát na těsné připínače, uzavřené boty a dlouhé kalhoty.
Nikdy nalijte použitý olej do dřezu nebo toalety.