Jak vařit solný roztok pro turecko

Je-li myšlenka, že Turecko bude tvrdé nebo suché, děsí na vás, před pečivou. Připravte voňavé řešení rostlinného vývaru, solí a koření. Snižte odtok krůtí do výsledného roztoku solanky spolu s ledovou vodou o cca 8-16 hodin. Odstraňte Turecko a vysušte ji. Bang Turecko, dokud se nebude zahřátí na 74 ° C, a pak ji slouží ke stolu!

Ingredience

Pro přípravu Turecka o hmotnosti 6,5-7,5 kg

  • 6.5-7,5 kg mražených mladých krůtí
  • 1 šálek (300 g) soli soli
  • 1/2 šálek (100 g) Světle hnědý cukr
  • 3.8 L Zeleninový vývar
  • 1 lžíce (9 g) černý pepř
  • 1,5 lžičky (1,5 g) voňavý pepř
  • 1,5 lžičky (6 g) Rozdrcený zázvor
  • 3.8 L ledové vody

Kroky

Část 1 z 3:
Odmrazování krůtí a připravit solanku
  1. Obrázek s názvem solanka A Turecko krok 1
jeden. Umístěte zmrazené Turecko do chladničky 2-3 dny před vařením. Vypadni z mrazničky s mladým zmrazeným krůtem o hmotnosti od 6,5 do 7,5 kg a nechte ji v chladničce, dokud selže. Mělo by to trvat od 2 do 3 dnů.
  • V chladničce by měl být 3 ° C nebo chladič.
  • Obrázek s názvem Solanka A Turecko Krok 2
    2. Smíchejte sůl, cukr, vývar, pepř, voňavý pepř a zázvor. Dejte velkou pánev na sporáku a nalijte do něj 3,8 l rostlinného vývaru. Přidejte 1 šálek (300 g) kuchařské soli, 1/2 šálků (100 g) světle hnědého cukru, 1 lžíce (9 g) černého pepře, 1,5 lžičky (1,5 g) voňavé pepř a 1,5 lžičky (6 g) rozdrcený zázvor.
  • Obrázek s názvem Solanka Turecko Krok 3
    3. Přineste řešení k varu. Zvýšit oheň do průměru a periodicky míchejte solanku, zatímco se zahřeje nahoru. Když se solný roztok vaří, měl by se tavit veškerý cukr.
  • Obrázek s názvem Solanka A Turecko Krok 4
    4. Chladný a chladný chloratý. Vypněte oheň a nechte solanku ochladit na teplotu místnosti. Zakryjte pánev s víkem a vložte ji do chladničky, aby se chladná, zatímco Turecko je deficed.
  • Pokud se pánev nezapadne do chladničky, rozbijte solanku do zásobníku s víkem. Umístěte nádobu do chladničky.
  • Můžete začít připravit solanku za pár dní před pečením Turecka.
    • Část 2 z 3:
    Snížit Turecko v solanku
    1. Obrázek s názvem Solanka A Turecko Krok 5
    jeden. Smíchejte ve velkém tankovém solanku s 3,8 litrů ledové vody. Dostaňte solanku z chladničky v dopoledních hodinách, kdy plánujete péct Turecko, nebo v předvečer večera. Nalijte ji do 20-litrového kbelíku pro potraviny nebo chladicí nápoje. Přidat ledovou vodu.
    • Přemýšlejte o použití kbelíku pro chladicí nápoje pro 20 litrů. Mají dobrou izolaci a odtokový otvor pro jednoduché čištění.
  • Obrázek s názvem solanka a krůta kroku 6
    2. Snížit odtok krůty v solanku. Odebrat Turecko z chladničky a zaplatit. Vyhoďte dovnitř a získejte teploměr z Turecka. Ponořte Turecko do naplněné nádoby solankou.
  • Turecko musí být plně ponořeno do solanky. Pokud se Turecko objeví, položte si těžkou desku nebo misku, abyste si vyzvedli.
  • Obrázek s názvem Solanka A Turecko Krok 7
    3. Marinovat Turecko v solance po dobu 8-16 hodin. Zakryjte kbelík víčkem a vložte Turecko v chladničce, zatímco se točí. Pokud jste použili chladicí kbelík, zavřete ji víkem a nechte ho v chladném místě.
  • Teplota v kbelíku s Tureckem a solankou by neměla překročit 3 ° C. Pokud pochybujete, že teplota uvnitř kbelíku je dostatečně nízká, vložte ji do chladničky.
    • Část 3 z 3:
    Vzít marinovaný Turecko
    1. Obrázek s názvem solanka Turecko krok 8
    jeden. Předehřejte troubu na 260 ° C a zajistěte sestry. Tak, že Turecko se vejde do trouby, můžete z toho vytáhnout 1 plech. Spusťte plech pekáče na dno trouby, abyste osvobodili dostatek prostoru pro umístění.
  • Obrázek s názvem Solanka Turecko krok 9
    2. Vytáhněte Turecko ze solanky a sklouzněte ho studenou vodou. Umístěte nádrž s Tureckem a solankou vedle dřezu. Vyjměte víko a vytáhněte Turecko ze solanky. Zapněte studenou vodu a umyjte solanku s Tureckem.
  • Nezapomeňte opláchnout vnitřní dutinu Turecka.
  • Nalijte solanku po vytažení Turecka. V žádném případě nepoužívejte solný roztok znovu.
  • Obrázek s názvem Solanka A Turecko Krok 10
    3. Dejte Turecko na bar Roas a zasuňte ji. Pokud nemáte bráněniší, spusťte pevnou mřížku do velkého tvaru pečení a položte na něj Turecko. Použijte papírové ručníky do suchého krůtu.
  • Pokud si otřete Turecko, pak to GROPS na ostrý.
  • Obrázek s názvem Solanka A Turecko Krok 11
    4. Sezóna Turecko ochutnat a sítí 30 minut. Uvnitř krůtí voňavé produkty, jako je citron, česnek, cibule a byliny. Dejte Turecko do předehřáté trouby a pečte ji na silné teplo po dobu 30 minut.
  • Obrázek s názvem solanka a krůtí krok 12
    Pět. Trouba se zahřívá na 177 ° C a zatlačte Turecko, dokud se neohřívá na 74 ° C. Mělo by to trvat od 2 do 2,5 hodiny. Chcete-li zkontrolovat její ochotu, vložte teploměr pro maso do nejhorší části Turecka vedle stehna a křídlo.
  • Obrázek s názvem Solanka A Turecko Krok 13
    6. Vytáhněte Turecko a nechte ji stát 15 minut před zahájením vstupu. Vypněte troubu a získejte Turecko. Zakryjte ji fólií a ponechte maso k pití šťávy. Oddělit a sloužit nakládané krůty na stůl.
  • Zbývající Turecko lze skladovat v hermetickém kontejneru v chladničce po dobu 3-4 dnů.

    • Tipy

    • Nenajími Turecko v solanku přes 24 hodin, jinak se maso stane tvrdě.
    • Nepoužívejte polotovary Turecko nebo Košer Turecko - prodávají se již ochucené soli.

    Varování

    • Při práci se surovým ptákem nezapomeňte dodržovat pravidla hygieny: Umyjte si ruce a dezinfikujte pracovní plochy.

    Co potřebuješ

    • Měřicí šálky a lžíce
    • Velká pánev
    • Lžíce
    • Lednička pro výrobky nebo kbelík s víkem pro 20 litrů
    • Brazier
    • Papírové ručníky
    • Teploměr pro maso
    • Phaltty
    • Alobal
    Podobné publikace
    Jak vařit zeleninovou směsJak vařit zeleninovou směs
    Jak nakrhnout kuřeJak nakrhnout kuře
    Jak vařit karbanátky v italštiněJak vařit karbanátky v italštině
    Jak vodítko turecko s tukem nebo omáčkou během pečeníJak vodítko turecko s tukem nebo omáčkou během pečení
    Jak udělat krevety koktejlJak udělat krevety koktejl
    Jak udělat prsa turecko bez kostíJak udělat prsa turecko bez kostí
    Jak vařit buvolí omáčkaJak vařit buvolí omáčka
    Jak vařit žlutou rýžiJak vařit žlutou rýži
    Jak vařit dušené hovězí masoJak vařit dušené hovězí maso
    Jak vařit zmrazené tureckoJak vařit zmrazené turecko
    Jak odmrazovat tureckoJak odmrazovat turecko
    Jak udělat mletý tureckoJak udělat mletý turecko
    Jak smažit turecko v hlubokémJak smažit turecko v hlubokém
    Jak připravit tureckoJak připravit turecko
    Jak vařit turdoakenJak vařit turdoaken
    Jak udělat krůtí prsa v pánvi pomalého vařeníJak udělat krůtí prsa v pánvi pomalého vaření
    Jak vařit grilované kotlety z tureckaJak vařit grilované kotlety z turecka
    Jak ukládat surový tureckoJak ukládat surový turecko
    Jak kouřit tureckoJak kouřit turecko
    Jak vařit krůtí nohyJak vařit krůtí nohy