Jak Blanch Cauliflower -

Pokud se vám nelíbí změkčující doused květák, zkuste to blanštit. Květákové květenství mohou být svařeny ve vodě nebo vařit pro pár tak, aby se staly měkčí. Pak je ihned snižte v misce s ledovou vodou - v tomto případě se přestanou připravit a zachránit svou jasně bílou barvu. Okamžitě použijte Blashed Cauliflower nebo uložte v chladničce nebo mrazničku k jídlu později.

Kroky

Metoda 1 z 3:

Vaření

jeden. Zadejte vodu do velké pánve. Vezměte si velkou hrnec, asi 3/4 naplňte ji vodou a položte na sporák. Zakryjte pánev s víkem a zapněte velký oheň. Přiveďte vodu do silného varu před uvedením květák do něj.

Vzhledem k tomu, květák bude plavat na povrchu vody, ujistěte se, že hrnec je dostatečně velká a pojme všechny zelí. Naplňte pánev s vodou o 3/4.

2. Řezat květák pro květenství o 2-3 centimetrech. Zatímco voda hodí, umyjte květák. Udělejte si ostrý nůž a vyřízněte zelí o stejných kusech. Je nutné tak, aby byl květák rovnoměrně připraven.

3. Vařit květák vařící vodu po dobu 3 minut. Opatrně odstraňte víko z pánve a spusťte plátky květáku do vroucí vody. Zatímco se vaří květák, nezakrývejte pánev.

Všimněte si, že květák by nemělo plně svar. O tři minuty později by se měla stát trochu měkčí.

4. Vypusťte vodu přes cedník. Dejte cedník v dřezu. Vypněte desku a nalijte obsah hrnky do cedníku - v důsledku toho zůstane květák a tahy horké vody v dřezu.

Opatrně, když si sundáte sporák s hrncem s horkou vodou.

Pět. Připravit ledovou lázeň. Nalijte ledu do velké misky a naplňte ji asi 3/4 studené vody. V misce by mělo být dostatek volného místa pro květák.

6. 3 minuty umístěte květák v ledové lázni. S pomocí hluku, Shift zelí na ledovou vodu. Stiskněte květák, abyste ponořili do vody a 3 minuty jej vychladněte.

Poté, co snížíte květák do ledové vody, přestanou mluvit.

7. Vložte barvaný květák do síto do vody z něj. Odstraňte květák z ledové lázně a vložte síto s mělkou síťovinou. Výsledkem je, že zelí stonky přebytečnou vodu. Poté použijte květák nebo počkejte, až dojde, pokud ji budete ukládat.

Metoda 2 z 3:

Vaření pro pár

jeden. Nalijte vodu do pánve tak, aby pokrývá dno 2-3 centimetrů, a položte parní koš na vrchol. Naplňte vodu do pánve a vložte jej na rozšiřující kovový parní koš. Zakryjte pánev s víkem.

Vzdálenost mezi dnem parního koše a povrchem vody by měla být asi 2 až 3 centimetrů. Ujistěte se, že parní koš se nedotýká vody.

2. Řezat květák a přivést vodu do varu. Udělejte velký oheň pod hrnci, takže voda se rychleji vaří. Zatímco voda je vytápěna, umyjte dostatek květáku. Vezměte ostrý nůž a rozdělte květák do samostatných květenství o 2-3 centimetrech.

Pokud chcete blanštit několik hlavových hlav, udělejte to v několika cílech.

3. Vložte květák v koši a připravte ji na pár po dobu 4 ½ minuty. Po vodách se vleví, odstraňte kryt pánev a vložte do parního koše květenství květenství. Zakryjte hrnec s víkem a nastavte časovač po dobu 4 ½ minuty.

4. Naplňte misku ledové vody. Zatímco se připravuje květák, vezměte si velkou misku a nalijte do něj led. Poté vyplňte misku asi 3/4 studené vody.

Množství ledové vody se může lišit lišit, že by mělo být stačit, aby bylo zcela pokryté květákem.

Pět. Koupit květák do ledové lázně a vychladnout je tam po dobu 4 ½ minuty. Po kuchařcích květáků vypněte desku. Opatrně zvedněte parní koš a odstraňte jej z pánve. Vyčistěte květenství květáku do ledové vody tak, aby do něj úplně ponořili, a čekali, až budou chlazeni.

Cauliflower se přestane být připraven poté, co je v ledové vodě.

Opatrně, když odstraníte parní koš z pánve.

6. Vypouštěcí květákový květ. S pomocí hluku, dejte květenství květáku z ledové lázně v sítu s mělkou síťovinou na přebytečnou vodu. Poté můžete okamžitě použít barvané zelí nebo jej uložit.

Metoda 3 z 3:

Použití a skladování blanšovaného květáku

jeden. Před uvedením na skladování na skladování. Doprava spodní části desky nebo paprsku s papírovými ručníky a vyložení květinové květiny na nich po úsporném přebytku vody. Foukaná květenství s papírovými ručníky tak, aby se staly suché.

Papírové ručníky absorbují přebytečnou vlhkost, díky kterému květák může zkazit.

2. UCHOVEJTE BLANCHED CARIFLOWER v chladničce po dobu 3-5 dnů. Umístěte chlazený květák do mělké těsně uzavřené nádoby. Vložte nádobu do chladničky - může být uloženo v zelí po dobu 3-5 dnů.

Obrázek s názvem Blanch Cauliflower Krok 16

3. Udržujte zmrazené barvané květák do 6 měsíců. Rozložte barvaný květák jedním vrstvou na dně bitvy se stranami. Dejte barbell v mrazničku a počkejte, až se zelí zcela zmrazí. To by mělo trvat asi 1 hodinu. Pak posuňte zmrazený květák do pevně uzavřených nádob a uložte jej do mrazničky až do 6 měsíců.

Nezapomeňte označit kontejnery s květákem a napsat na ně zmrazení.

Chcete-li použít zmrazené květáku, dostat to z mrazničky a péct, přidejte zmrazené květenství na polévku nebo je svařte a připravte pyré.

Obrázek s názvem Blanch Cauliflower Krok 17

4. Blanched Cauliflower. Rozložte květenství květáku na straně pečení tak, aby se ukázalo jednu vrstvu. Rozřezat květák s několika lžící slunečnice nebo olivového oleje a přidejte sůl a pepř k chuti. Bake květák v troubě při 220 ° C po dobu 30 minut.

Po pečení by měl hotový květák zhnědnout a velmi nabídka.

Použijte své oblíbené koření a bylinky, jako je "směs italských bylin" (cibule, česnek, bazalka, oregano, tymián a některé další byliny), "ZAAR" (Sumy, Schuput, kmín, tymián, oregano, hlavní) nebo kari.

Obrázek s názvem Blanch Cauliflower Krok 18

Pět. Udělejte blanšící květák bramborovou kaší kuchény. Úzké cibule, česnek nebo pór v malém množství krémového oleje a přidejte barvaný květák. Vyplňte to vše se zeleninou nebo kuřecím vývarem (můžete použít oba vývar v poměrech 1: 1). S pomocí ručního mixéru se porovnejte složky, abyste získali homogenní hmotnost.

Seve Out Polévka s kořením, bylinkami nebo voňavým sýrem (například parmazán nebo Stilton).