Jak vařit chřest na sporáku -

Cílem chřestu je přivést to do měkkého křupavého stavu, když je dostatečně měkký, aby to žvýkal, ale už se nezaručuje. Zde je návod, jak vařit chřest na sporáku - pro pár, smažit a vařit.

Ingredience

4 porce

450 g čerstvého chřestu
1 lžíce (15 ml) soli
2 lžíce (30 ml) olivový olej
Voda

Kroky

Část 1 z 4:

Výcvik

jeden. Čistý chřest. Opláchněte chřest pod teplou tekoucí vodou. Opatrně otřete prsty, abyste odstranili nečistoty.

Alternativně umístěte chřest do cedníku a okamžitě opláchněte celý svazek. Pečlivě otřást cedníkem, jako by míchání chřestu a nečistot zesměšnosti.

Obrázek s názvem Cook chřest na sporáku Krok 2

2. Foph Base. Demontujte dřevěnou část každého chřestu, odstraňte nebo odřízněte.

Prolomit ruku, pevně držet chřest v jedné ruce asi 2,5 cm na konec bílé části. Uchopte bílý konec druhé ruky a dramaticky vytáhněte dolů.

Chcete-li zkrátit špičku, použijte ostrý srzatý nůž a posypte bílou část chřestu.

Obrázek s názvem Cook chřest na sporáku Krok 3

3. Řezat chřest. Použijte zoubkovaný nůž pro řezání chřestu na 5 cm sekci, řezání každého chřestu pod v nízkém úhlu.

Část 2 ze 4:

Vaření pro pár

jeden. Vařit vodu ve velké pánvi. Vyplňte větší pánev vodou (přibližně 5 cm). Dejte to na desku na středním požáru.

Nepoužívejte příliš mnoho vody. Potřebujete dostatečné množství vody, abyste vytvořili pár, ale nepotřebujete vodu se dotýká chřestu nebo dna cedníku.

Obrázek s názvem Cook chřest na sporáku Krok 5

2. Místo chřestu v cedníku. Snažte se použít cedník, který může být umístěn na okrajích pánve.

V ideálním případě vyhovuje cedníkovi, který je ponořen do pánve, ale ujistěte se, že se nedotýká dna pánve nebo vody uvnitř.

Malý koš drátu, jako je koš Fryer, může být také použit jako koland, jak je vyroben z potravinového kovu.

Nepoužívejte jinou hrnec. Kontejner, kde vložíte chřest, by měl mít otvory na dně pro přeskočení páry.

Obrázek s názvem Cook chřest na sporáku Krok 6

3. Umístěte cedník v pánvi. Zakryjte pánev s víkem.

Použijte hliníková fólie, pokud nemáte víko, nebo zavře cedník špatně. Držte fólii kolem cedníku k těsnění. Jinak může pára projít povlakem.

Obrázek s názvem Cook chřest na sporáku Krok 7

4. Varovat až do připravenosti. Obvykle trvá asi 5-6 minut.

Neodstraňujte víko, dokud se chřest připravuje. Páry by měly zůstat "zamčené".

Obrázek s názvem Cook chřest na sporáku Krok 8

Pět. Odstraňte chřest a slouží. Zvedněte kryt pánve a koláně, ustupující zpět, aby se zabránilo spalování páry. Vyjměte cedník a rozložte chřest na misce.

Při lezení cedíra použijte rukavice, abyste se vyhnuli hoří.

Použijte koryty pro odstranění hliníkové fólie namísto víka.

Sezónní olej a sůl. Jarní chřestová sůl na misce a míchejte lžíci odolnou proti teplu.

Část 3 ze 4:

Potěr

jeden. Předehřejte olivový olej na velké pánvi. Před instalací do ohně přidejte olej na pánev. Předehřejte olej na 1-2 minuty.

Místo olivového oleje, může také použít máslo nebo jiný typ rostlinného oleje.
Pokud máte, použijte pánev WFA. Smažení pro smažení s nízkými stranami je mnohem lepší než pánev s velkými stranami.

Obrázek s názvem Cook chřest na sporáku Krok 10

2. Přidat chřest a vařit. Umístěte chřest do pánve, pomalu přidávejte kusy, aby se zabránilo úkrytí oleje, které vás mohou spálit. Připravte se, neustále míchání, přibližně 3-5 minut.

Použijte tepelně odolný lopatu pro míchání chřestu.

Je velmi důležité smíchat chřest, aby se zabránilo spalování a lepení chřestu na dno pánve pánve.

Když je chřest připraven, měl by to být měkké křupavé. Přilepte zástrčku do nejtučného kusu. Pokud je tichá, pak je chřest připraven. Nicméně nenechávejte chřest syrový.

Obrázek s názvem Cook chřest na sporáku Krok 11

3. Last minute, sezóna se solí. Náhradní chřestovou sůl a pokračovat v míchání rovnoměrně distribuovat koření.

Obrázek s názvem Cook chřest na sporáku Krok 12

4. Odstranit z ohně a sloužit. Odpojte oheň a vložte chřest na misku.

Použijte lopatu s drážkami nebo šumu, abyste odstranili přebytečný tuk, když se posunete chřest na misce.

Alternativně odstraňte přebytek oleje umístěním chřestu v cedníku. Pokud nemáte cedník, držte kryt pánve na pánvi, ponechte malý otvor. Nalijte olej skrz otvor v dřezu.

Část 4 z 4:

Vaření

jeden. Vařte vodu ve střední pánvi. Naplňte horní polovinu vody a vařte střední teplo.

Nechte vodu dosáhnout vařícího vaření. Na vodním povrchu by se měly objevit velké bubliny.
Slepě vyplňte pánev. Pokud vyplníte příliš naplnit pánev, pak se voda může vylitět během vaření na sporáku nebo na kůži.
Nenalijte příliš malou vodu do hrnce. Potřebujete dostatek vody, takže pokrývá chřest, když ji přidáte.
Můžete také použít širokou pánev, ale čím více pánev, tím déle dosáhne varu a tím obtížnější bude nastavit teplotu.

Obrázek s názvem Cook chřest na sporáku Krok 14

2. Přidejte sůl do vody. Přidání soli do vody před vařením vám umožní sezóně chřestu během vaření.

Alternativně můžete po vaření přidat sůl na chřest, ale chřest sám bude menší než aroma.

Obrázek s názvem Cook chřest na sporáku Krok 15

3. Přidejte chřest a vařte na nízké teplo. Snižte oheň do středního nebo do středu, aby se bubliny objevily ve vodě, ale znovu se neřekl. Vařit 2 minuty.

Pomalu a opatrně přidejte plátky chřestu do vody, aby se zabránilo prasknutí.

Začněte počítat čas, jakmile přidáte celý chřest do vody.