Jak jíst chřest

Existuje mnoho možností, jak používat chřest v potravinách. Můžete sloužit ho horké, studené, syrové nebo vařené. Chřest může být použit jako hlavní jídlo nebo jako příloha. Kombinuje dobře s polévkami, salátovými, kastrolami a horkými, ale zároveň můžete sloužit a jako samostatné jídlo! Přečtěte si náš článek a zjistěte, jak si vybrat si vybrat, ukládat a vařit tuto univerzální zeleninu.

Kroky

Metoda 1 z 3:

Jak si vybrat a ukládat chřest

jeden

Koupit chřest v obchodě nebo na trhu. Čerstvý chřest je luxus, který se zpravidla odráží na své náklady. Můžete si koupit čerstvé, zmrazené nebo konzervované chřest. Pokud si koupíte čerstvou zeleninu, věnujte pozornost výhonům, které by měly být jasně zelené s fialovým odstínem na koncích. Saváři musí být rovné, pevné a stejné velikosti s uzavřeným (nekvarkáním) konce. V ideálním případě musíte v ten den koupit chřest, když ji plánujete.

Chřest může být tlustý i tenký. Někteří lidé preferují určitý vzhled, ale velikost, zpravidla neovlivňuje kvalitu zeleniny a jeho chuť. Silné výhonky více zralý ve srovnání s tenkým. Tlusté výhonky mají obvykle pevnější a dokonce i tuhou strukturu na koncích, a proto je většina lidí před vařením rozdrtí.
Chřest jiskří velmi rychle, takže je důležité si vybrat ten, který je uložen na ledě nebo chlazené. Nekupujte chřest, který neleží v chladném místě, protože takový výrobek je rychle zkažen.

2. Musíte znát čas roku, ve kterém si můžete koupit čerstvý asparag. Chřest je jedním z první zeleniny, která se objevuje po zimě. Čerstvý chřest nejčastěji se objevuje v obchodech na konci února, ale zralý a nejlevnější chřest může být zakoupen v dubnu a květen. Jíst zmrazené nebo konzervované chřest může být celoročně, zatímco čerstvé mnoho dokonce zvažují pochoutku.

3. Uchraťte chřest v chladničce nebo ledu. Použijte zeleninu po dobu dvou nebo tří dnů od data nákupu, nejlépe ještě dříve. Pokud ještě potřebujete udržet chřest den nebo dva, je nejlepší dát výhonky ve svislé poloze v misce (nebo dokonce malá váza) se studenou vodou. Můžete zabalit konce výhonků mokrým papírovým ručníkem a dát do chladničky. Zabalené do plastového sáčku a umístěn v chladničce chřest může být uložen až do tří dnů.

Blanch asparagus, Před zamrznutím. To je důležitý krok při přípravě zeleniny pro zmrazení. Po kropení, zelenina zastavit práci enzymů, které zničí strukturu. Pomůže to udržet jejich chuť, kůru a barvu. Také ve stejnou dobu vyčistil povrch výrobku, proces ztráty vitamínů se zpomaluje, zelenina se měkčí, v důsledku toho, že jsou jednodušší balení.

Pět. Přemýšlet o pěstovat Aspass na vlastní pěst. Můžete ho pěstovat ze semen nebo sazenic rostlin, abyste výsledek rychleji. Dospělý závod chřest dává výhonky každé jaro po dobu 12-25 let.

Metoda 2 z 3:

Hlavní způsoby přípravy chřestu

jeden

Vařit chřest na pár. Vyjměte konce chřestu, pokud jsou výhonky příliš tlusté. Umýt chřest. Nalít do velké pánve 5 centimetrů vody a umístěte dvojité kotle na zeleninu. Voda by neměla unikat otvory paruře, pokud se to stane, nalijte vodu z pánve. Dát chřest do hrnce a přivést vodu do varu. Připravit chřest na pár, dokud nedostanete požadovanou texturu.

Můžete odeslat chřest vařený pro pár, gril nebo ve smažené podobě tak horké na večeři. Tradičně se podává s roztaveným olejem nebo čerstvě připravenou nizozemskou omáčkou. To může být vidlice nebo prsty.
Pokud vaříte chřest na pár, stává se měkký a mokrý, v důsledku toho chuť může být čerstvá. Přidejte sůl a další koření, abyste oživili chuť. Nezapomeňte, že i když chřest je zdravý a užitečný produkt, použití velkého množství soli a dalších koření může tento efekt snížit.

2. Připravit chřest venku na grilu. Vyjměte konce chřestu, pokud jsou výhonky příliš tlusté. Umýt to. Udělejte "loď" pro chřest z hliníkové fólie, ve kterém si ho připravíte - deska by měla být dostatečně vysoká, takže olej a chřest nebolí. Nalijte 1-2 lžíce olivového oleje v "lodi" z fólie a rozložte chřest shora. Udržujte "loď" na grilu na středním teple, dokud se výhonky nedostanou stupeň připravenosti, které potřebujete.

Aspared na ohni chřestu se stává tvrdší, ale stále si zachovává kapalinu. To nejlepší z vlastností chřestu je, že během jeho přípravy živiny nezmizí!

Je to jedna z nejjednodušších a lahodných receptů, pokud nechcete proces komplikovat.

Prst Charagus Na pánvi. Cut Shoots, malovat je malým množstvím olivového oleje a přidejte koření. Mix střílí a koření v misce. Potom je ideální, je žádoucí posunout chřest na horkém sborově grilovaném pánvi - ploché pánve je také vhodná pro tento účel. Nechte chřest na středním teplu, dokud se na jedné straně nestačí (1-2 minuty). Míchejte a připravte se z jiných stran. Podávejte chřest v teple.

4. Prst chřest v troubě. Zatímco smažení chřestu se zdá nádhernou vůni, takže je to jedna z nejoblíbenějších způsobů, jak se připravit. Umyjte a řezané výhonky, lehce vyčistěte horní vrstvu tvrdých stonků a osušte je. Prozkoumejte výhonky na hlídání dětí a nalít olivový olej, namáčení v něm každý útěk. Posypeme sůl a čerstvě mletý pepř a pečeme při 220 ° C po dobu 10-15 minut.

Můžete mixovat pečený chřest s rizotem nebo smetanou pastou. Také smažený chřest může být ozdoba pro maso, ryby a pastu.

Zkuste přidat několik čerstvých stroužků česneku a špetku strouhaného citronu. Bake chřest s máslem, solí, parmazánem nebo mozzarellou.

Brousit smažený chřest a posypeme pečené těstoviny macaroni. Volitelně můžete také sekat slaninu a posypeme s chřestem.

Pět

Vařit plástev z chřestu. Odřízněte chřest na kousky 3-5 centimetrů s lilkem a dýně. Umístěte zeleninu do hrnce a uhasit na malý oheň. Velkoryse sypaná sůl a pepř. Přidat rajčatovou omáčku. Směs nechte vařit pomalé teplo po dobu 5-10 minut, dokud není zelenina nasáklá omáčkou.

Sophia z asparagus dokonale kombinuje s těstovinami.

Metoda 3 z 3:

Alternativní metody pro vaření chřestu

jeden

Blanch asparagus. Vařte chřest v pánvi s vodou po dobu 3-5 minut, v závislosti na tloušťce výhonků. Když se výhonky dostanou jasně zelenou a stanou se měkkou, umístěte je do "ledové lázně": Naplňte velkou misku na 2/3 studené vody a kostky ledu. Koupel s ledem "šoky" chřest a zastavit proces vaření. Namočte chřest na dobu, kdy se vaří. S pomocí cedníku nebo papírových ručníků se zbavit přebytečné vody.

Blanched chřest může být podáván v salátech, nebo jako samostatná mísa s omáčkou a kořením. Připravit jednoduché a chutné jídlo, přidejte trochu soli velkého broušení a malé množství olivového oleje před podáváním.
Blanching asparagus, vaříte to na skladování, pokud plánujete jíst později. Pokud se vaříte chřest předem nebo plánujete vzít s sebou na piknik, chladte výhonky v papírovém sáčku s plastovou podšívkou.

Připravit pečený chřest. Pečené zahrnuje různé zeleniny a chřest není něco neobvyklého. Chřest může být přidán do jakéhokoliv pečeného, ve kterém bude dobře kombinováno s přísadami.

Máte-li rozmarné děti, pečená se stane skvělým způsobem, jak je jíst chřest. Můžete ji smíchat s kousky kuřecího nebo jiné zeleniny, takže děti si ani nevšimnou.

Zemědělský chřest se slaninou. Zabalte slaninu kolem chřestu a vložte si hrnec. Použijte více oleje než pro pečení. Fry po dobu 10 minut a podáváme na talíři. Opatrně nechte si pamatovat nebo ne dělat slaninu. Nádobí mohou být po tomto velmi tukovém nebo špinavém, takže buďte připraveni to promýt pěkně.

Připravit chřest krémovou polévku. Asparagus krémová polévka bude elegantním zahájením oběda nebo oběda - toto jídlo můžete vařit za 50 minut. Polévka bude dost spokojená, aby se stala hlavní miskou, ale může také sloužit jako příloha. Předložit čtyři porce:

Řez tipy 12 sparge výhonků, 3,5 centimetrů z vrcholů, a také je vyříznout spolu, pokud střílíte tlustý. Nechte oříznuté tipy, abyste pak zdobili polévku.

Vyřízněte výhonky a zbytek chřestu na kusy 1,3 centimetrů.

Smažte jednu hlavní žárovku, předem jemně odříznout, ve dvou polévkových lžících másla. Vezměte na 4,8 litrové pánev a smažte na slabé teplo, míchání, dokud není luk mírný. Přidejte řezy chřestu, sůl a pepř k chuti. Smažit chřest spolu s cibulí, míchání, po dobu 5 minut. Přidejte 5 šálků vývaru v pánvi a uhasit pod víkem po dobu 15-20 minut, dokud se chřest stává velmi jemným.

Zatímco polévka se vaří, připravte se ve varné solené vodě po dobu 3-4 minut, čekající na plátky chřestu, a pak napětí vývaru.

Brousit nás mixérní polévkou na homogenní konzistenci. Nalijte ho do misky a vraťte se k pánvi. Přidejte smetanový krém a více vývaru, aby se polévka z požadované tloušťky. Sezóná sůl a pepř. Přiveďte polévku do varu a přidejte lžíce krémového oleje.

Přidejte ¼ lžičku čerstvé citronové šťávy a zdobí chřestová polévka. Podávejte smetanovou polévku s teplým a křupavým chlebem.

Pět. Použijte chřest v receptu s vejci. Odstřihněte zbytky chřestu kostkami k pak přidat do míchaná vejce. Pokud máte litinovou pánev, zkuste vaření ovocný smažený chřest. Máte-li dort crust, zkuste vařit chřest, pórek a gruyer kiche. Snažte se dělat chřest nebo dort z chřestu a cukety.

6. Použijte chřest v potravinách v sýru. Může se zdát zcela ne lahodný pokrm, ale syrový chřest je rychlý a snadný způsob, jak získat živiny. Lze jej použít jako svačinu nebo přidat do salátu. Aplikovat se salátem, snížit chřest a sloužit v surové podobě s listy salátu, špenátem, rajčaty a vše, co vzrušuje vaši představivost. Přemýšlejte o krmení se světlem vinaigrette.

7. Přidat chřest v koktejlu. Do svého ovocného koktejlu přidejte několik kroků chřestu. Můžete přidat nasupaný chřest do syrové formy v koktejlu nebo jednoduše vynechat do sklenice.

Tipy

Vyjměte nýtované konce výhonků - můžete použít zeleninový vzhled nebo nůž, abyste odstranili 3 centimetry slupky na dně, pokud je to obtížné.
Příliš mnoho koření nebo soli v potravinách vážně ovlivňuje vaše zdraví. Přemýšlejte o aditivech, které používáte.
Pokud je to možné, nakupujte chřest v místním králíku. Takže jste zaručeni, že dostanete čerstvý chřest a nebudete krmit světový systém zásobování potravin, s jakou zeleninou z jiné části zeměkoule padne na stůl.
Do aspagramu nepřidávejte příliš mnoho oleje. Pokud dáte navíc, olej odkapává na stůl a oblečení.
Snažte se jíst chřest v sezóně potravin. Pokud je ve správné sezóně chřest, bude to pravděpodobně čerstvé a pravděpodobnost, že Asparagus letěl přes polovinu, bude to mnohem méně. To platí nejen pro chřest, ale i jiné produkty.

Varování

Chřest dává charakteristický ostrý zápach vaší moči během několika hodin poté, co jste použili v potravinách. Toto je v pořádku. Vůně zmizí.
Mějte na paměti, že ostatní lidé (zejména ti, s nimiž nejste příliš blízcí známí), mohou být dalšími názory na správnou přípravu chřestu. Pokud pochybujete, následujte je od zdvořilost.
Před nákupem zkontrolujte původ chřestu. Snížit takový zákon vzdálenost zásob potravin!

Kroky

Tipy

Varování

Podobné články