Jak vařit steak z vrcholu filety -

Ve steaku horní části filety existuje pouze požadované množství tuku pro vytvoření aroma tání. Tato výstřižek bez kostí je zpravidla levné, dostatečně velké, aby krmily celou rodinu, a to může být připraveno velmi rozdílnými způsoby. Přečtěte si, abyste se naučili, jak si vybrat horní část filety a vyrobit čtyři populární způsoby: smažit se v pánvi, vařit na grilu, péct a vařit v troubě s funkcí grilu.

Kroky

Metoda 1 z 5:

Příprava vrcholu filety

jeden. Koupit horní část filé v mase nebo obchodu s potravinami.

Vyberte si vhodný kus. Vypočítat, že potřebujete 115-230 g masa na osobu.
Vyberte si steaky tlusté, alespoň 2,5 cm a lepší než 5 cm. Tenké steaky jsou v procesu vaření značně sníženy.
Čerstvý filet by měl být jasně červený s tlustým tukem. Je to mramorování, které dělá steak šťavnatý.
Na vnějším okraji steak by měl také projít pásem tuku.

Obrázek s názvem Cook top svíčková steak krok 2

2. Odstraňte steak z obalu a omyjte. Docela opláchněte maso pod studenou vodou a pak suší papírovými ručníky.

Obrázek s názvem Cook top Sirloin steak Krok 3

3. Make maso podle svého vkusu. Pro dobrý steak, nebudete potřebovat spoustu koření, stačí uniknout dost a pepř na obou stranách.

Můžete přidat prášek česneku, cayenne pepř, mletý paprik nebo italské koření.

Obrázek s názvem Cook top Sirloin Steak Krok 4

4. Pokud je to nutné, steak. Horní část filety je ideální pro marinaci, stejně kombinovanou s mnoha příchutí.

Koupit svou oblíbenou marinádu v obchodě nebo se připravit, míchání ve stejném dílném oleji, ocetu a koření.

Dejte steak do uzavíracího plastového sáčku a přidejte Marinádu. Zavřete balíček a nechte maso na okurii po dobu 4 hodin nebo noc.

Aby se připravil steak, dostat to z plastového sáčku, suší píku s papírovými ručníky a přejděte k dalšímu kroku.

Obrázek s názvem Cook top Sirloin steak krok 5

Pět. Držte steak při pokojové teplotě asi hodinu před vařením. Při vaření studeného masa je těžší sledovat proces. Steak na pokojové teplotě je snazší přivést do požadovaného stupně připravenosti (s krví, semi-připravenou, středně silniční, dobře kořenem).

Metoda 2 z 5:

Steak z vrcholu filety, pečené v pánvi

jeden. Ořízněte steak na část. Použijte plastovou prkénku, aby se zabránilo přeskakování dřevěné prkénko.

Obrázek s názvem Cook top Sirloin steak Krok 7

2. Předehřejte pánev na desce na středním tepla. Nalijte lžičku nebo dvou rostlinný olej na pánvi a počkejte, až začne kouřit.

Obrázek s názvem Cook top Sirloin steak Krok 8

3. Dejte steaky do středu pánve. Fry na jedné straně po dobu 15 sekund a pak otočte kleště na druhou stranu. Měly by být pokryty hustou a rudou kůrou na obou stranách.

Neotáčejte steaky, pokud nejsou zkroucené, protože zabraňuje tvorbě kůry.

Nevkládejte steaky v pánvi příliš těsně. V případě potřeby připravte steaky s několika stranami.

Obrázek s názvem Cook top Sirloin steak krok 9

4. Pokračujte v otočení steaků každých třicet vteřin, dokud nedosáhnou připravené.

Pokud chcete steak s krví, připravte se na 1 1/2 minuty na každé straně.

Pokud chcete polotuhý steak, vařte 2 minuty na každé straně.

Pokud chcete středně oboustranný steak, vařte na 2 1/2 minuty na každé straně.

Pokud chcete dobrý steak kořene, vařte 3 minuty nebo déle na každé straně.

Obrázek s názvem Cook top Sirloin steak krok 10

Pět. Odstraňte steaky z pánve pánve a nechte ho vychladnout 3 minuty. To umožní šťávu proniknout hluboko do.

Obrázek s názvem Cook top Sirloin steak krok 11

6. Slouží steaky horké.

Metoda 3 z 5:

Steak z horní části grilovaného filety

jeden. Ořízněte steak na část. Použijte plastovou prkénku, aby se zabránilo přeskakování dřevěné prkénko.

Obrázek s názvem Cook top Sirloin steak Krok 13

2. Připravit gril. Mažte gril s rostlinným olejem a zahřejte na teplotu MiddleSeight. Počkejte, až se gril bude zcela zahřát.

Nezařujte se příliš mnoho grilu, jinak bude váš steak spálený venku, ale syrový uvnitř.

Obrázek s názvem Cook top Sirloin steak Krok 14

3. Dejte steaky na povrchu grilu. Asi 4 minuty (před tvorbou růžové kůry a výtiskem mřížky na povrchu masa), pak otočte šrouby na druhou stranu. Připravte se na druhou stranu dalších 4 minuty.

Obrázek s názvem Cook top Sirloin steak Krok 15

4. Odstraňte steaky z grilu a nechte ho vychladnout po dobu 3 minut.

Metoda 4 z 5:

Steak z horní části filé vařené v troubě s funkcí grilu

jeden. Předehřejte trouba na 260 stupňů Celsia.

Obrázek s názvem Cook top Sirloin steak Krok 17

2. Sprej tuk grilu na povrch pro vaření. Uvnitř kořistných steaků.

Obrázek s názvem Cook top Sirloin steak Krok 18

3. Dát si hrnec. Povrch masa by mělo být přibližně 5-7,5 centimetrů z topného prvku.

Obrázek s názvem Cook top Sirloin steak Krok 19

4. Smažit maso asi 5-6 minut (je-li steak o tloušťce 5 centimetrů). Vyjměte pánev z trouby, otočte steaky na druhou stranu, vložte zpět do trouby a vařte další 5-6 minut.

Metoda 5 z 5:

Pečený steak z vrcholu filety

jeden. Předehřejte troubu na 205 stupňů Celsia.

Obrázek s názvem Cook top svíčková steak krok 21

2. Dejte ochucený steak do mělkého obvazu.

Obrázek s názvem Cook top Sirloin steak krok 22

3. Dát do trouby. Připravte si steak bez krytí, po dobu 40-50 minut.

Obrázek s názvem Cook top Sirloin steak krok 23

4. Před podáváním dejte steak na 3 minuty.

Obrázek s názvem Cook top Sirloin steak finále

Pět. Připravený.

Tipy

Pokud chcete během steak na vaření v troubě s prvkem grilu, mělo maso silnější krustu, smažené maso v pánvi na médiu na střední teplu po dobu asi 2-3 minuty na každé straně. Blokuje také všechny šťávy uvnitř, než začnete pražení v troubě.
Pokud si nejste jisti, že maso je dobře připraveno, použijte masový teploměr. Kolitivní jehlu na střední. Bez ohledu na metodu vaření je maso připraveno, pokud vnitřní teplota dosáhne 62,7-68,3 stupňů Celsia.
Doba vaření se liší v závislosti na tloušťce steaků, takže budete muset provést vhodné úpravy. Pokud chcete dobře kořenový steak, prodloužit dobu vaření na každé straně po dobu 2-3 minuty.