Všimli jste si někdy krmení ledu v restauracích transparentních, ale kostky, které si vyrazíte z forem chladničky, blátivé a bílé? Obyčejný led se stává neprůhlednými plyny rozpuštěnými ve vodě, které zůstávají ve vodě a tvoří malé bubliny, nebo zmrazení ledu, takže jsou vytvořeny velké krystaly. Vzhledem k těmto nečistotám je led obvykle rychlejší než průhledný, čistý led. Někteří znalci našli několik způsobů, jak udělat led nejvyšší třídy bez jít do restaurace. Zkuste a vaříte transparentní led doma!
Kroky
Metoda 1 ze 4:
Zmrazení vařené vody
jeden. Použijte čistou vodu. Pro tuto metodu je nutné ušetřit vodu z maximálního množství vzduchu a nerostných nečistot před zmrazením ledu. Začněte s destilovanou vodou. Balená voda nebo voda, purifikovaná během reverzní osmózy.
2. Dvakrát varovat vodu. Varu odstraňuje vzduchové bubliny z kapaliny, které umožní molekuly vody blíže k tomu, aby se spojily v procesu zmrazení.
Po prvním varu dejte vodu cool. Pak znovu vařit.Pokrývají vodu během chlazení, aby byla chráněna před sedimentací prachu na povrchu.
3. Nalijte vodu do zásobníku ledu nebo jiného tvaru a zakryjte potravinářský film pro ochranu před jinými částicemi. Ujistěte se, že voda se ochladí dostatečně, a netkášnou plastovou zásobník. Pokud chcete opravdu udělat dojem, zkuste udělat velmi velké kostky a míče z ledu. Nic se srovnává s koktejlem s jedním velkým ledem.
4. Vložte zásobník ledu do mrazicí komory. Odejít na několik výzev zmrazení.
Pět. Vyjměte zásobník a opatrně odstraňte transparentní Cubicda.
Metoda 2 ze 4:
Zmrazit shora dolů
jeden. Vezměte si malou plastovou zásuvku-chladič pro výrobky. Plastová nádoba na chladničku, kterou si vezmete na piknik, abyste udrželi nápoje chladné, vhodné za předpokladu, že je na vašem mrazničku.Chladič izoluje vaše ledové kostky a pomalu zmrazit, shora dolů.
2. Vložte zásobník ledu, tvar nebo jinou nádobu na dno chladiče, otevřený konec. Pokud je to možné, použijte větší formu pro ledové nebo malé plastové nebo silikonové kontejnery.
3. Naplňte zásobník nebo tvar vodou. Příznivci tohoto způsobu tvrdí, že voda z vodovodu je také vhodná, stejně jako destilovaná.
4. Nalijte vodu do dna chladiče vyplněním prostoru kolem zásobníku nebo formy. Tato voda neumožňuje hrany nebo dolní části formuláře nejprve ztuhnout.
Pět. Chladič, aniž by zakryl víko, v mrazicí komoře. Ujistěte se, že teplota v mrazničce není příliš nízká (ne nižší než -4 nebo -8 ° С). Nechte chladič 24 hodin.
6. Vyjměte chladič z mrazničky a opatrně získejte blok ledu spolu se zmrazeným zásobníkem nebo formou. Na vrcholu ledu by měl být mírně blátivý, ale obecně bude proskleno.
7. Rozbít led kolem zásobníku nebo formy a získat kostky ledu.
osm. Nechte kostky minutu, aby se roztavil vrchol, zataženou vrstvu. Nyní máte velké, transparentní kostky ledu.
Metoda 3 ze 4:
Mrazení s vysokou teplotou
jeden. Nastavte teplotu mrazničky těsně pod bodem mrazu, přibližně -1 ° C. Musí to být nejteplejší ladění teploty na mrazničku. Pokud nechcete, aby celá komora opila, nastavte teplotu, co chcete (co nejvíce) a vložte zásobník na horní polici.
2. Naplňte podnos nebo tvar vody a vložte do mrazničky. Zanechat zmrazení do 24 hodin. Pomalé zmrazení by mělo vytáhnout jakékoli plyny a nečistoty, takže zcela transparentní kostky ledu.
Metoda 4 ze 4:
Zmrazení ze spodního vrcholu
Na rozdíl od předchozích metod zmrazení je tato metoda nejrychlejší pro přípravu transparentních kostek ledu, s výjimkou toho, že ho poprvé použijete. Tato metoda bude fungovat, i když zmrazíte vodu z vodovodu z vodovodu. Vzduchové kapsy mohou být eliminovány zmrazením vody zdola nahoru. Pro dosažení tohoto cíle je nutné umístit zmrazenou vodu do něčeho velmi chladného, s výhodou do kapaliny, aby se zcela izoloval zmrazené vody z kontaktu s teplým povrchem. Jednou z nejpohodlnějších kapalin pro přípravu transparentních kostek ledu touto metodou je solená voda.
jeden. Nalijte vodu do misky a vložte do něj dostatečné množství soli, aby voda nemýlila později v mrazničku. Solená voda zamrzne při nižší teplotě než čerstvé, přibližně při teplotě -2 ° C.Ujistěte se, že jste nalil dostatek vody, jinak se slaná voda zamrzne před zmrazením kostek ledu. Postupem času definujete, kolik vody a soli je optimální pro teplotu v mrazničku.
2. Nechte solené vody v mrazničku alespoň 3 hodiny, aby se stala opravdu zima.
3. Vyjměte misku s slanou vodou z mrazničky, budete potřebovat, aby se ledové kostky začaly zmrazit zdola nahoru.
4. Vařte a poté vychladněte vodu, abyste odstranili mikroskopické bubliny.
Pět. Naplňte ledové podnosy vodou a spusťte je v misce s osolenou vodou. Nebudou se utopit, ale budou plavat na povrchu, protože hustota slané vody je vyšší než čerstvé. V důsledku toho bude led bez bublin velmi odolný, silný a bez prasklin, protože všechny zbytečné částice budou odstraněny z mrazicí vody.
6. Dejte zásobník s hotovým transparentním ledem zpět do mrazničky tak, aby to nemá melm.
7. Chcete-li pokračovat v přeskočení kroku 1 při přípravě průhledného ledu tímto způsobem, vložte slanou vodu zpět do mrazničky.
Tipy
- Pokud není potravinový box umístěn v mrazničce, můžete si koupit samostatné izolované kompaktní zásobníky nebo ledové formy.
- Vařte vodu v nerezových jídlech - nepoužívejte hliník.
Varování
- Při manipulaci s vařící vodou buďte opatrní. Před nanášením do plastového zásobníku z plastu.
Jak určit teplotu vody bez teploměru
Jak zmrazit cuketa
Jak blanštit brokolice
Jak zmrazit bruselské zelí
Jak zmrazit rajčata
Jak zmrazit hrášek
Jak zmrazit rep
Jak vařit drcený led
Jak blanch fazole
Jak zmrazit křupavé zelí
Jak zmrazit brokolice
Jak zmrazit špenát
Jak udržet citronovou šťávu
Jak zmrazit ryby
Jak zmrazit ananas
Jak zabránit popálení z mrazu
Jak zmrazit petrželku
Jak zmrazit lilek
Jak udělat non-padlé bubliny