Jak udělat papadam
Papadama je tenké pikantní vafle, také známý jako papada. Mají tendenci být podávány jako vedlejší misky do tradičních indických jídel, ale také mohou sloužit občerstvení se zeleninou nebo chutney kostkami. Papadama se podává v teplé nebo zimě. Připravte si toto jídlo doma. Budete moci ušetřit drahocenný čas, protože papeadams může být uložen několik měsíců. Můžete vařit tuto lahodnou léčbu připojením trochu úsilí a času.
Ingredience
- 2 šálky cizrny nebo plechovky mouky
- 1 lžička (5 ml) mletý pepř
- 1 lžička (5 ml) mletý kmín
- 1/2 lžičky (2,5 ml) soli
- 1 hřebíček česnek
- 1/4 šálek vody
- 1/2 čajová lžička (5 ml) kajenského pepře
- 2 lžičky zeleninového nebo fenzovaného oleje
Pro smažení : 2 šálky oleje
Kroky
Metoda 1 ze 4:
Příprava těsta
jeden. Nalijte mouku, mletý pepř, kmín a sůl v misce. Nalijte 2 šálky mouky, 1 lžičku mletého pepře, 1 lžičku mletého kmínu a 1/2 lžičky sůl ve velké misce. Ačkoli mouka urádu je nejlepší volbou pro vaření této misky, bohužel, není to tak snadné koupit, pokud nejsou ve vaší oblasti žádné indické a asijské obchody. Pokud nemůžete koupit tuto mouku, můžete použít mouku.
2. Přidejte jeden rozdrcený párátko a dobře promíchejte. Použijte dřevěnou lžící, aby se všechny ingredience důkladně mohly dohromady. Ujistěte se, že česnek je rovnoměrně distribuován napříč testem. Poté, co ingredience dobře promíchejte, vytvořte malé prohloubení v horní části těsta na vodu, kterou přidáte další krok.
3. Přidat vodu. Nalijte 1/4 šálku vody do malého prohloubení, které jste provedli v předchozím kroku.
4. Emboss všechny ingredience dohromady. Měli byste dostat suchý těsto. Použijte dřevěnou lžící, aby se ingredience mohli dohromady. Když vaše směs získá tvar zkoušky, můžete i nadále umýt rukama. Nemůžete použít ruční lžíci, ale umýt těsto pouze rukama.
Pět. Těsto smíchejte přibližně 2-3 minuty nebo dokud se nestane homogenní. Ruka věděla těsto.Měli byste mít homogenní, hladkou a elastickou hmotu.
6. Odděleně od celkové hmotnosti košeného kusu velikosti z ořechu, a pak ji navést. Použijte váleček k jemnému válci těsto. Udělej to na povrchu, mírně převrácený moukou nebo mazaným olejem. Díky tomu můžete chladit těsto velmi tenký. V mnoha receptech se doporučuje zadat test tvaru kruhu. Chcete-li to provést, můžete použít staré CD nebo DVD nebo podobné zařízení, které vám pomůže poskytnout test testovacího tvaru. I když ve skutečnosti to nezáleží.
7. Posypeme každý tenký kruh Cayenne pepř. To vám dá pikanu. Vezmete těsto na druhé straně a posypeme pepřem na druhé straně.
Metoda 2 ze 4:
Pečení a smažené
jeden. Umístěte tenké kruhy těsta pro 2 velké sázky. Když jste válcovali těsto a vyřízli kruhy z toho, musíte je dát na plech. Zastavit bastard fólie.Můžete dokonce mazat trochu máslo. Ponechte dostatek prostoru mezi každým kruhem testu tak, aby se během vaření nelepili.
Pokud nebudete podávat svůj Papladam ihned po vaření, můžete je složit do uzavřené nádoby, jakmile budou chladné. 
Pokud nechcete smažené papeády, můžete je jíst bez smažení procesu tepla. V tomto případě můžete pečet tě těsto. V tomto formuláři můžete použít papadam v potravinách. Pokud si však chcete vychutnat chuť skutečných papírů, nenechte si ujít tento krok. 
Kromě toho můžete sušit Papadamickou troubu na velmi slabý oheň. Doba vaření - asi 4-6 hodin. 
- Můžete pečet několik kruhů těsta zároveň, pokud máte pár hlídaček. Pokud jste pouze jedním pečením, proces pečení bude trvat déle.
2. Pečte těsto do trouby po dobu 15 - 25 minut při teplotě 150 ° C nebo před tvorbou křupavých a suchých vaflů. O deset minut později začněte čas od času zkontrolovat těsto, aby nebylo spáleno. Hotový pokrm by měl být pevný a suchý, ale ne tak suchý, že se začne rozpadat, když se ho dotkla.
3. Dát zcela cool.Vyjměte plech pekáče z trouby a počkejte, až budou vaše papežové chlazené. Poté můžete jít do další fáze.
4. Předehřejte olej v pánvi na středním tepla. Nalijte 1/2 čajové lžičky (2,5 ml) olej na pánvi a počkejte, až se bubliny začnou tvořit.
Pět. Umístěte jeden nebo dva papadam do oleje a otočte je, když se hrany začnou zabalit. Proces smažení papadamu na jedné straně bude trvat 30 sekund na jednu minutu, na druhé - o něco méně. Použijte kleště, aby pečlivě třídit, když jste ho pražili na jedné straně.
6. Odstraňte papadam z pánve, než jsou velmi pečené. Díky tomu budete moci vařit lahodné jídlo.
7. Umístěte papadam na papírový ručník. Umístěte pečený papadam na papírové ručníky, abyste odstranili přebytečný tuk.
osm. Sloužit. Předpokládejme, že tato lahodná delikátnost jako nezávislé jídlo a v kombinaci s jinými pokrmy. Můžete sloužit toto jídlo s Hummus, Chutney, salát z pečeného lilku baba gauhuh nebo vaše oblíbené jídlo indické kuchyně.
Metoda 3 ze 4:
Smažený papadama
jeden. Předehřejte 2 šálky oleje v hluboké pánvi. Přivést olej do varu. Díky tomu můžete dobře smažit Papadam.
2. Dejte těsto do oleje a pečte asi 2 minuty. Vezměte si syrové těsto, že jste připraveni ho smaže v oleji. Pečlivě sledujte proces smažení. Samozřejmě, můžete smažit několik papírů zároveň, pokud opravdu nemáte čas, ale může ovlivnit vaše pokrmy. Těsto se může držet nebo hořet.
3. Otočte a pečete dalších 30 sekund na druhé straně. Poté, co jste pražili těsto na jedné straně, otočte ji a smažte na druhou stranu. Smažte těsto na každé straně. Fry první stranu delší než s druhou. A co je nejdůležitější, měli byste rovnoměrně potěšit obě strany testu. Připravené papegramy by měly být krásné nasycené zlaté barvy.
4. Odstraňte papadam z pánve. Opatrně pomocí Shimovka, odstraňte papadam z pánve. Můžete držet šum s papadamem přes pánev na pár vteřin na skleněný extra olej.
Pět. Dejte Papadam na talíř, před nákupem s papírovým ručníkem. Papírový ručník absorbuje přebytečný olej. Po chvíli otočte papegramy, takže olej je absorbován na obou stranách.
6. Smažit zbytek papadama. Smažte zbývající papadam, dokud nebude připravenost. Loď několik desek s papírovými ručníky, které můžete ležet papadam.
7. Sloužit. Podáváme tuto chutnou delikatu, jak sebepýchod a v kombinaci s jinými pokrmy indické kuchyně. Kromě toho můžete jíst papadam jako žetony, ponoření je v chutney omáčce.
Metoda 4 ze 4:
Papadama sušil na slunci
jeden. Umístěte kruhy těsta na plech na pečení. Vezměte těsto, že jste připravili a položili jej na plech. Ujistěte se, že kruhy těsta jsou dostatečně daleko a nedotýkejte se navzájem. Budete muset použít alespoň 2 balíky. Použijte minimální dva balíky.
2. Umístěte soupeře pod správným slunečním zářením po dobu 24-48 hodin. Chcete-li to udělat, musíte najít teplé místo s rovnými slunečními paprsky, s teplotou vzduchu 25-30 ° C. Pokud je teplota vzduchu vyšší, váš papadam bude připraven rychleji.
3. Úložný prostor. Pokud nebudete okamžitě sloužit papadámu, udržujte je v uzavřeném kontejneru. Toto jídlo lze skladovat do 6 měsíců.
4. Sloužit. Odeslat Papladam okamžitě, zatímco oni jsou stále horké. Pokud jim dáváte později, můžete zahřát papadam na otevřeném ohni nebo grilovaném. Nicméně, nainstalovat mříž grilu vyšší pro vaše papeadamy nejsou spáleny.
Tipy
- Vůně této misky může být mírně změněna při přidávání bylin, černý pepř nebo Chile. Můžete také použít jiný druh mouky.
- Zpravidla je to docela ostré jídlo. Nicméně, pokud nemáte rádi ostré pokrmy, nemůžete použít cayenne pepř.
Co potřebuješ
- Mísa
- Rolling
- Olej
- Cukrářský stůl
- 2 velké bitvy
- Pánev
- Papírové ručníky
Jak vařit maso koláče
Jak vařit chile
Jak vařit pani pani
Jak vařit barbecue omáčku
Jak vařit smažené kuřátko
Jak jíst edamam
Jak vařit horké a pikantní kuře
Jak udělat marinádu z coca cola
Jak vařit lasagne z těstovin a sýrů
Jak udělat chléb panko
Jak vařit nést ze zeleniny