Jak vařit domácí majonézu: 5 kroků

Vaření domácí majonéza bude výrazně obohatit chuť různých jídel, občerstvení, sendviče a aperitiv. Majonéza, vařená doma, obvykle neobsahuje chuťové přísady eronervantů a má hlubokou, bohatou a čerstvou chuť ve srovnání s hotovým výrobkem. Recept na výrobu emulze z šlehačkových vajec a kulinářského tuku, ochuceného octem nebo citronovou šťávou, poprvé se objevil v západní Evropě v polovině 18. století. Nyní majonéza se používá po celém světě jako koření, základ pro omáčky Ioonvan pro omáčku. Majonéza se používá k přípravě tatarkové omáčky, četných mezer a farmářských omáček. Je hojně naplněn různými kořeními a chuťovými přísadami, aby vytvořily takové omáčky jako Aioli (omáčka typu emulze z studené emulze z česneku a olivového oleje s jasně bohatou vůní.), pikantní mayonnaise omáčka a t.D.Tento článek představuje krok za krokem recept na přípravu čerstvé, klasické majonézy doma.

Kroky

jeden. Připravit ingredience. Bude to trvat 1group nebo 2 malá vejce, přibližně 220 gr. Kulinářský olej, 1 lžíce citronové šťávy (15 g) nebo octa. Nechte všechny ingredience zahřát na teplotu místnosti, asi 30 minut, před vařením mayonnaise. To pomůže pro nastavení nebo připojení všech složek.

Obrázek s názvem Samostatný Samostatný krok 2

2. Oddělené veverky z žloutků. Připojte prsty ve formě šálku přes malou misku. Koření vejce v ruce a dát veverku odtékat miskou v misce. Zbývající žloutek přechází do jiné misky a odloženo.

3. Složky míchejte. Když přísady dosáhnou pokojové teploty, směs 2 malý nebo 1 velký žloutek s 1 lžičkou (5 g) solí a 1 lžičkou (5 g) bílého pepře ve střední velikosti mísy s WIN.

4. Připravit majonézu. Naplňte měřicí sklo 220 gramů oliv, kukuřice, arašídového nebo slunečnicového oleje. Drží měřicí sklo v jedné ruce a šlehač v jiném a přidáním mírně olej, smíchejte klín v misce. Když směs začíná tlustý a zvýší objem, můžete zvýšit množství přidaného oleje.

Pět. Dokončit přípravu. Prodáváme majonézu přidáním 1 lžíce citronové šťávy (15 g) nebo octa. Přidejte sůl a pepř na chuť. Ready Mayonnaise vložena do skleněných, keramických nebo plastových nádobí. Uložte majonézu v chladničce, s uzavřeným víčkem.