Jak vařit Gulab Dzhamun: 15 kroků

Gulab Dzhamun je tradiční dezert, populární v zemích jižní Asie, jako je Indie, Pákistán, stejně jako v zemích Karibiku, jako je Trinidad a Jamajka.V indické kultuře je Gulab Jamun považován za slavnostní jídlo, které se připravuje, například na Diwali (vrchovku indického a hinduistického festivalu) a Ganesha Chatohthi ("Ganesh festival"). Ale tyto šťavnaté a sladké koule, podobné koblihy, mohou být připraveny pro každou příležitost. Pokud chcete vědět, jak vařit Alab Jamun, začněte číst článek z kroku 1.

Ingredience

Těsto

1 šálek (120 gramů) suchého mléka
1/2 (80 gramů) Skleněná směs pečení BISQUICK (může být nahrazen: 1/2 šálku (80 gramů) mouku, 1/2 lžičky (6 gramů) pití sody)
2 lžíce (10 gramů) roztavený máslo
1/4 šálku (60 ml) celého mléka
Pečení

Sirup

2 šálky (460 gramů) z cukrového písku
1 šálek (250 ml) vody
4-5 Cardamom Stalls
5 lžíce (100 ml) Růžová voda
Chiphemanův Pinch

Dekorace

5-10 pistáciových žetonů

Kroky

Část 1 z 2:

Vaření sirup a těsto

jeden. Tepelně cukr, voda, kardamom, šafrán a růžová voda v pánvi po dobu 5 minut. Stále v ingredientech, aby byly dobře smíšené. Směs nesplňujte tak, že sirup se nezapne do karamelu. Pokud stále sirup začne Caramell, stačí přidat vodu, smíchejte ingredience a znovu je zahřejte.

Obrázek s názvem, aby GuLab Jamun krok 3

2. Vypnout oheň. Pošlete si sirup na stranu, budete potřebovat pro namočení míče v něm. Můžete také udržet ohřátý na nízkém teplu.

3. Smíchejte suché mléko, směs zušlechťanku a máslo. Před uložením homogenní hmotnosti míchejte složky v misce. Olej musí být předem taveniny, aby bylo snadnější připojení se zbytkem přísad. Díky těmto produktům dostanete lahodný dezert jedinečné textury.

Obrázek s názvem Make GuLab Jamun krok 8

4. Přidejte celé mléko do suchých přísad, dokud se těsto nestane hustým. Pokračujte v míchání hmotnosti, dokud se nestane dostatečně silným a elastickým.

Obrázek s názvem Make GuLab Jamun krok 9

Pět. Rozdělte těsto na 20 dílů. Přesnost zde není nutná, pouze díly musí být stejné. Alespoň zkuste rozdělit těsto na 20 identických kusech, které pak rolují míče. Míče by měly být o velikosti o malé vápno. Při smažení se těsto zvýší objem, nepotřebujete obrovské míče.

Obrázek s názvem Make Gulab Jamun krok 10

6. Jízda na každém kusu těsta do míče. Stačí dát kus těsta na dlaň a dát mu kulatý tvar. Můžete také hodit míč na prkno. Snažte se dělat kuličky tak hladké, protože pokud jsou v kulicích praskliny, pak když je namočený v sirupu, jen se rozpadají. Na míče se hladí, zkuste mazat své dlaně se zeleninovým nebo roztaveným olejem. Když jsou míčky připraveny, dejte je na jídlo a pokračujte na pečeně.

Část 2 z 2:

Pečení těsta

jeden. Předehřejte zeleninový olej na vysokém teplu. Když je olej dostatečný, snížit oheň do středně slabého. Obvyklého rostlinného oleje můžete zahřát a můžete vytvořit kombinaci 50/50 od rostlinného a pěnového oleje. Řídící síla ohně. Takže olej nestojí.

Obrázek s názvem Make Gulab Jamun krok 12

2. Opatrně vložte kuličky v horkém másle na okraji pánve.Buďte opatrní při manipulaci s horkovzdušným olejem, stojí v tak vzdálenosti od pánve tak, aby šplouchá horkého oleje na vás. Použijte lžíci s dlouhou rukojetí nebo šumem .Snížit míče do oleje.

Obrázek s názvem Make Gulab Jamun Krok 13

3. Nechte kuličky zničené na dno pánve. Nesnažte se je dostat ze dna, je to součást procesu vaření koule, musí vstát na samotné povrchu.

Obrázek s názvem Make Gulab Jamun krok 14

4. Smažte míče z těsta na pár minut. Otočte je do procesu tak, aby smažili rovnoměrně ze všech stran. Nebojujte příliš mnoho kuliček na pánvi najednou, jinak se teplotní olej příliš sníží, míče nebude křupavá, ale změkčení. Kuličky musí být zkroucené na všech stranách, pak to můžete dostat z ropy. Nejvhodnější pro tyto účely je hlučný, pomáhá se zbavit přebytku.

Obrázek s názvem Make Gulab Jamun krok 15

Pět. Dát pečené kuličky na papírový ručník. Přebytečný olej absorbovaný v ručníku, můžete trochu chybět míče mírně.

Obrázek s názvem Make Gulab Jamun krok 4

6. Předehřejte sirup na slabém ohni. Můžete ho buď zahřát, nebo udržet v průběhu procesu vaření.

Obrázek s názvem Make GuLab Jamun krok 5

7. Nalijte teplý sirup v misce. Můžete si vzít hluboké jídlo, misku nebo podnos s vysokými hranami.

Obrázek s názvem Make Gulab Jamun krok 6

osm. Snižte pečené kuličky Gulab Jamun do sirupu a nechte je nejméně 1-2 hodiny. Někteří dávají přednost opuštění sirupu celou noc.

devět. Sloužit. Když Gulabovy koule jsou jamuncas dostatečně namočené se sirupem, budou připraveny k použití. Pro dekorace použijte pistácie čipy. Kuličky mohou být prostě tak, a můžete s vanilkovou zmrzlinou nebo jogurtem. Nejvíce lahodné teplé koule, ale také ochlazené, jsou úžasné. Gulabovy koule mohou být uloženy v chladničce, v nádobě, uzavřené s potravinovým filmem, během týdne.

Tipy

Doba vaření: asi hodinu a noc pro namáčení v sirupu
Velikost porce: Dva míče na osobu
Počet částí: 10

Varování

Buďte opatrní, když smažte koule!