Jak zmrazit květák

Zmrazený květák je úžasný po ruce pro použití v kastrol a polévkách po celý rok. Jen argumentujte čerstvý květák, zatímco je čerstvý, aby zachránil její vkus a živiny, a pak vložte květenství v mrazivých balíčcích a odstraňte skladování. Na tom, jak zmrznout květák, budeme v tomto článku říci.

Kroky

Metoda 1 z 3:

Příprava květáku

jeden. Vyberte si čerstvý květák. Pro zmrazení si vezměte mladý čerstvý květák. Květenství by měly být husté a bílé. Vyhněte se hlavám s hnědými skvrnami nebo pomalými díly. Chuť a textura omrstvého zelí po zmrazení jste sotva ohromeni.

Pro mráz je nejlepší pro zelí pěstované v naší vlastní zahradě nebo ten, který se prodává na místních zemědělců.
Nezmrazte velmi velké hlavy nebo ty, které byly uloženy po určitou dobu při teplotě místnosti.

2. Umýt květák. Cool tekoucí voda, umýt všechny nečistoty, malý hmyz a pesticidy, které by mohly zůstat v květenství. Pokud mluvíme o zelí z vlastní zahrady, můžete ho ponořit do misky s teplou vodou, abyste se ujistili, že všechny rohy a šortky byly promyty. Podívejte se pečlivě, protože pavouci milují skrýt mezi květinami.

Obrázek s názvem zmrazení květák kroku 3

3. Odstraňte všechny listy. Zelené listy lze odstranit. Zmrazit vás jen přejdete.

Obrázek s názvem zmrazení květák kroku 4

4. Řezátko. Ostrý nůž řezat nějaké hnědé skvrny. Řezat květák na 3-centimetrových květenství - takže budou snazší zmrazit. Můžete také rozdělit květenství s rukama.

Volitelně můžete řezat květák na větší nebo menší kousky.

Když řezáte květák, rozhodněte se, jak jej použijete. Jestliže pro polévku, pak není žádný rozdíl, velký bude květenství nebo malé - budete stále otírat na struhadlo. Pokud je pro přílohu, je lepší udělat více jednotných kusů kusů.

Obrázek s názvem Blanch Zelená Fazole Krok 2

Pět. Namočit květenství v solance. Často hmyz zůstává v pupeny květáků, zejména pokud byla nedávno shromážděna. Vyřešit tento problém, namočte ji do solanky. Nalijte 1 litr vody z vodovodu ve velké misce a vložte do ní 4 lžičky. Namočit květinové květenství po dobu 30 minut. Každý hmyz se vyskočí na povrchu vody. Nalijte solný roztok a opláchněte květák znovu.

Metoda 2 z 3:

Blanching Cauliflower

jeden. Vařit velký pánev vody. Blanching z květáku zničí enzymy, které způsobují křehkost květáku a ztráty barvy a vůně. Pro Blanching Cauliflower vařit ve velkém hrnci dostatek vody, aby ho plně zakryl.

Pokud jste zanedbávali blanching před mrazem, je velmi pravděpodobné, že květák se stane měkkou a ztracenou barvou. Takže je lepší nezanedbávat toto pravidlo.

Obrázek s názvem zmrazení květák kroku 8

2. Dělat ledovou lázeň. Zatímco voda je vaří, vložena do poměrně velké misky kostek ledu a nalít vodu. Po vaření ponořte do vody po vaření, který se okamžitě zastaví vaření.

3. Vložte květák ve vroucí vodě. Vařit po dobu 3 minut, což je dost docela zabít enzymy, které jsou schopny zničit vůně květák v průběhu času. Pokud máte příliš mnoho květák, aby se v pořádku v pánvi, Blanch to stranami.

Obrázek s názvem zmrazení květák kroku 6

4. Umístěte zelí do ledové lázně. Shumovka je posunout z pánve v ledové lázni, aby se zastavil vaření. Po asi 3 minutách, vypusťte vodu a ledu. Květák je připraven k zamrznutí.

Metoda 3 z 3:

Zmrazit květák

jeden. Rozdělte na části a vložte květák do bezpečné kapacity kontejneru. Zmrazení balíků nebo zapečetěných kontejnerů - nejlepší volba pro mrazení květáků. Pro pohodlí v každé nádobě, dát tolik, aby měl dostatek příjmu potravy. Například, pokud plánujete připravit polévku květák, v jedné nádobě stojí za to dávat 2-3 šálky. Takže se nemusíte starat o požadované množství zelí v budoucnu.

Pokud používáte balíčky pro zmrazení, většinu z nich se před uzavíráním zateďte. Tak květák bude uložen po delší dobu. Chcete-li odstranit vzduch, použijte slámu - Dokončeno, vyjměte jej a rychle utěsněte obal.
Domácí vakuové baliči dobře vhodný pro zmrazení velkého množství výrobků.

Obrázek s názvem zmrazení květák kroku 10

2. Zmrazit květák. Označte balíčky a položte je na police v mrazničce. Zmrazené zelí je skladováno několik měsíců.

3. Když přichází čas vaření, léčení květáku. Vše, co potřebujete k rozmrazování květák po blanšírování a zmrazení je zahřát na 1,5 minuty. Prostě vložte zmrazené květenství ve vroucí vodě, nebo Farnost. Nyní lze zelí používat ve vašem oblíbeném receptu. Že můžete zkusit:

květáková polévka;

Květák v křupavém břehu;

Květák s kari.

Tipy

Použijte pouze čerstvou zeleninu, abyste získali nejlepší produkt. Květák může být zmrazen a teplý, ale pokud se vám nelíbí ledové krystaly, lépe ho nechat cool. Květák bude chutná a křupavá, pokud to drys před zamrznutím, nemrznou to mokré.
Květák nemusí před použitím odmrazovat. Předvídatelně v pánvi, teplo v malém množství vývaru nebo vody, nebo v teple v mikrovlnné troubě.

Varování

Ořízněte zeleninu na jednotlivé řezné desky, které nejsou používány pro surové maso.
Použijte květák po dobu 9 měsíců pro lepší chuť a nutriční hodnotu.
Buďte opatrní při vaření pro pár. Nezapomeňte na záplaty, když vyjmete kryt s pánev a dolní nebo odstraňte parní koš. Neohýbejte se přímo u svátku, ze kterého existuje pára.
Neoblčete květák v mikrovlnné troubě.