Jak udělat dušené maso -

Předpokládá se, že neexistuje žádná chuť a textura v tekutém dušeném. Pokud je váš guláš více kapalnější než látky, pak si můžete vzít sérii akcí na zlepšení její konzistence pomocí potravin, které jsou docela neutrální, a zároveň provést duši silnější.

Kroky

Metoda 1 z 6:

Drcené sušenky

Taková je jednoduchá absorpční složka, která nebude mít vliv na vůni svého gulášu.

jeden. Používat suché nebo zmrazené sušenky.

2. Nalijte malé množství drcených sušenek v Stegu. Dobře promíchejte.

Obrázek s názvem Zahušťte krok za krokem 3

3. Připravit nějaký čas, a pak zkontrolujte konzistenci stegu. Pokud ještě není dostačující, přidejte některé rozdrcené sušenky.

4. Zastavte přidávání drcených drtičů, jakmile dosáhnete požadované konzistence.

Metoda 2 z 6:

Mouka

jeden. Nepřidávejte mouku přímo na dušené maso. To povede k tvorbě hrudek a kazí steag.

2. Udělejte směs (krémový olej a moučnou omáčku). To je trik, který vám pomůže přidat mouku a vyhnout se hrudkám. Zahřívejte směs tak, aby se zhaslají konzistentní pastu.

Přidejte směs do guláš v malých částech, neustále se míchá. Udělej to postupně, aby se zabránilo tvorbě hrudek. Ragu bude brzy žíznivý a jeho vůně se zvýší, ale nebude měnit.

Pokud je to žádoucí, je možné vyměnit krémovou olejovou zeleninu.

Obrázek s názvem Zahušťte krok za krokem 7

3. Použijte kukuřičnou mouku nebo kukuřičný škrob. Položí lžíce kukuřičné mouky nebo kukuřičného škrobu na sklenici kapaliny z okraje dušené k tvorbě těstovin. Důkladně promíchejte homogenní hmotě. Přidejte postupně, neustále se míchá, dokud se nesnáší.

Může být nahrazen kukuřičným škrobem nebo margramentem moukou. Má neutrální chuť než škrob, a neztrácí svou schopnost provádět produkty husté se změnami v režimu teploty. Lepší tolerovat kyselé složky a může být připravena déle.

Metoda 3 z 6:

Brambor

jeden. Vařit trochu staré brambory. To je dobrá příležitost k použití! Když se svařuje, rozbije se v bramborových bramborách.

Dejte několik lžíce pyré v dušené. Brambor nemá výraznou chuť, takže to nezničí vůně stegu.
Pokračujte v přidávání brambor, dokud není kapalina absorbována, a guláš nedostane požadovanou konzistenci.

2. Pokud už máte brambory ve svém dušenému, získejte všechny plátky a rozpadněte je. Pak dejte brambory zpět do gulášu. Puree absorbuje část tekutiny.

Můžete také rozbít jinou zeleninu, jako je mrkev a parsnips, a pak je vrátit do gulášu. Pyré lépe absorbuje kapalinu než celá zelenina.

3. Zrychlete proces pomocí polotovaru bramborové pyré. Přidejte lžíce rychlého vaření bramborová brambory a mix.

Rozruchovat, aby přispěly k procesu.

V případě potřeby postupně přidejte více. Vždy přidávejte postupně, abyste ji nepřekročili a nemění chuť a texturu misky.

Metoda 4 z 6:

Ovesné kroupy

Pokud máte ovesné krupice pod rukou, budete překvapeni tím, že se učíte, že může provést dušené maso, prakticky si to nevšimnete v misce, a chuť gulew se bude měnit velmi mírně.

jeden. Použijte čerstvé omylu. Pokud je to staré, pak ragu dělá tuto vůni.

Můžete použít nasekané ovesné hříbě, takže jeho přítomnost v misce je méně zřejmé.

Obrázek s názvem Zahřínute krok za krokem 12

2. Přidejte lžíce ovesné vločky. Mix a počkejte několik minut, abyste zjistili, jak se miska zahuštěná.

3. Přidejte více ovesných vloček, pokud je potřeba. Dejte si pozor na proces, takže nakonec nemáte oat steag. Pokud jsou obiloviny příliš mnoho, změní se chuť a texturu a může zničit dušené maso.

Metoda 5 z 6:

Konzervované fazolové šťávy

Pokud máte konzervované fazole, můžete použít její šťávu, aby se dušené maso silnější. Zvažte, že šťáva obsahuje oligosacharidy, které přispívají k meteorismu, takže to není nejlepší nástroj, a měl by být použit v nejvzdálenějším případě!

jeden. Otevřete banku Bean.

2. Vypusťte kapalinu do gulášu. Zkontrolujte fazole do chladničky nebo zmrazte až do dalšího použití. (Můžete dokonce přidat do gulášu, pokud fazole vyhovují misku do chuti. V tomto případě jej zlomte v bramborových bramborách, aby absorboval další kapalinu.)

Obrázek s názvem Zahušťte krok za krokem 16

3. Rozruchovat, aby přispěly k procesu.

Metoda 6 z 6:

Zvyšte teplo pro odpařování tekutiny

Tato metoda vyžaduje zvláštní pozornost misce není spalující.

jeden. Vyjměte víčkem Stew.

Obrázek s názvem Zahušťte krok za krokem 18

2. Přivést do lehkého varu. Sledujte kapalinu a opatrně sledujte steag. Stále tak, že jídlo není spáleno na dno pánve.

3. Když se kapalný odpařuje, snížit teplotu nebo odstranit dušené maso z ohně.

Tipy

Pokud nemůžete použít pšeničnou mouku, použijte místo toho rýže, kokosu, tapioka nebo mandle.
Malé kousky nepřipravených makaronů, ječmene a rýže absorbují kapalinu jako vaření. Upozorňujeme, že mohou změnit texturu misky, která se nakonec liší od původního receptu. Kromě toho, pokud přidáte podobné ingredience, postupujte podle přípravy, jako pro očekávání oka, protože se může proměnit v spálení.