Jak vařit Bulia (OC): 10 kroků (s ilustracemi)

Bamia (okra) - užitečná a nízko kalorická zelenina, která se často používá v nádobí karibské, kreolské, indické a jižní kuchyně. Existuje mnoho způsobů, jak vařit bumium, ale nejjednodušší - vařit ji. Nicméně, pokud jste strávili bumia, přidělí spoustu hlenu. Proto je důležité zastavit proces vaření, když se bumia stane měkkým při piercingu pro vidličku. Apple ocet přidaný do vroucí vody také pomůže snížit výběr hlenu. Přidejte špetku soli, pepře a oleje do hotových bumia - a budete mít lahodnou ozdobu na další jídlo.

Ingredience

Pro 4 porce:

8 šálků (1,9 litrů) vody
454 g bumiya (okras)
1 lžička (6 g) soli
Černý pepř
¼ šálky (59 ml) jablkový ocet
¼ šálky (55 g) krémový olej

Kroky

Část 1 z 3:

Příprava Bami

jeden. Opláchněte a vyřízněte netopýr. Otevřete jeřáb se studenou vodou a opatrně umístěte baterii pod proud vody, aby se nečistoty a prach z něj omyl. Napište do čistého kuchyňského ručníku a ostrým nožem odříznout 1 cm od konce dříku.

2. Umístěte těsto do velké pánve a nalijte vodu. Take takový hrnec tak, aby bumium nebere více než 3/4 jeho objemu. Přidejte dostatek vody, abyste zcela zakryli netopýr.

Pro vaření je bitva dobře udržována hrnec 2,8 l.

3. Slaná voda. Je důležité sladit vodu předtím, než se vaří, aby se vařivý bumium, jak je to možné. Během vaření bude buňka mít část soli vody. Přidejte 1 lžičku (6 g) sůl v pánvi a zamíchejte rovnoměrnou distribuci.

Část 2 z 3:

Vaření bamia

jeden. Přivést vodu do varu. Dejte hrnec s bumem na sporáku a zapněte silný oheň. Dát vodu k varu: měla by trvat 5-7 minut.

2. Přidejte ocet na pánev. Jakmile voda varuje, nalijte 59 ml octa jablka v pánvi. Ale nemíchejte, jinak můžete narušit proces vaření.

Apple ocet může být nahrazen jiným octem a dokonce citronovou šťávou.

3. Vařit bitvu, dokud se nestane měkkým při piercingu pro vidličku. Po přidání octa nechte bumium vařil další 3-5 minut. Po 3 minutách začněte vyzkoušet bummy vidličku. Hotová bulba bude měkká, když propíchnuta.

Snažte se nevrátit těsto, jinak se stane slimákem a beztvarým.

Část 3 z 3:

Dokončovací dotek

jeden. Vypusťte vodu a vraťte netopýr v pánvi. Jakmile jste vařili, vyjměte pánev s deskou. Vypusťte vodu přes cedník a pak položte netopýr zpět do pánve.

2. Přidejte krémový olej a pepř. Přidejte do bumiya 55 g ropy a černý pepř podle chuti. Pokud je to nutné, někdy utratí.

Smetanový olej může být nahrazen tukovým nebo olivovým olejem.

Místo nebo s pepřem, můžete použít jiné koření. S bumem, kurkuma, kmín, chilli a koriandrový prášek.

3. Připravte si baterii na pomalé teplo, dokud se olej taví. Dejte si hrnec zpět na kamna a snížit oheň na minimum. Udržujte vaření, dokud se olej roztaví. Bude to trvat asi 3 minuty. Často míchejte bumia tak, že je zcela pokryta olejem.

4. Vytáhněte baterii z pánve a podávejte. Když olej se roztaví a zcela pokrývá zeleninu, vypněte oheň. Kleště Vložte těsto z pánve na desku a podávejte horké.

Udržujte pozůstatky minulosti v uzavřené nádobě v chladničce. Zůstane čerstvý po dobu tří dnů.

Tipy

Čerstvá bumia lze obvykle nalézt od května do září. V Rusku je sklizeň shromážděna od srpna do listopadu.
Nejlepší je pro vaření vhodného bume jasně zelené bez hnědých skvrn.

Co potřebuješ

Cedník
Kuchyňská utěrka
Nůž
Velká pánev
Vařečka
Kleště