Jak udělat létání těsta rychleji -

Před pečením chleba musíte se postarat o růže těsta. Může to trvat několik hodin, ale někdy jsme tak tvrdí, že těsto musí dát do trouby předčasně. Naštěstí existují způsoby, jak urychlit tento proces. Musíte jen odstranit těsto do mikrovlnné trouby nebo jej zakryjte mokrým ručníkem. Díky teplu a vlhkosti se vzestup zkoušky zrychlí, takže nemusíte čekat dlouho, než si můžete vychutnat chuť čerstvě upečeného chleba.

Kroky

Metoda 1 z 4:

S mokrým ručníkem

jeden. Předehřejte troubu na teplotu pečení chleba. Zpravidla, basa chleba při 177-260 ° C. Chcete-li zjistit přesnou teplotu, zkontrolujte s receptem.

Obrázek s názvem Těší vzestup rychleji krok 2

2. Navlhčete kuchyňský ručník pod teplou vodou. Ručník by měl být mokrý, ale zároveň by neměl vypustit vodu. Pokud je spousta vody s ručníkem, stiskněte ho přes umyvadlo.

Obrázek s názvem Rychlost těsta rychleji kroku 3

3. Pokrývají těsto vlhkým ručníkem. Těsto musí být zcela pokryto ručníkem. Natáhnout ručník tak, aby jeho hrany visely z misky nebo podnosu, ve které je těsto. Díky vlhkosti z ručníku se zkouška zkoušky zrychlí.

Vezměte dvě mokré ručníky a dejte je na sebe, pokud je testovací povrch příliš velký.

Obrázek s názvem Rychlost těsta rychleji kroku 4

4. Dejte těsto vedle předehřáté trouby (ale ne přímo na něj). Chcete-li to udělat, otevřete malé místo na stole vedle trouby. Díky teplu z trouby se vzestup testu zrychlí ještě více.

Obrázek s názvem Rychlost těsta rychleji kroku 5

Pět. Počkejte, až se objem testu zdvojnásobí. Po půl hodiny zkontrolujte těsto. Pokud je jeho velikost zdvojnásobit, ji znovu rozřezat ručníky a znovu zkontrolovat po 10-15 minutách.

Metoda 2 ze 4:

Zvednutí těsta v mikrovlnné troubě

jeden. Umístěte plnou sklenici vody v mikrovlnné troubě po dobu 240 ml. Sklo by mělo být malé, aby se vešly do mikrovlnné trouby.

Obrázek s názvem Dělat těsto vzestup rychleji krok 7

2. Předehřejte vodu po dobu 2 minut při vysokém výkonu. Po 2 minutách otevřete mikrovlnnou troubu a posuňte sklenici vodou na stranu, abyste uvolnili místo pro misku s těstem. Přesuňte sklenici lepením nebo kuchyňským ručníkem, pokud je horký.

Obrázek s názvem Těší vzestup rychleji krok 8

3. Dát těsto do misky. Mísa musí být dostatečně malá, aby se vešla do mikrovlnné trouby. Nebojte se používat misku, která není vhodná pro práci v mikrovlnné troubě, protože nemusíte ji zahrnout.

Obrázek s názvem Rychlost těsta rychleji krok 9

4. Dejte misku těsta v mikrovlnné troubě a zavřete dveře. Zanechte sklenici vodou v mikrovlnné troubě spolu s těstem. Sklenici s vodou a teplem z mikrovlnné trouby vytvoří teplé a mokré prostředí, díky kterému test zkoušky zrychlí. V žádném případě se nezapnete mikrovlnnou troubu.

Obrázek s názvem, aby se těsto zvýšil rychlejší krok 10

Pět. Počkejte 30-45 minut, než vstanete těsto. Zkontrolujte test testu po půl hodiny. Těsto bude připraveno, když se zdvojnásobí. Pokud se to ještě nestalo, nechte těsto v mikrovlnné troubě dalších 15 minut.

Obrázek s názvem Dělat těsto vzestup rychleji krok 11

6. Zahřejte vodu, pokud těsto nezvýší. Jestliže 45 minut se těsto neobjeví těsto, dostat to z mikrovlnné trouby. Po dobu 2 minut slyší sklenici s vodou na vysoký výkon, pak těsto vraťte do mikrovlnné trouby. Počkejte dalších 10-15 minut, dokud není těsto zvednuté.

Metoda 3 ze 4:

Zvedací těsto v troubě

jeden. Předehřejte troubu 2 minuty při nejnižší teplotě. Dejte časovač, aby nezapomněli. I když se trouba zahřeje, vložte si pánev s vodou na desku a přiveďte ji do varu. Vypněte troubu, když vyprší 2 minuty.

Obrázek s názvem Rychlost těsta rychleji kroku 13

2. Nalít vařící vodu do vhodné skleněné mísy. Vezměte střední nebo velkou misku a naplňte ji vodou tak, aby 2,5-5 cm zůstává na okraji.

Obrázek s názvem Rychlost těsta rychleji kroku 14

3. Vložte misku s vařící vodou v troubě a zavřete dveře. Zatímco připravujete těsto, nechte misku vody v troubě. Teplo, vyzařující z trouby a misek s vodou, vytvoří teplé a mokré prostředí, díky kterému vzestup zkoušky zrychlí.

Obrázek s názvem Rychlost těsta rychleji kroku 15

4. Vložte těsto do vhodné pánve a umístěte ji do trouby, pak zavřete dveře.

Obrázek s názvem Rychlost těsta rychleji kroku 16

Pět. Nechte těsto do trouby, dokud se neobjeví dvakrát. Po 15 minutách zkontrolujte stav těsta. Pokud těsto ještě není připraven, nechte ji v troubě dalších 15 minut.

Metoda 4 ze 4:

Použití vysokorychlostních kvasinek

jeden. Koupit tašky s vysokorychlostním kvasinkem. Prodávají se ve formě malých granulí, což urychluje svou aktivaci. Rychlejší aktivace kvasnic znamená rychlejší vlek těsta. Vysokorychlostní kvasinky lze zakoupit v nejbližší obchodě s potravinami. Mohou být také nazývány "aktivní kvasinky" nebo "rychle rostoucí kvasnice".

Obrázek s názvem Rychlost těsta rychleji kroku 18

2. Směsi sáčku vysokorychlostních kvasinek s ingrediencemi suchým těsta. Na rozdíl od běžných kvasinek, vysokorychlostní kvasinky se nemusí rozpustit ve vodě. Jen je smíchejte s moukou a dalšími přísadami pro těsto. Zkontrolujte s receptem, abyste zjistili, kolik tašek s kvasinky budete potřebovat.

Obrázek s názvem Rychlost těsta rychleji kroku 19

3. Přeskočit časný vzestup těsta a vytáhnout to po hnětení. Pokud by těsto mělo vstát v receptu ve dvou fázích, strávíme jen druhý. S vysokorychlostním kvasinkem by měl těsto vstát pouze jednou. Přeskakováním první etapy ještě dvakrát zkrátíte čas.

Obrázek s názvem Rychlost těsta rychleji kroku 20

4. Než se chystáte chléb, dejte test vylézt jednou. Dejte těsto do teplého vlhkého místa, aby se rychleji stoupá. Všimněte si, že non-správné těsto, sestávající hlavně z vody a mouky, bude rychlejší než těsto z mléka, vajec, solí a tuků.

Tipy

V teplém vlhkém prostředí se vzestup zkoušky zrychlí v důsledku zrychlení procesu fermentace uvnitř.
Mít malou misku. Přidejte kvasinky a trochu cukru do mísy, a pak nalít teplou vodu (ne horkou) a dobře promíchejte vše, zatímco cukr je zcela rozpuštěný. Poté ponechte kvasinky po dobu 15 minut. Nalijte tuto směs do mouky, přidejte vodu, a hněte těsto, dokud se nestane měkkým. Pokud to všechno uděláte, těsto by mělo vylézt rychleji.