Jak používat nůž na pečení

Felovací nože jsou tenké, ostré, flexibilní nože, které se používají k odstranění kostí a kůže z masa a ryb. Speciální zakřivená čepel nože umožňuje provádět kolem jakéhokoliv kloubu nebo kosti, oddělující kontinuitu masa, zatímco její flexibilita umožňuje vytvářet velmi tenké řezy.

Kroky

Metoda 1 z 3:

Odstraňování kostí

Hlavním použitím zapomnění nože je odstranit kousky masa a ryby z kosti. Stejný nůž lze použít pro různé typy kusů masa.

jeden. Najít kost v kusu masa.

Obrázek s názvem Použijte vykostěný nůž krok 2

2. Udělejte řez přes maso do kosti, je kost ve středu řezu nebo v obklopeném masem.

Obrázek s názvem Použijte vykostěný nůž krok 3

3. Vyřízněte nůž mezi kosti a svalové hadřík nebo tukem v masu.

Obrázek s názvem Použijte vykostěný nůž krok 4

4. Držte nůž v mírném úhlu k kostky, aby se sklouzly podél kosti a kolem kostí.

Obrázek s názvem Použijte vykostěný nůž krok 5

Pět. Otočte nůž mírně tak, že to jde pod kostní křivkou, by mu měla pomoci projít kolem velkých kostí a kloubů.

Obrázek s názvem Použijte vykostěný nůž krok 6

6. Mírně přejeďte ze strany na stranu řezáním pohybem, dokud nemrojíte maso zcela z kosti.

Metoda 2 z 3:

Odstranění masa

Palivové nože se také používají k odstranění kůže s takovým masem, jako je vepřová nebo jehněčí, které mají tvrdou kůži. Odstranění těchto kůží před vařením eliminuje přítomnost pevných částí v hotové misce.

jeden. Umístěte kus masa na prkno.

Obrázek s názvem Použijte vykostěný nůž krok 8

2. Pomocí špičky nože, udělat malý řez v masu na začátku kůže. Hluk by měl projít bokem a pod kůži, trochu zvedněte.

Obrázek s názvem Použijte vykostěný nůž krok 9

3. Uchopte kůži prsty volné ruky.

Obrázek s názvem Použijte vykostěný nůž krok 10

4. Vytáhněte pokožku nahoru, vložte lidový nůž pod kůží.

Obrázek s názvem Použijte vykostěný nůž krok 11

Pět. Pissing pohyby tam a zpět, mírně lisování, odřízněte nožem, zatímco střelba kůže současně.

Obrázek s názvem Použijte vykostěný nůž krok 12

6. Přesuňte se před zpět na maso, dokud neodstraní celou pokožku.

Metoda 3 z 3:

Odstraňování ryb

Pečení nůž se také používá k odstranění pokožky z rybí filé, jako je losos nebo pstruh. Flexibilita plechového nože pomáhá odstranit tenkou pokožku při zachování většiny ryb.

jeden. Dejte rybu kůži na prkno.

Obrázek s názvem Použijte vykostěný nůž krok 14

2. Pevně zatlačte k prkénku s rybou s volnou rukou, použijte nůž opatrně oddělit od okraje kůže z ryb.

Obrázek s názvem Použijte vykostěný nůž krok 15

3. Zvedněte konec ryb, které se uvolní z kůže, takže můžete pokračovat v odstraňování kůže.

Obrázek s názvem Použijte vykostěný nůž krok 16

4. Práce s nožem z jednoho okraje do druhého, nakrájejte nůž se špičkou, držte ji pevně pohybující se přes prkno. Pomocí flexibilního nože jako páka můžete velmi pečlivě oddělit pokožku z ryb.

Obrázek s názvem Použijte vykostěný nůž krok 17

Pět. Pokračujte v pohybu stisknutím špičky nože ze strany na stranu, takže řezy z jednoho konce ryb na druhou, odstraňte pokožku.

Tipy

Vyberte si válečkový nůž dostatečnou délku, takže je příležitost k tomu, aby se snížily kosti nebo zcela překrývají řez na ryby.
Palivové nože přicházejí v různých velikostech, jsou nejčastější o délce 20 až 22,5 centimetrů.

Varování

Neotáčejte. Palivové nože jsou velmi ostré a mohou způsobit zranění, pokud nejsou používány správně.

Co potřebuješ

Obbelny nůž
Prkno