Jak vařit losos: 12 kroků (s ilustracemi)

Každý ví, že losos je jedním z nejkrásnějších mořských ryb. Ale ne každý ví, že je také jedním z nejužitečnějších ryb. Losos je bohatý na omega-3-nenasycené mastné kyseliny, což je velmi užitečné pro imunitní a krevní systém. Losos je také užitečný pro srdce, protože, na rozdíl od jiných zdrojů proteinu, to není příliš kalorie a obsahuje malé množství tuků. Přečtěte si a naučíte se vařit losos a Sue večeře.

Kroky

Část 1 z 2:

Příprava lososa na vaření

jeden. Koupit pouze kvalitní losos. Losos koupil v obchodě s potravinami nebo na rybím trhu by měl být v odlupování, aby zůstali čerstvý. Koupit celý losos nebo filet odříznout z tlusté části ryb. Vyžadovat prodejce centrální losos. Pro jednu osobu vezměte 170 gramů lososa.

Dejte si pozor na losos se silným pachem ryb. Podívejte se na mokré, čistě řezané kousky filé.

Obrázek s názvem připravit a vařit lososový krok 2

2. Být si vědom různých lososů. Existuje několik odrůd lososů, z nichž každá může být připravena různými způsoby. Přečtěte si o způsoby vaření různých typů lososa ve druhé sekci "Salmon vaření".

Královský losos nebo Chavik, je známý pro svou mastnou chuť a maso textur. Jedná se o největší typ lososa, také obsahuje největší koncentraci omega-3-nenasycených mastných kyselin. Je to také nejdražší druh lososa.

Nerque, nebo krasnitsa, bohatý na živiny než královský losos. Tento druh lososa má červeno-oranžovou barvu a velmi bohatou chuť. Nerque obsahuje velké množství tuků a omega-3 nenasycených mastných kyselin. Nerque je nejběžnějším druhem lososa, který najdete na prodej.

Kizhuhu se obvykle objeví na obchodě police blíže k srpnu a září. Má měkčí chuť než královský losos a nahý. Je také někdy nazýván stříbrný losos.

Keta je nejčastěji používána pro výrobu konzervovaného lososa. Je velmi rozlišován kvalitou a obvykle obsahuje menší množství olejů než jiné typy lososů.

Gorbowa - nejběžnější typ lososa. Gorboose je obvykle zachována a uzená. Popper má měkkou chuť a její limestream filet než zbytek.

Obrázek s názvem připravit a vařit lososový krok 3

3. Rozhodněte se, co losos koupit, kultivovaný nebo chytil v přírodě. Základní nesouhlas o vlivu kultivovaného záchranného prostředku na životní prostředí. Zejména aktivisté tvrdí, že kultivované lososem přenáší nemoc k divokému lososu. Divoké lososové obránci také naznačují, že divoký losos jedí mnohem lépe pěstuje na farmě, což je důvod, proč jeho maso je lahodnější a má nejlepší druh. Komunikujte s místními obchodními rybníky o výhodách a nevýhodech divokého a kultivovaného lososa.

Divoký lososový maso bude růžový a lehký stín než jeho kultivovaná odrůda. Někteří farmáře z lososa zavádějí barvivo, které dávají losos "divoké" druhy.

Bylo hlášeno, že v jedné části divokého lososa existuje více živin než u farmy pěstované. Některé studie také ukázaly, že kultivovaný losos obsahuje větší množství polychlorizovaných difenylů než v divokém lososu.

Obrázek s názvem připravit a vařit lososový krok 4

4. Oddělte pokožku od lososa, pokud dáváte přednost vaření bez ní. Příprava lososa, někteří lidé raději nechají kůži jíst ji.

Vložte filet na prkénku kůže dolů. Posypeme jednu stranu lososové soli, aby ryby méně kluzké. Držte slanou stranu ryb a ostrého nože pomalu oddělte filé z kůže.

Hodit kůži nebo ji zachránit, abyste připravili jinou misku. Někteří lidé milují vařit křupavý losos pro saláty a sushi.

Obrázek s názvem připravit a vařit lososový krok 5

Pět. Oddělené ryby z kostí. Oddělené kosti z ryb jeden po druhém. Oddělené kosti s prsty.

Obrázek s názvem připravit a vařit lososový krok 6

6. Přidat koření. Posypeme sůl a pepř na obou stranách lososa. Přidat k chuti jiných bylin, jako analyzují, kopr, floppy a česnek červ. Nalijte losos olivový olej nebo bílé víno a přidejte další koření, jako je hnědý cukr, citronová šťáva nebo máslo.

Část 2 z 2:

Losos vaření

jeden. Vyberte si svůj oblíbený způsob vaření. Losos by měl být připraven, dokud nebude ztmavnout a nebude snadné loupat.

Obrázek s názvem připravit a vařit lososový krok 8

2. Sprém lososa. To je poměrně snadný způsob, jak vařit losos. Ryby jsou lehké a čerstvé. Sledujte velmi pečlivě za lososem, abyste ji nestrávili.

V širokém pánvi nebo pánvi, nalijte vodu, víno - co se rozhodnete vařit ryby. Pro chuť můžete také přidat mrkev, citron nebo petržel. Přijďte s vlastním receptem na vaření vařeného lososa s přísadami.

Přineste kapalinu do varu. Zakryjte pánev s víkem a vařte kapalinu po dobu osmi minut.

Umístěte ryby ve varné kapalině. Kapalina musí mírně pokrývat ryby. Vařit losos pět minut, zatímco lososové maso se neodváží.

Odstraňte losos z hrnce s lopatou.

Obrázek s názvem připravit a vařit lososový krok 9

3. Vidlice lososa. Pomalá příprava grilovaného lososa - jeden z nejlepších způsobů, jak identifikovat všechny kvality chuť. Dát ryby ještě více chuti.

Sattail ryby s olejem tak, aby se nedrží grilu. Tak, že ryby se nelepí a nespalují, mohou také oklamat gril s olejem.

Pokud smažit ryba na grilu, umístěte losos na grilu gril přes střední uhlíky. Na každém tloušťce centimetrů smažte ryby po dobu 4-6 minut nebo dokud ryby nezačnou peeling, pokud je řezání s vidličkou. Otočte losos na druhou stranu, aby to rovnoměrně smažte.

Pokud smažíme ryby na plynovém sporáku, zahřejte gril na středním teplu. Umístěte losos na grilu a zavřete ho. A znovu, na každém centimetr tloušťky ryb smažit po dobu 4-6 minut. Otočte gril na druhou stranu na rovnoměrně smažené ryby.

Obrázek s názvem připravit a vařit lososový krok 10

4. Karnot lososa. Pečený losos může být mastný a chutný, pokud to vaříte správně. Tato metoda je také jedním z nejjednodušších a trvá nejmenší čas.

Umístěte ryby do trouby a pečeme v 177 ° C. Pokud pečete filet z lososa, teplota pece by měla být asi 232 stupňů. Pečeme losos, dokud není ztmavne a nezačne peeling.

V některých receptech se doporučuje zabalit losos v fólii s různými kořením a zeleninou.

Obrázek s názvem připravit a vařit lososový krok 11

Pět. Fry losos. Grilovaný losos Nejvíce ostrých od všech druhů možností pro jeho přípravu. Tento způsob vaření lososa se obzvláště líbí, pokud chcete jíst rybí křupavý.

Pro více křupavého vzhledu umístěte losos na mazaný olejový bastard a strčit do trouby po dobu 1-2 minuty.