Jak určit stupeň připravenosti z lososa -

Losos je velmi chutné a užitečné ryby, které mohou pečet na grilu, stejně jako smaží v pánvi nebo otevřeném ohni. Nicméně, připravit ryby doma nemusí být snadné, protože je velmi snadné sklízet. Kontrola barvy a textura ryb vám pomůže získat představu o její připravenosti, ale nejspolehlivějším způsobem, jak pochopit, zda byl losos uveden na požadovanou připravenost - je používat teploměr. Aby nedošlo k přípravě ryb, naučte se, jak ho připravit správným způsobem, a nikdy nebudete muset sloužit suchému lososu na stole.

Kroky

Metoda 1 z 3:

Prozkoumejte barvu a strukturu

jeden. Stiskněte špičku nože na nejhorší části lososa. Budete muset zkontrolovat vnitřní část ryb, abyste pochopili, zda je připraven. Chcete-li to udělat, jednoduše otřete špičku nože v rybách asi polovinu.

Můžete použít vidličku, ale poškozuje to těžší poškozuje texturu lososa, což může ovlivnit průběh jídel.

Obrázek s názvem Řekněte, když je losos vařený krok 2

2. Prozkoumejte barvu lososa. V závislosti na metodě vaření by ryby měly být světle bílá, béžová nebo hnědá na vnější straně, ale ve středu musí být průsvitná růžová. Pokud je centrum lososa neprůhledné, s největší pravděpodobností jste ho zkreslili. Pokud je v centru zcela transparentní, ještě není připraveno.

Obrázek s názvem říct, když je losos vařen krok 3

3. Zkontrolujte, jak snadno se ryby oddělí. Nepotřebujete losos snadno zachráněný. Pokud se to stane, s největší pravděpodobností ho bojíš, a on je suchý. Když útočíte na nůž ve správném lososu, to necítí s lehkostí, ale může být řez, pokud uděláte trochu úsilí.

Obrázek s názvem Řekněte, kdy losos je vařené krok 4

4. Odstraňte losos z ohně a dejte ji na "Procházku" až do připravenosti na několik minut. Jestliže losos je neprůhledný venkovní a průsvitný uvnitř, a také se vrátí, když ji mírně tlačíte nožem, s největší pravděpodobností je připraven. Stále se dostane na pár minut připravený po odstranění z ohně. Tak odstraňte ryby z desky nebo se dostanete z trouby nebo grilu a nechte jít asi 5 minut před podáváním na stole.

Vzhledem k tomu, že losos se i nadále připravuje poté, co je odstraněn z ohně, je považován za normální, aby se mírně rozpadla. Pokud chcete dosáhnout dokonalého stupně připravenosti z lososa, počkejte, až se jeho centrum stane průsvitným růžovým, a bude snadné rozdělit na kousky s vidličkou a pak ji nechte na pár minut "dostat".

Metoda 2 z 3:

Zkontrolujte teplotu

jeden. Vložte teploměr do tlustého lososa. Vysokorychlostní kuchyňský teploměr je nejvhodnější pro kontrolu teploty lososa. Hlavní věcí je vložit špičku zařízení do nejhorší části ryb, protože tato oblast se připravuje déle než.

Můžete si koupit vysokorychlostní kuchyňský teploměr ve většině domácích a kuchyňských obchodů.

Obrázek s názvem říct, když je losos vařený krok 6

2. Ujistěte se, že teplota ryb dosáhla alespoň 45 ° C, ale nepřesahuje 60 ° C. Pokud je teplota nižší než 45 ° C, pak se losos zůstane syrový. Při teplotě mezi 45 a 50 ° C bude ryba slabým stupněm praženého a mezi 50 a 60 ° C - střední a kompletní. Teplota lososa by neměla překročit 60 ° C, jinak se ryby stanou suchou a tvrdou.

Obrázek s názvem Řekněte, kdy je losos vařen krok 7

3. Vyjměte losos z ohně a nechte ho lehnout na pár minut. Když ryby dosáhnou požadovaného stupně pečeného, odstraňte ji ze sporáku, grilu nebo se dostat z trouby. Dejte jí "chodit" po dobu 5-10 minut, a pak sloužit na stole.

Metoda 3 z 3:

Připravit losos správně

jeden. Neodstraňujte kůži z ryb, pokud to nebudete vařit. Pokud odstraníte sukni, která v cestě působí jako ochranná bariéra, riziko objasnění ryby výrazně zvyšuje. Pokud však vaříte filet z lososa, pak může být kůže odstraněna, tak odejít.

Obrázek s názvem Řekněte, když je losos vařený krok 10

2. Přidejte koření bezprostředně před vařením. Samozřejmě, že dát rybí chuť a vůni, je nutné pozdravit a pepř. Nicméně, pokud to uděláte předtím, koření budou vytaženy z lososa veškerou vlhkost, která může vést k jeho dotisku. Lepší nesolitida a pepřový losos přímo před vařením.

Obrázek s názvem Řekněte, kdy losos je vařen krok 9

3. Vařit losos okem. Kůže nezachrání ryby, pokud je špatné dát ji na pánev, gril nebo papír pro pečení. Nevkládejte ryby s masitou část dolů, jinak bude vařit příliš rychle.

Rada specialisty

Vanna Tran

Zkušený kulinářský římský - domácí kulinářský. Začal vařit ve velmi mladém věku spolu s matkou. Organizuje akce a večeře v oblasti San Francisco Bay přes 5 let.

Vanna Tran
Zkušený kulinářský

Specialistická rada: "Během vaření stiskněte lososa nákladem, jako je talíř, takže ryby nejsou deformovány a natřeny rovnoměrně".

Obrázek s názvem říct, když losos je vařené finále

4. dobrou chuť!

Tipy

Při vaření lososa si vyberte kousky stejné velikosti, takže se připravují rovnoměrně. Zpravidla k dosažení tohoto cíle je nutné snížit ryby ve středu.

Budete potřebovat

Akutní nůž
Vysokorychlostní kuchyňský teploměr