Jak Fry Steak Hard: 15 kroků (s ilustracemi)

Pokud vaše chuťové receptory potřebují trochu vzrušit, pak je zčernalý steak dobrý způsob, oživit letní vaření na grilu. Zčernalý steak je s nízkým obsahem tuku masa, který se připravuje na velmi silný oheň v pánvi. Proces černění způsobující maso venku s karamelovým povlakem. Obvykle se připravuje s ostrým Kajuna kořením v litinové pánvi.

Ingredience

Kajuna koření

1 1/4 lžičky (23gg.) Sůl
1/2 lžíce (3.5 gr.) Pepř
1/2 lžička (1).6 gr.) Česnekový prášek
1/2 lžičky (0).9 gr.) Kajenský pepř
1 lžička (2.3 gr.) bílý nebo černý pepř nebo směs obou
1/4 lžičky (0).4 gr.) Mletý tymián
1/4 lžičky (0).5 gr.) Orego
1/4 lžičky (0).5 gr.) Celer semena

Kroky

Část 1 z 3:

Steak koření

jeden. Vyberte si steak nebo steaky z masa z zády. Chcete použít tyto štíhlé kousky, protože se připraví rovnoměrně a dobře se otočí. Vyberte steaky 1.9 cm. Tlustý.

2. Najít steaky úplně, opouštět je na noc v chladničce. Neprošťujte je v mikrovlnné troubě, nebo zničíte proces jejich černění.

3. Mix Kajunskoy Rubbing. Můžete si jen koupit Kajuna koření a zakrýt každou stranu 3/4 čajové lžičky steak (přibližně 1).4 gr.) Koření, nebo si můžete připravit vlastní koření. Za účelem přípravy se otřete sami, porazit ingredience uvedené výše a Soda steaková směs.

4. Nechť steak se stane teplotou místnosti po dobu asi 20 minut.

Část 2 z 3:

Školení smažení

jeden. Zapněte plynový gril. Dejte jednu stranu na velmi vysoký oheň a druhá strana je nízká. Posypeme stranou při nízkým teplo s malým množstvím postřikovače, než začnete vařit na grilu.

2. Umístěte pánev lesní pánev na horkou stranu grilu. Chcete, aby to bylo na nejsilnějším ohni, který můžete získat. Teplo na teplotu po dobu 20 minut.

3. Vezměte kleště, desku a steaky.

Část 3 z 3:

Silný opékání steak

jeden. Dát jednu lžíci (14 gramů.) olej oleje na jedné straně každého steaku.

2. Dejte steakovou stranu máslem dolů na pánev. Můžete vařit steaky jeden po druhém, pokud je pánev pánev není příliš velká. Nechcete, aby steaky dostali do kontaktu, zatímco jsou smažené na silném teple.

3. Nechte steak připravit na této straně po dobu čtyř minut. Olej může zachytit oheň a je normální. Neodpovídejte teplotu vaření.

4. Otočit steaky. Připravit je na tři minuty na druhé straně. Nemusíte přidat další olej.

Pět. Dejte steak na ostré straně grilu, když se povrch otáčí. Udržujte je na této straně, dokud nedosáhnou požadovaného stupně připravenosti. Krevní steaky mohou být odloženy ihned po barvení.