Jak vařit vepřové steaky -

Pravděpodobně víte, co je dobře pečené vepřové, ale možná jste nikdy neslyšeli o vepřové steaky. Filet vepřového masa se nazývá velká část jemného masa, která obsahuje velmi málo tuku. Je ideální pro řezání na malé steaky. Vepřové korejské steaky se také nazývají vepřové kotlety a jsou považovány za nejkrásnější řez masa, zejména když je stále na kostech. Vepřové steaky mohou být bez velkého úsilí a rychle se připravovat na pánvi, gril nebo smažit v troubě a okamžitě je předložit do tabulky.

Ingredience

Smažené vepřové steaky

Vepřové korejské steaky
30 gramů znásilnění nebo jiného rostlinného oleje pro smažení
Od 1/2 do 1 šálku (od 60 do 125 gramů) mouku
1 lžička soli

Pečené vepřové steaky

Vepřové korejské steaky
Sůl a pepř jako koření
Další koření (volitelné)

Grilované steaky

Vepřové korejské steaky
2 lžíce rostlinného oleje
1/2 Lyme Juice
Sůl a pepř na dochucení

Kroky

Metoda 1 z 4:

Vepřové steaky smažené v pánvi

jeden. Připravte směs pro válcování masa. Steaky z prasečí filé suší papírové ručníky a odložili stranou. Nalijte ze 60 až 125 gramů mouky do malé desky. Přidat tam o 1 lžičku soli a 1/4 čajové lžičky mletého pepře. Prsty důkladně promíchejte sůl a pepř s moukou.

Pro přípravu hustých steaků (3 centimetr tlustý), uzdravte troubu na 200 stupňů.

Obrázek s názvem Cook vepřové boin steaky krok 2

2. Tepelný olej. Dát železo nebo kovovou pánev s těžkým dnem na středním požáru. Nalijte 1/4 šálku řepku nebo jiného rostlinného oleje a počkejte, až se dostane. Oleje by měly být tolik tak, aby se zcela zakryl dno pánve. V případě potřeby přidejte další.

Ne pečlivé steaky na olivy nebo máslo. Při vysoké teplotě takový olej jednoduše hoří.

Obrázek s názvem Cook vepřové boin steaky krok 3

3. Obracecí steaky. Makake každý steak v ochucené mouce tak, aby zůstal silná vrstva na masu. Otočte steaky, dokud nejsou pokryty hustou vrstvou směsí ze všech stran. Zvedněte maso a protřepejte přebytečnou směs mouky. Umyjte si ruce mýdlem a vodou po práci se surovými steaky, aby se zabránilo šíření patogenů mikrobů.

Vynikající řešení bude udržovat steak v jedné ruce a druhý v této době ho posypeme moučnou směsí shora. Takže jedna dlaň bude vždy zůstat suchá a mouka se k němu nelepí.

Obrázek s názvem Cook vepřové boin steaky krok 4

4. Smažit steaky v pánvi. Pečlivě spusťte dříve připravené steaky, jakmile zahřátý olej začíná mírně blikat. Připravte steaky po dobu 3 minut na střední teplo. Tullety otočte steaky a pečte další 3 minuty. Maso by mělo být zlaté hnědé. Na tomto vaření lze považovat za dokončené jemné nasekané maso. Pokud jsou steaky tlusté, vložte je do trouby dalších 6-10 minut, abyste získali požadovaný výsledek.

Bez ohledu na tloušťku musí steaky vyrobené z vepřové jádra vychladnout na teplotu 60 ° C, než mohou být podávány na stůl.

Ujistěte se, že pánev může být bezpečně používána v troubě, pokud musí být maso dodatečně pečené.

Metoda 2 ze 4:

Pečené vepřové steaky

jeden. Otočte troubu a sezónu steaky z vepřového masa. Pokud máte troubu s horním uspořádáním topného prvku, namontujte mřížku tak, že je ve vzdálenosti 7-15 centimetrů z grilu. Zapněte gril na maximální výkon a tepla troubu po dobu 10 minut. Obě strany vepřového steak velkoryse sůl a pepř. Můžete je také posypat:

Pozemní fennelhele,
česnekový prášek,
cibulový prášek,
ZEMNÍ ZILA.

Obrázek s názvem Cook vepřové boin steaky krok 6

2. Pry steak na jedné straně. Zastavte spodní část zadní nebo fóliové pánve, abyste mohli snadno umýt nádobí. Udělal ochucené maso na fólii a položte ji pod gril. Bake steaky po dobu 6-8 minut. Mějte na paměti, že tenké steaky připraví rychleji než tuk.

Maso by mělo být ve vzdálenosti 10 až 13 centimetrů ze zdroje tepla, pokud jeho tloušťka přesahuje 3,5 centimetrů. Takže steaky budou dokonce připraveny uvnitř a nepálí venku.

Obrázek s názvem Cook vepřové boin steaky krok 7

3. Otočte steaky a připravte se na druhou stranu. Využijte kleště, aby se maso naopak otočily. Poté dejte steaky zpět pod grilem a pokračujte v vaření po dobu 6-8 minut nebo dokud se na maso neobjeví zlatá hnědá kůra.

Nezapomeňte nosit zvedání a ukázat opatrnost, když dostanete plech z pece.

Obrázek s názvem Cook vepřové boin steaky krok 8

4. Dejte mi maso, abyste se postavili před podáváním. Steaky prstů z vepřových jader na obou stranách, odstraňte pánev a zkontrolujte jejich vnitřní teplotu. Teplota masa by měla být 60-70 ° C. Dejte steaky, abyste stali 5 minut, pak slouží.

Pětiminutový "odpočinek" uvolní svalová vlákna, a v důsledku toho jsou masové šťávy rovnoměrně rozloženy přes steak.

Metoda 3 ze 4:

Grilované steaky

jeden. Předehřejte gril a sezónu steaky. Zapněte střední požár na plynovém grilu. Pokud používáte uhelný gril, zvedněte uhlí a sbírejte je s hrstkou v centru. Posypeme vepřové kotlety a pepř na obou stranách. Nemocná šťáva z polovičního vápna na vepřový steak a posypeme 2 lžíce rostlinného oleje.

Ačkoli je možné přidat steaky s solí a pepřem předem, přidat vápno šťávy pouze bezprostředně, než je dáte na grilu.

Obrázek s názvem Cook vepřové boin steaky krok 10

2. Dejte si grilové steaky. Zkontrolujte, zda je gril gril je čistý, a dát na něj ochucené vepřové steaky. Musí být umístěny co nejblíže ke středu, pokud se používá uhlí. Steaky na vaření s tloušťkou asi 2 centimetrů následuje 4-6 minut.

Doba vaření se zvýší, pokud jsou steaky spíše tlusté (asi 3,5 centimetrů). Pro první stranu může být asi 10 minut.

Obrázek s názvem Cook vepřové boin steaky krok 11

3. Otočte a nakrájejte maso na druhou stranu. Kleště jemně otáčejí steaky. Nyní přejděte do finále vaření. Udržujte steaky o tloušťce asi 2 centimetrů na grilu po dobu dalších 4-6 minut a 10 minut, pokud je tloušťka masa přibližně 3,5 centimetrů. Zkontrolujte teplotu steaku, která by měla být od 60 do 70 ° C. Po vaření by takové maso mělo stát 5 minut, než může být podáván ke stolu.

Pokud chcete ozdobit steaky s krásnými mřížovými pruhy, otočte maso o 90 stupňů v posledních minutách vaření. Takže dostanete vzor ve formě zkřížených pruhů.

Metoda 4 ze 4:

Výběr a krmení steaků z vepřových jader

jeden. Vyberte si pravé steaky z vepřové jádra. Rozhodněte se o počet lidí, pro které budete vařit, a na základě těchto dat, vezměte si požadované množství vepřového masa. KOUPIT Následuje rychlost 450 gramů masa pro každou osobu. Podívejte se na vepřová růžová červená s malým počtem mramorových podlah intramuskulárního tuku.

Neužívejte steaky s temné kostní nebo tmavé skvrny na tukové tkáni.

Obrázek s názvem Cook vepřové boin steaky krok 13

2. Ukládejte steaky potřebné v chladničce. Maso může být skladováno po dobu 2-4 dnů v předem balených kontejnerech, pokud nebudete vařit ihned po zakoupení. Jinak ho budete muset zmrazit.

Před zmrazením steaky musí být pevně zabaleny do speciálního skladovacího materiálu v mrazničku (jako je mrazák nebo hliník fóliový papír) a vytlačte z výsledné brikety tolik vzduchu. Stick Stickers od data výroby a udržet maso na -17 ° C, dokud to nepotřebuje.

Obrázek s názvem Cook vepřové boin steaky krok 14

3. Slouží steaky do stolu. Vzhledem k tomu, že steaky vyrobené z vepřových Korejců jsou považovány za dost "snadné" jídlo, můžete přidat jídlo s přílohou, například rýže, fazole nebo brambory. Nebo nepřeplňujte žaludek a podávejte maso smaženou zeleninou nebo nasekaným salátem. Existují i další varianty přílohy, například:

Zelí salát,

Sladké brambory (Batat),

Červené zelí s jablky,

kapusta,

Bílé fazole Mashed Pyrée.