Jak vařit žáby -

Žába tlapky jsou lahodnou pochoutkou, získávají rostoucí popularitu. Pokud jste nikdy nepřipravili toto jídlo na vlastní pěst, to je to, co potřebujete vědět o tom, jak to udělat.

Ingredience

Siem žáby

Na 4-6 porce

12 párů frogschy nohy, čerstvé nebo mrazivé
1 1/2 šálek (375 ml.) Mléko
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř podle chuti
1 šálek (250 ml.) Mouka
16 St. L. (240 ml.) Rozjasnil pěnový olej
2 hřebíček česneku drcených
1 umění. L. (15 ml.) Citronová šťáva
1 umění. L. (15 ml.) Čerstvé jemně nasekané petrželky

Žáby smažené v hluboké fritéze

Na 4-6 porce

12 párů žáby a čerstvé nebo zmrazené s kůží
120 ml. Solené, jemně rozdrcené sušenky
1 šálek (250 ml.) Mouka
1/2 šálek (125 ml.) kukuřičná mouka
1 C. L. (5 ml.) Sušené drcené luk
2 C. L. (10 ml.) Sůl
1 umění. L. (15 ml.) Mletý černý pepř
2 vejce
1/2 šálek (125 ml.) Mléko
2 šálky (500 ml.) rostlinný olej (pro smažení)
1 šálek (250 ml.) Arašídové máslo (pro smažení)

Žába grilovaná kolíky

Na 4-6 porce

12 párů frogschy nohy, čerstvé nebo mrazivé
1 šálek (250 ml.) rostlinný olej
1 citron
6 St. L. (90 ml.) Červená cibule, jemně nasekaná
2 C. L. (10 ml.) Sůl
2 C. L. (10 ml.) Sušené listy bazalky
2 C. L. (10 ml.) Suché hořčice
4 ČLÁNEK. L. (60 ml.) Čerstvé plátky petrželky
1/2 šálek (125 ml.) Krémový olej nebo margarín
2 hřebíček česneku, jemně rozdrcené

Pečené žáby

Na 4-6 porce

18 žáby, čerstvé nebo frosthed
1/2 šálek (125 ml.) Olej
1 vejce
3/4 šálky (90 ml.) Parmazán strouhaný sýr
1/4 bílá jemně nasekaná cibule
1 C. L. (5 ml.) Čerstvý drcený česnek
1 1/2 šálek (375 ml.) měkký chleba drobky
Čerpání zemních prorchů
Štípání Rosemary
Chipping Estragona
Sůl podle chuti

Kroky

Metoda 1 ze 4:

Siem žáby

jeden. Vyřízněte žáby tlapky na kloubu. Použijte kuchyňské nůžky pro rozdělení každé žáby tlapky na polovinu v kolenním kloubu.

Pokud nemáte kuchyňské nůžky, můžete místo toho použít ostrý nůž. Jen buďte opatrní, abyste si neřízli prsty, které se snaží snížit kloub.

2. Vyzvednout tlapky v mléku. Dejte žáby do misky a vyplňte mlékem na vrchol. Zakryjte misku polyethylenového filmu a vložte do chladničky po dobu 30 minut.

Neoznámí žáby při pokojové teplotě. Mléko může být zkaženo a pokojová teplota je ideální pro vývoj bakterií v surovém masu.

3. Sezóná sůl a pepř. Po moření, dát žába tlapky na suché a čisté papírové ručníky. Suché a posypeme sůl a pepř.

Pokud nevíte, kolik soli a pepřového použití, zkuste uvedení 1/2 lžičky (2.5 ml.) KAŽDÝ.

4. Pozorovat v mouce. Nalijte mouku do talíře nebo mělké misky. Umístěte každou žábu tlapku do mouky a obraťte se podle potřeby pro pokrytí všech stran.

Jemně protřepejte mouku, když skončíte.

Když skončíte, nohy ve tvaru žáby na samostatném desku.

Pět. Zahřejte 6 článku. L. (180 ml.) krémový olej ve velké pánvi. Teplo na vysoké teplo tak, aby začalo syčit.

Olej by měl začít schovávat, ale nenechte ho kouřit. Když se olej stává dostatečně horký, aby začít kouřit, začne se zhroutit a může ovlivnit chuť finálního pokrmu.

6. Připravit kolegy tlapky až do zlaté barvy. Přidejte polovinu žáby do syčovacího oleje a připravte se na 3-4 minuty.

Otočte tlapky pomocí kleště, uprostřed procesu vaření, takže obě strany jsou rovnoměrně připraveny.

7. Opakujte vaření se spoustou oleje a zbývající žáby. Nalijte máslo zbývající v pánvi a přidejte další 6 st. L. Čerstvé (180 ml.). Připravte si zbývající žáby v horkém oleji 3-4 minuty.

Jak předtím, otočte tlapky uprostřed procesu vaření tak, aby byly rovnoměrně připraveny na obou stranách.

osm. Prst česnek. Nalijte smetanový olej, který je v současné době v pánvi, a přidejte zbývající máslo. Jakmile začne syčovat, přidejte česnek a vařte asi 1 minutu.

Neustále míchá česnek tak, aby nespal.

Česnek je připraven, když mírně protřebí a stal se velmi voňavým.

Obrázek s názvem Cook vařit žába nohy krok 9

devět. Přidejte citronovou šťávu, sůl a pepř. Vyjměte pánev z ohně, přidejte citronovou šťávu a také sůl a pepř. Dobře promíchejte.

Jako dříve, pokud si nejste jisti, kolik soli a pepřového použití, zkuste dát na 1/2 lžičku (2.5 ml.) KAŽDÝ.

10. Slouží žába tlapky s česnekovou omáčkou. Umístěte žába tlapky do centra servírování jídel a splatit svou česnekovou omáčku shora nebo kolem.

Pokud si přejete, zdobit čerstvou petrželku.

Metoda 2 ze 4:

Žáby smažené v hluboké fritéze

jeden. Připravit žáby. Opláchněte žáby a osušte je čistým papírovým ručníkem. S pomocí kuchyňských nůžek nakrájejte každou žabičku v kolenním kloubu.

Pokud nemáte kuchyňské nůžky, můžete místo toho použít ostrý nůž.

2. Připojte ingredience na kryt žáby. Vložte do velkého zavírání plastového sáčku Rozdrcené sušenky, mouku, kukuřičnou mouku, sušenou drcenou luk, sůl a pepř. Zavřete balíček a intenzivně protřepejte, abyste spojili složky dohromady.

Ujistěte se, že balíček je poměrně velký, a všechny ingredience se v něm zapadají, stejně jako jedna nebo dvě poloviny žáby.

3. Pár vejce s mlékem. Porazit spolu v malé misce vajec a mléka, zatímco není zcela smíšené.

Směs by měla být homogenní světle žlutá barva bez odstínů nebo proužků bílé nebo tmavě žluté.

4. Tepelný olej ve velkém, těžkém pánvi. Nalijte rostlinný olej a arašídové máslo v pánvi a teplo na středním teplu po dobu několika minut.

Oleje v pánvi musí být naliovány na 1.25 cm.

Ujistěte se, že používáte velkou pánev s vysokými stěnami. Pokud nemáte velkou pánev s vysokými stranami, můžete místo toho použít hrnec.

Pět. Krycí žáby. Snížit každou tlapku do směsi vajec. Poskytnutím výjimek k odtoku posypeme každým tlapám s crackerovou směsí, otočením, aby se pokryl všechny strany.

Pokud je balení s směsí cracker dostatečně velký, můžete okamžitě dát několik kusů žáby v obalu, zavřít ji a mírně protřepejte, aby byly pokryty všechny kusy.

6. Fry tlapky až do zlaté barvy na každé straně. Vložte žáby v horkém oleji, připravte každou stranu po dobu 5 minut.

Buďte opatrní, když vložíme tlapky v oleji. Olej se může držet a posypeme na vás, pokud jste příliš blízko, nebo když dáte do pánve žáby.

Pokud si všimnete, že žáby jsou příliš rychle pečené, snižují oheň na sporáku od vysokého do média.

Obrázek s názvem Cook vařit žába nohy krok 17

7. Suché a sloužit. Použijte kleštěmi, abyste vytáhli vařené žáby horkého oleje a přeneste je na čisté papírové ručníky. Slouží bezprostředně poté, co papírové ručníky absorbují tuku z tlapek na minutu nebo tak.

Metoda 3 ze 4:

Žába grilovaná kolíky

jeden. Připojte ingredience pro marinádu. Mix v malé misce rostlinného oleje, cibule, petrželky, soli, hořčice a bazalky. Také přidejte zest a šťávu z jednoho citronu. Dobře promíchejte nebo zaujmout do homogenního stavu.

Nalijte do malé misky 1/3 šálku (80 ml.) Marinada. Zakryjte polyethylenový film a vložte do chladničky. Dejte to až později.

2. Vyzvednout žáby v malém množství marinády. Dejte žáby na pečení tlapky v jedné vrstvě. Vyplňte zbývající marinády tlapky a kryt plastovým filmem. Dejte do chladničky po dobu 3 hodin.

Žába tlapky by měly být vloženy do jedné vrstvy. Jinak nebudou moci rovnoměrně probudit.

Použijte kleště otočit žába tlapky čas od času v marinádě, když jsou v chladničce.

3. Předehřejte gril. Mazání grilu se zeleninovým olejem a zahřát ho na střední teplo.

Pokud používáte plynový gril, zahřejte všechny hořáky grilu na střední výkon.

Při použití grilu na rohu umístěte dvě vrstvy nebo tak, aby dřevěné uhelné brikety jsou umístěny v dolní části grilu. Spálit a nechat plamen hořet, dokud police popela na dřevěném uhlí nezůstane.

4. Připravte žáby za grilované 6-7 minuty. Suché žáby a dát je na horký gril. Zakryjte gril a připravte se na 3 minuty. Otočte tlapky a znovu zavřete gril, vařte další 3-4 minuty.

Když se maso připravilo, nemělo by to být růžové. Kromě toho by mělo být maso snadno odděleny od kostí.

Pět. Připojte zbývající marinádu s máslem a česnekem. Teplo v malé pánvi marinády s olejem a česnekem na středním tepla. Připravte se, často míchání, zatímco olej se neroztaví.

Mělo by to trvat asi 1-2 minuty.

6. Slouží žába tlapky s česnekovou omáčkou. Nákup žáby na servírovací misce a posypeme je nebo kolem nich se směsí oleje.

Metoda 4 ze 4:

Pečené žáby

jeden. Předehřejte troubu na 180 ° C. Mezitím posypeme rovným rovným sprejem nebo namažte s kulinářským tukem.

Alternativně je možné zachovat dno hliníkové fólie nebo pergamenového papíru. Je důležité, aby maso nedodržovalo ke dnu opozice.

2. Kombinujte ingredience pro povlak žáby. Směs ve střední misce parmazánu, vejce, másla, cibule, česnek, kmín, rozmarýn, Etragon, zatímco vše je dobře smíšené.

Ujistěte se, že je mísa poměrně široká, takže můžete snadno udělat žába tlapky.

3. Dobře zakryjte směs žáby. Suchá každá žába tlapky v syrové směsi vejce, pokrývají na obou stranách. Dejte nadměrný zdvih před spriptem žáby s strouhankou.

Chlébní drobky by měly být rozptýleny na široké desce nebo ve velké misce s nízkými stěnami.

4. Hrát žáby na připravené pečení. Jakmile budou žáby pokryty směsí a jsou rozloženy na plechu, položte na ně zbývající směs.

Žába tlapky by měly být distribuovány pouze v jedné vrstvě. Neuvádějte tlapky v několika vrstvách, protože tento přístup může vést k nerovnoměrnému přípravě.

Pět. Bake až do Golden. Připravte žáby nejsou skryté v předehřáté troubě, asi 1 hodinu.

Nemusíte míchat ani třást žáby, když se připravují, ale pokud se vám zdá, že horní vrstva ztmavla dlouho před koncem celkové doby vaření, úhledně, s pomocí kleští, flip kusů k druhému strana.