Jak vařit silnou kávu
Milovníci kávy obvykle preferují silný nápoj, ale pod pevností, na kole, lze rozumět různým věcem. Někteří lidé chtějí získat maximum kofeinu, i když v tomto případě se ukázalo, že hořce ochucené břemeno. Ve světě kávovarů pod pevností kávy, většinou znamená více pozemních zrn pro šálek nebo obzvláště bohatou chuť a aroma. Ale nemusíte kompromisy, protože můžete udělat kávu s vynikající nasyceným chutí a zároveň netlačte obilí a ne obětovat množství kofeinu.
Kroky
Metoda 1 z 2:
Výběr kávových zrnjeden. Vyberte si různé zrno. Zrna Robusty mají silně vyslovenou chuť a obsahují dvakrát více kofeinu než zrna Arabica, ale většina z nich je velmi hořká a ne voňavá.Pokud se pokusíte použít kávu ekonomicky, ale chcete, aby se nasycené a osvěžující ranní pití, hledejte vhodnou směs kávových zrn s 15% obsahu robustního. Pokud dáváte přednost jasné chuti, vezměte si 100% Arabica.
- Mezi fanoušky espresso Názory byly rozděleny, ale mnoho dává přednost vaření pití s velkým obsahem zrna robusty.

2. Určete stupeň pražení. Navzdory společným mýtům, pražení prakticky neovlivňuje obsah kofeinu. Úroveň kofeinu je mírně klesá, pouze pokud se zrna silně mění. Zdá se, že mnoho kvůli nasycené hořké chuti je stále tmavá zrna dávají pevnost. Střední nebo lehké pečení nepoškozuje vaše zuby, ale bude mít stejný stimulační účinek, stejně jako jiné typy tepelného zpracování.

3. Koupit čerstvé masivní zrna. Čerstvě smažená zrna mají bohatou a příjemnou chuť. Používat kávu po dobu jednoho nebo dva týdny, abyste získali maximální potěšení pít.
Metoda 2 z 2:
Posílení pijho pevnostijeden. Brousit čerstvé zrna do stavu malých zrn. Takže chuť zůstává silná, udělej to hned před vařením. Čím menší je broušení, tím rychleji bude nápoj získá kávu, protože voda v tomto případě přichází do styku s velkým množstvím kávy. Pokud je nápoj podle vašeho názoru příliš světlý, příště ho pozorně brouší.
- Káva bude velmi hořká, pokud jste příliš broušení obilí. Zpravidla, káva střední broušení (která má konzistence na pláži písku), je nejlépe využíváno pro odkapávací vaření a hrubá káva (která má konzistenci soli Cook soli) je vhodnější pro pivovarování ve francouzském tisku nebo jinak.
- Čím menší je broušení kávy, tím větší je pravděpodobnost, že tloušťka kávy zůstane na dně šálku. Můžete ji promíchat, aby dokončila šálek úplně, nebo nechat posledních pár kapek kávy na dně.

2. Zvýšit proporce kávy a vody. Na obvyklém šálku silného nápoje je nutné vzít 1 jednotku kávy a 16 vodních jednotek vypočtených hmotností. Jedna část je 11 gramů kávy pro 180 mililitrů vody (3/4 šálky). Pokud je nápoj stále příliš slabý, pak nalít více pozemních zrn.

3. Zvýšit teplotu vody. Velmi horká voda okamžitě zlepšuje chuť nápoje. Většina metod pivovarnictví naznačují, že voda musí být uvedena na teplotu 91-96 ° C. S pomocí infračerveného teploměru můžete přesně sledovat teplotu vody co nejpřesněji, ale to může být také provedeno vzorky a chybami. Ve většině čajových konvice se voda rychle ochladuje a dosáhne dokonalou teplotu za 10-30 sekund po vaření.

4. Brew Coffee Správné množství času. Tam je zlatý střed, když většina chuti byla již ve vodě, a jeho nepříjemné komponenty jsou stále v pozemních fazole. Chcete-li to najít, budete muset trochu experimentovat. Pokuste se vařit kávu asi 2-4 minuty, pokud používáte francouzský tisk, a 5 minut, pokud ji vaříte s metodou kapání. Pokud zvýšíte dobu vaření, pak to dá pít silnou chuť, ale v tomto případě je káva snadno sklízet, což bude příliš hořký a vkusný.

Pět. Pít kávu okamžitě. Káva velmi rychle ztrácí kvalitu chuťů, zejména při vysokých teplotách. Takže káva zůstala silná a ne chuti, pije ji bezprostředně po vaření. Pokud potřebujete ušetřit kávu pro pozdější, udržujte ji v tepelném kontejneru při 85 ° C.

6. Zkontrolujte, jak jednotně vaření kávy zvolíte metodu. Pokud používáte kávovar nebo použijete metodu "Pubern", musíte se ujistit, že voda proudí kontinuální proud a rovnoměrně tahače veškerou mletou kávu. V každém případě může být smíchán s mletou kávou, takže kalené hrudky neinterferují s tokem vody.

7. Vyzkoušejte speciální způsob pivovarnictví. Pokud žádný z navrhovaných tipů nepomohl problém vyřešit, zkuste použít jiný způsob vaření. Zde jsou některé možnosti pro fanoušky silné kávy:
Tipy
- Kávová zrna zvyšují objem a snížení hmotnosti jako pečené. Každé zrno obsahuje stejné množství kofeinu, ale počet zrn na podávání může být odlišný. Pokud měříte zrna, je třeba si pamatovat, že hrstka lehkého pečeného obsahuje trochu více svého čísla (a trochu více kofeinu). Tmavá zrna jsou obvykle trochu těžší, pokud provádíte měření pro hmotnost. To vysvětluje, kde mýty o změně počtu kofeinu během pečení, které skutečně ovlivňují výsledek velmi málo.