Jak vařit silnou kávu

Milovníci kávy obvykle preferují silný nápoj, ale pod pevností, na kole, lze rozumět různým věcem. Někteří lidé chtějí získat maximum kofeinu, i když v tomto případě se ukázalo, že hořce ochucené břemeno. Ve světě kávovarů pod pevností kávy, většinou znamená více pozemních zrn pro šálek nebo obzvláště bohatou chuť a aroma. Ale nemusíte kompromisy, protože můžete udělat kávu s vynikající nasyceným chutí a zároveň netlačte obilí a ne obětovat množství kofeinu.

Kroky

Metoda 1 z 2:
Výběr kávových zrn
  1. Obrázek s názvem Udělejte silný kávový krok 1
jeden. Vyberte si různé zrno. Zrna Robusty mají silně vyslovenou chuť a obsahují dvakrát více kofeinu než zrna Arabica, ale většina z nich je velmi hořká a ne voňavá.Pokud se pokusíte použít kávu ekonomicky, ale chcete, aby se nasycené a osvěžující ranní pití, hledejte vhodnou směs kávových zrn s 15% obsahu robustního. Pokud dáváte přednost jasné chuti, vezměte si 100% Arabica.
  • Mezi fanoušky espresso Názory byly rozděleny, ale mnoho dává přednost vaření pití s ​​velkým obsahem zrna robusty.
  • Obrázek s názvem Udělejte silný kávový krok 2
    2. Určete stupeň pražení. Navzdory společným mýtům, pražení prakticky neovlivňuje obsah kofeinu. Úroveň kofeinu je mírně klesá, pouze pokud se zrna silně mění. Zdá se, že mnoho kvůli nasycené hořké chuti je stále tmavá zrna dávají pevnost. Střední nebo lehké pečení nepoškozuje vaše zuby, ale bude mít stejný stimulační účinek, stejně jako jiné typy tepelného zpracování.
  • Nezapomeňte, že je mnohem snazší zkazit chuť nápoje, pokud je zrno přineseno do maximálního stupně pražení. Zrna středního pražení (včetně vídeňské a světlé francouzské) mají také dostatečnou pevnost, ale zároveň mají komplexní aromatické a chuťové odstíny.
  • Obrázek s názvem, aby silný kávový krok 3
    3. Koupit čerstvé masivní zrna. Čerstvě smažená zrna mají bohatou a příjemnou chuť. Používat kávu po dobu jednoho nebo dva týdny, abyste získali maximální potěšení pít.
  • To nemá vliv na obsah kofeinu v pití.
  • Takže zrna zůstanou čerstvou, měly by být skladovány v hermetické nádobě od slunečního světla při pokojové teplotě. Zkuste použít keramické nádobí s kovovým nebo gumovým víkem.
  • Metoda 2 z 2:
    Posílení pijho pevnosti
    1. Obrázek s názvem Udělejte silný kávový krok 4
    jeden. Brousit čerstvé zrna do stavu malých zrn. Takže chuť zůstává silná, udělej to hned před vařením. Čím menší je broušení, tím rychleji bude nápoj získá kávu, protože voda v tomto případě přichází do styku s velkým množstvím kávy. Pokud je nápoj podle vašeho názoru příliš světlý, příště ho pozorně brouší.
    • Káva bude velmi hořká, pokud jste příliš broušení obilí. Zpravidla, káva střední broušení (která má konzistence na pláži písku), je nejlépe využíváno pro odkapávací vaření a hrubá káva (která má konzistenci soli Cook soli) je vhodnější pro pivovarování ve francouzském tisku nebo jinak.
    • Čím menší je broušení kávy, tím větší je pravděpodobnost, že tloušťka kávy zůstane na dně šálku. Můžete ji promíchat, aby dokončila šálek úplně, nebo nechat posledních pár kapek kávy na dně.
  • Obrázek s názvem Udělejte silný kávový krok 5
    2. Zvýšit proporce kávy a vody. Na obvyklém šálku silného nápoje je nutné vzít 1 jednotku kávy a 16 vodních jednotek vypočtených hmotností. Jedna část je 11 gramů kávy pro 180 mililitrů vody (3/4 šálky). Pokud je nápoj stále příliš slabý, pak nalít více pozemních zrn.
  • V přibližném výpočtu je nutné použít 30 mililitrů (2 lžíce) mleté ​​kávy pro 180 mililitrů vody. Změřte Přesný objem je velmi obtížný, takže jste nepravděpodobné, že se dostanete stejnou pevnost nápojů Pokaždé, když vaříme.
  • Zoufalé milovníky kávy používají 2,5 až 6 proporcí, ale většina lidí věří, že takový nápoj je příliš silný a obsahuje příliš mnoho kofeinu.
  • 1 mililitr vody váží 1 gram, takže můžete měřit množství vody s měřicím sklem bez matematických výpočtů.
  • Obrázek s názvem, aby silný krok kávy 6
    3. Zvýšit teplotu vody. Velmi horká voda okamžitě zlepšuje chuť nápoje. Většina metod pivovarnictví naznačují, že voda musí být uvedena na teplotu 91-96 ° C. S pomocí infračerveného teploměru můžete přesně sledovat teplotu vody co nejpřesněji, ale to může být také provedeno vzorky a chybami. Ve většině čajových konvice se voda rychle ochladuje a dosáhne dokonalou teplotu za 10-30 sekund po vaření.
  • Nezvedejte teplotu nad 96 ° C, jinak bude káva ztratit vkusu.
  • Pokud jste nad 1200 metrů nad mořem, nalijte vodu, jakmile se vaří.
  • Obrázek s názvem, aby silný kávový krok 7
    4. Brew Coffee Správné množství času. Tam je zlatý střed, když většina chuti byla již ve vodě, a jeho nepříjemné komponenty jsou stále v pozemních fazole. Chcete-li to najít, budete muset trochu experimentovat. Pokuste se vařit kávu asi 2-4 minuty, pokud používáte francouzský tisk, a 5 minut, pokud ji vaříte s metodou kapání. Pokud zvýšíte dobu vaření, pak to dá pít silnou chuť, ale v tomto případě je káva snadno sklízet, což bude příliš hořký a vkusný.
  • Chcete-li získat podrobné informace, přečtěte si články o tom, jak používat Francouzský press, Purub a Kávovar.
  • Obrázek s názvem, aby silný kávový krok 8
    Pět. Pít kávu okamžitě. Káva velmi rychle ztrácí kvalitu chuťů, zejména při vysokých teplotách. Takže káva zůstala silná a ne chuti, pije ji bezprostředně po vaření. Pokud potřebujete ušetřit kávu pro pozdější, udržujte ji v tepelném kontejneru při 85 ° C.
  • Obrázek s názvem Udělejte silný kávový krok 9
    6. Zkontrolujte, jak jednotně vaření kávy zvolíte metodu. Pokud používáte kávovar nebo použijete metodu "Pubern", musíte se ujistit, že voda proudí kontinuální proud a rovnoměrně tahače veškerou mletou kávu. V každém případě může být smíchán s mletou kávou, takže kalené hrudky neinterferují s tokem vody.
  • Obrázek s názvem, aby silný kávový krok 10
    7. Vyzkoušejte speciální způsob pivovarnictví. Pokud žádný z navrhovaných tipů nepomohl problém vyřešit, zkuste použít jiný způsob vaření. Zde jsou některé možnosti pro fanoušky silné kávy:
  • Aeropress dělá kávu silný, stejně jako francouzský tisk, ale výsledek je mnohem rychlejší.
  • Během vaření Turecká káva Malé částice zůstávají v šálku, což činí tento typ nápoje nejsilnější po espresso.
  • Studená káva je silný nápoj bez nepříjemných chutí, které se objevují při příliš intenzivním odpařování. Taková příprava může trvat 24 hodin.
  • Tipy

    • Kávová zrna zvyšují objem a snížení hmotnosti jako pečené. Každé zrno obsahuje stejné množství kofeinu, ale počet zrn na podávání může být odlišný. Pokud měříte zrna, je třeba si pamatovat, že hrstka lehkého pečeného obsahuje trochu více svého čísla (a trochu více kofeinu). Tmavá zrna jsou obvykle trochu těžší, pokud provádíte měření pro hmotnost. To vysvětluje, kde mýty o změně počtu kofeinu během pečení, které skutečně ovlivňují výsledek velmi málo.
    Podobné publikace