Jak vařit vepřovou šunku

Šunka je hořká - tlustý řez, který je dodáván s nohou, z oblasti mezi šunkou a zastavit. Téměř vždy kupujete šunku zapečené a uzené. Tento kus masa může být připraven různými způsoby a zde jsou některé z nejčastějších.

Ingredience

Jednoduchá vařená šunka

Na 1 - 2 porce

1 uzená šunka (šunka)
2 šálky (500 ml) vody

Šunka s fazolkami

Šunka s fazolkami

1 lžíce (15 ml) rostlinný olej
4 médium plátky uzené šunky, asi 4 unce (115 g)
1 šálek (250 ml) plátky cibule
1/2 libra (225 g) Sušené bílé fazole, skvrnité fazole nebo limy
1 Laurel Sheet
5 šálků (1250 ml) vody
Pepř černé kladivo
Sůl

Šunka s greeny

6-8 porcí

Od 2 do 3 středních plátků uzené šunky
5 liber (2250 g) zelí
2 C.L. (10 ml) soli
Voda
Akutní omáčka (volitelné)

Německá šunka se zelím

Na 4-6 porce

1,1 / 2 libra (675 g) uzená šunka od šunky
3 šálky (750 ml) zelí
1 velká řezaná žárovka
1 velká nakrájená mrkev
3 pepř paprikou
5 pepřový hrášek
1 Laurel Sheet
4 lžičky (20 ml) soli
6 šálků (1,5 litrů) vody

Kroky

Metoda 1 ze 4:

Jednoduchá vařená šunka

jeden. Vyhodnoťte tukovou vrstvu. Použijte ostrý kuchyňský nůž pro vyhodnocení tukové vrstvy v různých částech šunky před vařením.

Posouzení masa pomáhá ho připravit a extrahovat jasnější vůni.

2. Dejte plátky šunky ve velké pánvi. Umístěte plátky šunky ve velkém, těžkém pánvi a přidá se 2 sklenice (500 ml) vody nebo dostatečné množství pro zakrytí kusů masa asi 1 palec (2,5 cm).

3. Přivést vodu do varu. Nechte vodu dosáhnout varu na vysokém teplu. Poté, co dosáhne varu, zakryjte pánev s víkem a snížit oheň do průměru. Šunka musí být snížena do 1 do 2 hodin.

Zkontrolujte maso každých 30 minut, nebo tak, po první hodině. Šunka bude připravena, jakmile se maso začne oddělit od kostí.

Vepřová šunka nebo šunka může vydržet dlouhou dobu vaření, protože je to poměrně tvrdý kus masa.

4. Snižte množství tekutiny na polovinu. Získejte plátky šunky z vody, když jsou připraveni. Znovu zapněte vysokou teplotu a vařte vodu po dobu dalších 20 minut nebo tak, dokud se množství tekutiny nesnižuje dvakrát.

V průběhu tohoto procesu opustí hrnec.

Tento proces vytváří bohatou vůni, která může být použita doprovázená samotným masem.

Pět. Sloužit. Nechte drážku trochu ochladit před přenosem jeho průtoku jako součást různých jídel. Při aplikaci můžete posypeme fazolkami nebo fazolkami.

Můžete také uložit misku pro další použití, pokud jej vložíte do chladničky v uzavřené nádobě, nebo ji můžete přidat do vody, kde rýže vařená, fazole nebo těstoviny.

Metoda 2 ze 4:

Šunka s fazolkami

jeden. Soak fazole. Sušené fazole musí být tříděny, vyčistěny a uzavřeny před přidáním do misky.

Thick fazole a zbavit se jakýchkoliv malých kamenů nebo jiných odpadků.
Opláchněte fazole v tekoucí vodě.
Namočte fazole ve 2 litrech vody uvnitř velké kryté pánve. Nechte je přes noc v chladničce.
Když se děje, vypusťte vodu a opět opláchněte fazole.

2. Zahřívejte olej ve středním panelu. Nalijte rostlinný olej v baru Roas a zahřejte jej na střední teplo. Dejte olej několik minut, než se zahřejí.

S řádným ohřevem by olej měl vypadat ještě lesklou než obvykle a měl by se posunout na pánev s větší lehkostí.

Pokud nemáte speciální pánev, velká těžká pánev je vhodná s víkem.

3. Fry kousky šunky. Přidejte šunku v horkém oleji v malých částech, pečete je ze všech stran, dokud se maso nestane hnědým. To by mělo trvat asi 4 až 6 minut.

Když všechny kusy smažit, dostat a odstraňte je na chvíli v teplém čistém místě.

4. Ovoce luk. Přidejte jemně nasekaný cibule do horkého oleje a posypeme zemním černým pepřem na chuť. Pass, často míchání, asi 2 minuty.

Když se to děje, cibule by se měly stát transparentní, a vůně je ještě voňavá.

Pokud nevíte, kolik peppers používá, začněte s malým množstvím, jako 1/8 h. l (0,6 ml), ale ne více.

Pět. Přidat fazole a bobkový list. Míchejte, impregnované a sušené fazole v nováčku, spolu s vavřínovým listem. V případě potřeby přidejte další pepř. Projít další 1 minutu

6. Vraťte se do hrnce šunkových kusů a přidejte vodu. Umístěte šunku zpět do řasy a naplňte 5. šálky (1250 ml) vody. Přivést k varu.

7. Vařit na pomalé teplo po dobu 2 hodin. Poté, co voda přichází do varu, snížit oheň do středně nízkého a nechte vařené pod víkem, dokud se maso nevypadne z kostí, a fazole se nestanou krémovou konzistencí.

Odstraňte list zátoky, když skončíte.

Upozorňujeme, že pokud dáváte přednost jednodušší verzi tohoto receptu, můžete přidat všechny ingredience do pomalejší, jak dokončíte namáčení a suché fazole. Zakryjte víko a vařte 8 hodin při vysoké teplotě.

osm. Podávejte teplo. Můžete navíc posypeme a pepřem a sloužit v teplé formě.

Toto jídlo se obvykle podává jako polévka, ale můžete také použít hluk, abyste získali maso a fazole.

Metoda 3 ze 4:

Psi s greeny

jeden. Vařte šunku ve vodě. Umístěte šunku do velkého 6-litrového hrnce a naplňte hrnec na 2/3 vodou, ujistěte se, že je dostatek vody, aby se zcela zakrylo maso. Přiveďte vodu do varu na vysoké teplo.

2. Nechte vařit od 1.5 až 2 hodiny. Nechte hamstroke kladivo ve vroucí vodě, dokud maso nezačne zaostřovat za kostmi.

Přidejte více vody v pánvi, jakmile se objeví na Nizu. Šunka je vždy pokryta během celého procesu vaření.

Šunka musí plně připravit před přidáním greeny.

3. Připravit Greeny. Samostatné listy a opláchněte každý pod chladnou tekoucí vodou. Složit listy dohromady a roll up. Vyjměte každý válec na tenké proužky pomocí prkénku a velký kuchyňský nůž.

Při použití zmrazené zelené místo čerstvé zeleně nemusíte oddělit listy, ale stále musí být upuštěny a umyto.

Každý list opláchněte samostatně. Nežádejte je v pořádku.

Otočte listy a brusněte je v tomto formuláři, pomůže ušetřit čas.

4. Přidat Greeny. Přidejte tolik zelených ve vroucí vodě tak, aby byl hrnec naplněn. Vařit, dokud se zelení nezačnou slabší.

Pět. Přidejte zbývající části zelených. Po první Greenery Party Switch můžete přidat zbytek zeleniny. Pokračujte v přidávání zelení, jakmile bude předchozí část oslabit, a t.D..

Nezapomeňte, že byste neměli odstranit zelené, když oslabuje.

6. Prostor a udržet vaření. Strávit vodu, smíchat a pokračovat v vaření dalších 30 minut na středním tepla.

Důkladně promíchejte obsah hrnce tak, aby chuť a vůně byla rozložena rovnoměrně a šly mimo nádobí.

7. Slouží teplo. Poté vypusťte vodu a vyskočte maso a zelené dohromady na misce.

Pro další akcent přidejte k misku akutní omáčku a pak je užívejte si.

Metoda 4 ze 4:

Německá šunka se zelím

jeden. Složky smíchejte. Umístěte šunku kodoomů, sauer zelí, cibule, mrkev, pepř voňavý, pepř, bobkový list a sůl ve velké pánvi nebo pražítku. Nalijte dostatek vody na pokrytí všech přísad.

2. Přivést k varu. Zahřejte obsah hrnce při vysokých teplotách, dokud se voda nezačne vařit rychle. Jakmile se to stane, snižte oheň do středního nebo středního.

Nezakrývejte pánev při vaření nebo vaření obsahu.

3. Vařit na pomalý oheň od 1 do 2 hodin. Nechte obsah pánve vařit na neustálé pomalé teplo po dobu jedné hodiny, dokud se maso nestane měkkým a nezačne klesat z kosti.

Když hladina vody začne klesat kvůli jeho odpařování, začněte užívat vodu do pánve tak, aby pokrývá maso po celou dobu.

Odstraňte listový list, jakmile budou všechny složky připraveny.

4. Podávejte teplo. Nasaďte na talíř pro krmení lžící zelí a vařené maso. Užijte si jídlo.

Toto jídlo je často podáváno s vařenými brambory.

Hořčice a křen může být také vynikajícím doplňkem masa.

Tipy

Uzená šunka nebo šunka ignorování může být připravena jako jeden kus a nakrájíme na části. Obě možnosti musí být dodržování doby vaření pro extrahování maximálního chuti a vůně nádobí.