Jak vařit mláďata

Matice, také známé značky hrášek, jako pravidlo, vařené. I když si tyto fazole můžete připravit v pomaleji nebo v troubě. Jsou velmi univerzální, protože nemají téměř žádnou vůni. Proto představují "čistý list" s příchutěmi, kořením na váš požadavek na přípravu hummus, salátové ozdoby, použití v polévkách a t.D.

Ingredience

Vařená matice

900 gr. Vařená nutta

450 gr. Sušená nutta
1 umění. L. (15 ml.) Jídlo sody
Voda
Sůl (volitelné)

Matice v mednenovarku

900 gr. Vařená nutta

450 gr. Sušená nutta
7 sklenic (1750 ml.) Water
1/4 Ch. L. (jeden.25 ml.) Jídlo sody
1 C. L.(5 ml.) Sůl (volitelné)

Smažená matice

Na 2 porce

420 gr. Konzervovaná nuta
1 1/2 ČLÁNEK. L. (22.5 ml.) olivový olej
1/2 C. L. (2.5 ml.) Sůl
1/4 Ch. L. (jeden.25 ml.) česnekový prášek (volitelné)

Kroky

Metoda 1 z 3:

Vařená matice

jeden. Nalijte sekanou studenou vodou. Umístěte kuřátko do velké pánve nebo kotle a nalijte to studenou vodu. Voda by měla zakrýt matici o 8-10 cm.

Když se matice absorbují vodu, možná budete muset přidat více vody. Ve skutečnosti se Nute může zvýšit velikost téměř dvakrát, takže potřebujete dvakrát více vody, než máte.
Namáčení důležité pro dva hlavní důvody. Za prvé, namáčení sušených cizrna změkčí, čímž se snižuje množství času vaření. Zadruhé, proces je nasáklý na hodně plynu induktančního cukru v bobách, čímž se to snadno štěpí.

2. Přidat soda. Míchejte ve vodě 1 st. L. (15 ml.) Jídlo sody k jeho úplnému rozpuštění.

Jídlo Soda není přísně povinná, ale může to být užitečné. Jídlo sodné molekuly jsou připojeny k plynovému indukčnímu cukru v NUTE, známé jako oligosacharidy. Spojení s těmito oligosacharidy, potravinová soda je může zlomit a částečně odstranit.

Na druhou stranu, potravinová soda může zanechat silnou slanou mýdlovou vůni, takže pokud se rozhodnete použít, použijte malou částku.

3. Namočte přes noc. NUTE by měl být namočený ve studené vodě po dobu nejméně 8 hodin.

Zakryjte hrnec s kuřecím ručníkem nebo víkem, zatímco je namočený. Můžete ji nechat při pokojové teplotě - chlazení není nutné.

4. Alternativně bohužel. Pokud máte jen asi hodinu k práci s hlavou, můžete ho rychleji nasadit kvůli rychlým vroucím fazolám v horké vodní sazači.

Dejte kuřátko do pánve nebo charty a vyplňte 8 -10 cm. voda.

Přineste obsah pánve na vařit na silném ohni na sporáku. Nechte hrášek pokračovat v vaření silně po dobu 5 minut, spolu s jídlem.

Vyjměte pánev s nulou z ohně, zakryjte to volně a nechte Nute namočené v horké vodě pro celočíselnou hodinu.

Pět. Vypusťte a opláchněte hrášek. Nalijte vodu a ořechy v sítu. Opláchněte matici 30 -60 sekund pod tekoucí vodou, když je v sítu, opatrně ho otočte takovým způsobem, že se celé matice promyjí pod vodou.

Jakékoliv nečistoty nebo odpadky v namočené vodě se mohou držet na kůži nože, když je namočený, takže je důležité vypustit vodu a opláchnout dobře. Cukr, který se zhroutil ve vodě, se stále drží na stranách nože, je to další velmi důležitý důvod sloučit vodu a opláchnutí hrášku.

Mytina Mytí může také pomoci odstranit pachule opustil potravinovou sodnou.

6. Vyplňte čerstvou vodou ve velké pánvi. Posuňte matici do čisté pánve nebo kotle a nalijte pánev dostatek vody, abyste zakryli fazole.

Pokud chcete, aby byly fazole více voňavé, přidejte asi 1/4 h. L. (jeden.25 ml.) Soli v pánvi s obsahem pro každých 2 l. Použitá voda. Fazole mohou být sypané solí, zatímco jsou připraveny, čímž se přináší chuť a aromatické látky do vnitřní a vnější části cizrny.

Jako obecné doporučení použijte asi 1 l. Voda pro 1 šálek (250 ml.), bobilní boby.

7. Matice vařte na pomalé teplo, dokud měkká: Instalací pánve na sporáku a přivádění kuřátko k varu na středním tepla. Potom snížit oheň pomalu médium, dokud voda s nulou se vaří na pomalé teplo, pak ji nechat uprostřed vody po dobu 1-2 hodiny.

Pro nádobí, které vyžadují pevné fazole, jako je dušené maso a polévky, připravte fazole asi 1 hodinu. Pro nádobí, které vyžadují měkčí fazole, jako je hummus, vaří asi 1 1/2 - 2 hodiny.

osm. Vypusťte vodu, opláchněte a používejte podle vlastního uvážení. Po dokončení, namáhání nute přes síto a opláchněte, když je v sítu, pod tekoucí vodou po dobu 30-60 sekund. Použijte okamžitě, použijte v receptu, kde potřebujete matici nebo uložit v jiném čase.

Metoda 2 z 3:

Matice v mednenovarku

jeden. Opláchněte a vypouštějte kuřata. Dejte Nute do síto a opláchněte 30-60 sekund ve studené tekoucí vodě.

Mycí matice teď považujete za jakékoli povrchové odpadky nebo nečistoty, usadil se na sušených fazolích. Je to také dobrá šance vybrat všechny malé kameny nebo tmavě hnědé kuřata, která omylem smíchala ve straně.

2. Vložte ingredience do malé pomaleji. Přidat do 2.5-litrová lékařská voda, matice a potravinová soda, míchá se trochu, aby se ujistil, že potravinová soda je rovnoměrně rozložena a že celá matice je ponořena pod vodou.

Upozorňujeme, že pre-namoaking není nutné, když se připravujete na Matnenovarka. Jak bude mládě hezká, není nutné dopředu.

Nicméně, použití potravinové sody se stále doporučuje. Vzhledem k tomu, že zde chybí pre-namoaking, cukr se nezmenší, protože se to stane v tradiční metodě varu. Použijte potravinovou sodu, která pomáhá zničit plynový indukční cukr na dílech a pomůže Nutu je o něco snazší strávit ihned po vaření.

Pokud se rozhodnete nepoužívat potravinovou sodu, místo toho můžete přidat 1 h. l (5 ml.) Sůl. Sůl nezničí cukr, ale přidá se další vůně, která bude absorbovat zrna soli, protože jsou ve vodě. V důsledku toho budou interní a vnější části ochuceny.

3. Pokrývají víko a vařit, dokud měkká. Připravte se na vysoké teplo po dobu 4 hodin nebo na nízké teplo po dobu 8-9 hodin.

Pokud chcete více pevných fazolí, vařte je na vysoké teplo pouze 2-3 hodiny.

4. Vypusťte vodu a opláchněte dobře. Uvolněte obsah lékařského plánu na síto, abyste oddělili vodu z fazolí. Opláchněte matici v sítu pod tekoucí vodou po dobu 30-60 sekund.

Voda, ve které se fazole připravují, mohou obsahovat spoustu nečistot a zničených cukrů, takže musí být nalije. Matice také musí opláchnout, protože odpadky umístěné ve vodě může být uzavřeno na povrch cizrny.

Pět. Odeslat nebo používat, jak si přejete. Matici můžete okamžitě použít, přidat jej do receptu, kde je vyžadován, nebo uložit v jiném čase. V každém receptu, kde jsou požadovány vařivé matice, můžete použít matici, vařené v Mednenovarce.

Upozorňujeme, že pomalu vařené mláďata jsou obvykle velmi jemné, takže je lepší ji používat v receptu, kde potřebujete měkké, jemné kuřátko, a ne v těch receptech, kde jsou požadovány pevné fazole.

Metoda 3 z 3:

Smažená matice

jeden. Předehřejte troubu na 200 ° C. Připravte si plech, postřik antiprigarový sprej.

Kromě toho můžete mazat plech plech s kulinářským tukem nebo jej zakryjte vrstvou hliníkové fólie nebo pergamenového papíru.

2. Vypusťte a opláchněte konzervovaný hrášek. Nalijte obsah plechovek přes síto, abyste oddělili kapalinu. Opláchněte matici v sítu pod tekoucí vodou po dobu 30 - 60 sekund.

Kromě toho můžete vypustit kapalinu z fazolí pomocí konzervování. Částečně zaseknout víko hladce tak, aby tekutina mohla najít, a matice zůstala v bance. Tilter plechovky přes umyvadlo a dát kapaliny, aby se tuto mezeru vypustili. Vypusťte tolik tekutiny, než budete plně otevřít víko.

Můžete také přidat vodu do konzervování, může a třást ho, aby pomohli boby jsou umyty. Položte víko na sklenici, takže je malá mezera, a nalijte vodu pro oplachování této mezery. Je však třeba poznamenat, že doporučená metoda se mytí síto.

3. Jemně odstraňte slupku z cizrny. Dejte fazole mezi dvěma vrstvami čistého papírového ručníku. Opatrně otočte Nute z horní části papírového ručníku, abyste odstranili zbývající přebytečnou vodu a odstraňte skiny.

Nicméně, buďte opatrní, když kliknete na matici, protože nechcete omylem rozdrtit pomocí příliš mnoho sil.

4. Depace hrášek v olivovém oleji. Dejte podlahu do střední misky a posypte ho olivovým olejem. Opatrně smíchejte matice lžící nebo čisté ruce, abyste ji pokryli celým olejem.

Olej bude přidávat vůni k hlavě a také pomůže vyvinout příjemnou barvu a texturu během smažení.

Pět. Distribuujte matici na připravený plech. Umístěte cizrnu na plech na pečení, distribuuje ji jednou hladkou vrstvou.

Zajistěte, aby matice byla stanovena v jedné vrstvě. Boby potřebují stejný dopad topných prvků, aby se rovnoměrně připravil.

6. Smažit se zlatou barvu a ostrý. To by mělo trvat 30-40 minut v předehřáté troubě.

Věnujte zvláštní pozornost kuřátko, když se připravuje, takže si ho můžete vytáhnout z trouby, pokud se zdá, že hoří.

7. Sezóna a užijte si. Posypte ořechovou matici a česnekový prášek a opatrně ho hodte s plochou špachtlí, aby se rovnoměrně pokryla. Sloužit a užívat si jako užitečný svačinu.

Můžete také experimentovat s jinými kořením a kořením. Například můžete plivat paprika, chilli prášek, kari prášek, masala garam, nebo dokonce skořice.

Tipy

Matice může porazit denní občerstvení. Přidání půl stolu cizince do jeho každodenního stolování může snížit touhu po sůl, sladké a mastné občerstvení.