Jak pečovat jednoduchý dort (s ilustracemi)

Pokud nikdy ne připravené dorty Než nebo nepotřebujete něco vynikající, zkuste pečet jednoduchý dort. Chcete-li vařit lahodný dort, budete potřebovat nějakou mouku, cukr, vejce a máslo, stejně jako glazura, pokud chcete ozdobit dort nahoře. Budete moci diverzifikovat recepty, přidat a změnit ingredience poté, co se opíráme pečení.

Ingredience

Na jednom dortu o průměru 23 centimetrů:

1 3/4 šálek (218 gramů) univerzální mouka
1 lžička (4 gramy) pekařský prášek
1/2 lžičky (3 gramy) Jídlo sody
1/2 lžičky (2,5 gramů) soli
3/4 šálky (170 g) čerstvého másla vnitřní teploty
1 1/2 Sklo (300 gramů) Sugar Sand
2 velká teplotní vejce
3/4 šálek (180 mililitrů) patels nebo celé mléko

Kroky

Část 1 z 3:

Zkontrolujte těsto

jeden. Směs v misce mouky, pekařského prášku a soli. Nalijte v misku 1 3/4 šálku (218 gramů) univerzální mouky, přidejte 1 lžičku (4 gramy) pekárny prášku a 1/2 lžičky (3 gramy) potravin sody a soli. Jak mám míchat suché přísady s flutterem po dobu asi 10 sekund.

Jídlo soda a pekařský prášek jsou zapotřebí tak, aby se těsto vzrostl Pod pečením. Pokud jste už dlouho nedostali nic, Zkontrolujte trvanlivost na balení pekárny prášku a potravinářské sody, aby se ujistil Lze použít.

2. Probuď se v samostatné misce máslo a cukr po dobu 4-5 minut. Vezměte si velkou misku a vložte 3/4 šálků v něm (170 gramů) teplotního krémového oleje a 1 1/2 šálku (300 gramů) cukerného písku. Na stacionární nebo ruční míchačku průměrnou rychlost a bičový olej s cukrem, dokud se nestane světlem a načechraný.

Je nutné použít teplotu ropné místnosti tak, aby byla rovnoměrně smíchána s cukrem. V důsledku toho bude dort hustý, ale lehký a vzduch.

Vypněte mixer a několikrát strávte misku kolem zdí, abyste shromáždili všechny máslo.

Rada: Chcete-li snížit množství cukru, přidejte 1 1/4 šálku (250 gramů) cukerného písku. Upozorňujeme, že když pečení v troubě cukru bude těsto tmavší, takže s menším počtem cukru dortu může být bledý.

3. Při nízké rychlosti se rozbije ve směsi oleje a cukrová dvě vejce, jedna najednou. Umístěte nízkou rychlost na směšovači a přidejte jednu pokojovou teplotu. Pokračujte v míchání složek, dokud se vejce s nimi zcela smísí, pak přidejte druhé vejce. Pokračujte v míchání, dokud se nerozlišují žloutky a proteiny.

Použijte vejce pokojovou teplotu - v tomto případě je těsto lépe vstřebává vzduch a stoupá v troubě.

4. Do těsta přidejte suché přísady a náplast. Pokračujte v práci se směšovačem při nízké rychlosti a přidejte přibližně 1/3 suché přísady. Poté měří 3/4 šálků (180 mililitrů) Pakhti nebo celé mléko a nalít polovinu do misky. Když je tekutina smíchána se zbytkem součástí, přidejte druhou třetinu suchých přísad. Nakonec přidejte zbývající ukazatel a poslední třetinu suchých ingrediencí.

Dokončete mix těsto po přidání poslední části suchých přísad. Pokud je příliš dlouho na to, abyste interferovali do těsta, dort se může ukázat jako tvrdý nebo hustý.

Část 2 z 3:

Plážový dort

jeden. Předehřejte trouba na 175 ° C a spermatizační papír. Čtvercová forma 23 × 23 centimetrů, obdélníkové 23 × 13 centimetrů nebo kulatého průměru 23 centimetrů. Posypeme na kulinářský sprej, a pak řez plech pergamenového papíru stejných velikostí jako dno formuláře.

Snažte se použít kovovou formu pro pečení, protože je lepší strávený teplem než sklo nebo keramika.
Pokud chcete pečet jednoduché košíčky, umístěte papírové vložky v 16-18 formách pro košíčky.

Rada: Pergamenový papír vám usnadní odstranění dortu z tvaru, spodní část koláče nebude falešné a nebude příliš tmavé.

2. Dát těsto. Lžíce nebo rozsah šokovat všechny těsto v připravené formě pro pečení a vyrovnání zadní strany nože nebo čepele. To je nezbytné, aby těsto rovnoměrně vzrostl při pečení.

Pokud se připravujete Cupcakes, ne dort, distribuujte těsto formami pomocí lžíce sběrače.

Obrázek s názvem Udělejte si prostý dort krok 7

3. Pečeme jednoduchý dort 45-60 minut. Umístěte tvar s těstem na střední mřížce předehřáté trouby a pečte to 45 minut. Těsto musí zároveň zakoupit nasycenou zlatou barvu a začne padat na stěny formuláře. Pece se mírně liší, takže dort se může připravit déle. Nebojte se, pokud potřebujete 15 minut více.

Lze zapojit do středu písku nebo vývrtku, aby zkontroloval, zda je těsto připraveno. Když užíváte párátko, mělo by zůstat čistý, jinak počkejte několik minut, a pak zkontrolovat dort znovu.

Pokud připravujete jednoduché košíčky, zkontrolujte je po 20 minutách.

Rada: Pokud žijete ve značné výšce nad mořem, zkuste přidat další vejce tak, aby dort nemůže succe. Můžete také snížit dobu pečení po dobu 5-8 minut, protože těsto bude vařit rychleji.

Obrázek s názvem Udělejte si prostý dort krok 8

4. Vyjměte dort z trouby a jednu hodinu chladič na mříž. Vypněte troubu, položte pásku a získejte dort. Dejte dort na drátěné mřížky a počkejte, až se dostane zcela vychladnout před vyjmutím z formuláře.

Nebojte se, že dort se drží formuláře, protože jste svačili spodní pergamenový papír.

Pět. Vyjměte dort z formuláře. Poté, co dort zcela vychladne, přejeďte olej mezi jeho hranami a stěnami formy. Umístěte tvar pečení na stůl, otočte mřížku a zakryjte ho. Stiskněte mřížku a vypněte formulář vzhůru nohama - Jako výsledek bude dort na mřížce.

Nelze použít pásky, protože dort se již podařilo vychladnout.

6. Odstraňte pergamenový papír a podávejte jednoduchý dort. Pomalu odstraňte pergamenový papír připojený ke spodnímu povrchu a odhoďte jej pryč. Otočte dort a nakrájejte s plátky k krmení na stůl. Pokud chcete trochu ozdobit dort, můžete s ním posypeme s cukrem, Použít polevu se smetanou nebo smetanou nebo Pokrývají cukrová poleva.

Umístěte pozůstatky dortu do hermetického kontejneru a udržujte je při pokojové teplotě do 2 dnů. Můžete si také udržet v chladničce až 7 dní, ale v tomto případě může dort uschnout.

Část 3 z 3:

Vyzkoušejte různé možnosti

jeden. Nahradit část kakaové mouky k vaření čokoládového dortu. Pro přípravu namísto jednoduchého velkého čokoládového dortu použijte místo 1/2 šálku (65 gramů) univerzální mouky 1/2 šálku (65 gramů) kakaový prášek. Chcete-li zvýšit chuť, můžete také přidat 1 šálek (175 gramů) hořké sladké čokoládové kapky.

Přemýšlejte o zdobení čokoládového dortu se smetanovou nebo krémovou polevou s čokoládou.

Můžete vařit "červený samet" dort: Stačí přidat 1 lžíci (7,5 gramů) kakaový prášek v suchých přísadách, stejně jako 1/2 lžíce (7,5 mlýn) bílého octa a 30 mililitrů červeného potravinového barviva do kapalné směsi.

Obrázek s názvem Udělejte si prostý dort krok 12

2. Přidejte 1-2 lžičky (5-10 mililitry) extrakt pro další chuť. Můžete přidat trochu vonnému extraktu do těsta, když vejdete vejce. Zkuste použít vanilku, citron, mandle, kávu, kokosový nebo oranžový extrakt.

Pokud chcete vařit citrusové příchutí dort, zkuste přidat jeden citron, jeden oranžová nebo polovina grapefruitu k cukr, jeden oranžová nebo polovina grapefruitu před smícháním se smetanovým olejem. V důsledku toho je cukr nasáklý citrusovým olejem.

Obrázek s názvem Udělejte si prostý dort krok 13

3. Přidat do suchých přísad koření k vaření pikantní dort. S pomocí Muve, promíchejte suché přísady jednoduchého dortu 1 lžičku (2 gramy) po mleté skořice, 1/2 lžičky (1 gram) mletý kardamom nebo koření směs a špetka mletého černého pepře. Poté, co budete mít pikantní těsto a pečeme dort, můžete ji ozdobit smetanovým sýrovým polevou.

Pro extra pikantnost, přidejte 1 lžíci (7 gramů) stratifikovaného zázvoru ke směsi másla a cukru.

Obrázek s názvem Udělejte prostý dort krok 14

4. Před pesem se rozprostírá na jednoduchém dortu. Dát dort Extra Barva nebo je to křupavé, přidejte hrstka drcených nebo nakrájených ořechů, jako jsou mandle nebo ořechy pekanové matice. Slavnostní narozeninový dort Můžete také ozdobit barevné karamelové drobky, a jednoduchý kávový dort - drobivé cukrovinky drobky.

Takže dort se ukázal ještě ostřejší, nepoužívejte syrové a Pečené ořechy.

Obrázek s názvem Udělejte prostý dort Krok 15

Pět. Nahradit vejce s něčím jiným, pokud chcete vařit dort bez vajec. Pokud nechcete přidat do pečení vajec, použijte jejich veganskou výměnu nebo 100 mililitrů mléka místo dvou vajec, náplasti nebo zakysané smetany. Všimněte si však, že v tomto případě bude dort mírně tenčí než vejce.

Chcete-li připravit plně veganský jednoduchý dort, budete také muset nahradit máslo a mléko. Místo mléka nebo vůně můžete použít mandle nebo ovesné mléko.

Obrázek s názvem Udělejte si prostý dort krok 16

6. Vyberte si vhodnou mouku pro přípravu bez lepku. Koupit bezlepkovou mouku pro pečení a používat ho namísto univerzální mouky. Je to velmi snadné - stačí přidat stejné množství bezlepkové mouky místo univerzálního!

Pokud chcete použít bezlepkovou (například mandlovou nebo kuřat) mouku, při pečení dort, postupujte podle pokynů na obalu. Všimněte si, že dort může být méně mírný než v případě běžné univerzální mouky.

Tipy

Pokud nemáte stacionární nebo ruční mixér, můžete hnětat těsto ručně pomocí dřevěné lžíce.
Zkuste přidat do těsta na jednoduchý dort Malé šikovné suché ovoce, čokoládové kapky nebo pražené ořechy.

Co potřebuješ

Dimenzionální šálky a lžíce
Závitnice
Bowls
Zákazník
Míchačka
Kulinářský sprej
Mříže
23-centimetrový rám
Pergamenový papír