Jak vařit zelí: 12 kroků (s ilustracemi)

Bez ohledu na to, jaký druh zelí jste preferovali, můžete být vždy jisti, že obsahuje spoustu vitamínů, živin, zejména vlákniny. Zelí je užitečná listnatá zelenina, která může být konzumována jak odděleně, tak s jinými produkty. Existuje mnoho způsobů, jak udělat zelí, a vaření je nejoblíbenější. Po čištění a přípravě zelí můžete snadno vařit, držet ji v horké vodě jen pár minut.

Kroky

Část 1 z 3:

Vyberte zelí

jeden. Vyberte pohled na zelí, které chcete ochutnat. Bílé zelí je nejoblíbenější pohled, ale můžete také vařit a červené, Savoy, Peking nebo čínské zelí, nebo Pak Choi.

Bílé zelí: Klasické bílé listy narozené zelí jsou umístěny ve tvaru ventilátoru a na dotek má voskovou a gumovou texturu. Vařené zelí má sladkou chuť a syrové malé ostré.
Červené zelí: Známý kvůli červené fialové odstínu listů a má bohatší chuť, spíše než bílá. Často se používá k objednání nebo dát barevné jídlo.
Kadeřávek: Toto zelí je měkčí a vrásčit se na dotek, s hlubokými zelenými a bílými opevněními. Má vysoký obsah vitamínu K, C a vlákna, ochutnat trochu zemité.
Čínské zelí: Tento pohled na zelí má podlouhlý tvar a díky nazelenželské žluté listy s bílými stonky vypadá spíše jako salátový salát. Chuť syrového vejčího zelí je hodně upevněná než bílá.
Pak Choi: Tradiční čínské zelí, snadné, poháněné nebo gorky chuť. Během vaření bílé stonky zůstávají křupavé a listy se stanou měkkou. Také Pak-Choi je více vodnatý ve srovnání s většinou typů zelí.

2. Koupit silný a hustý Kochan zelí. Potřebujete čerstvé a křupavé listy, a ne pomalé, nahnědlé nebo spatřené. O hmotnosti zelí by mělo být závažné v měřítku jeho velikosti.

Slisp nebo poškozené vnější listy obvykle naznačují, že zelí je staré nebo s ním nepřesně řečeno.

Léto je nejlepší čas sbírat nejčerstvější zelí. Zelí bude sladké a lepší pro chuť po mrazu, pokud roste ve mokrém a chladném stavu.

3. Snažte se koupit již nasekané nebo nasekané zelí. I když se zdá velmi pohodlné, ale tak zelí začíná ztratit vitamín C a další látky ihned po řezání.

Prodejci mohou dlouhodobě uložit nasekané nebo nakrájené zelí, protože to, co ztrácí svou chuť.

Část 2 z 3:

Příprava zelí

jeden. Odstraňte horní listy z Kochan. Odstraňte všechny listy, které vypadají pomalé, extrahovat nebo zbarvené. Nejčastěji jsou externí listy vyhozeny, protože jsou nejvíce ze všech znečištění a poškození.

2. Opláchněte celé Kochanové zelí. Držte ho pod proudem studené vody. Je velmi důležité důkladně opláchnout zelí, protože většina zemědělců používá pesticidy a insekticidy, aby se zabránilo rozvoji parazitů nebo nemocí na kulturách.

Přírodní zelí by neměly být pěstovány pomocí pesticidů nebo insekticidů, ale stále je velmi důležité umýt zelí dobře, aby se zbavil jakékoliv nečistoty, hmyzu, jejich vajec nebo písku, které mohou být stále na svém povrchu.

Můžete také snížit zelí do solného roztoku nebo čisté vody po dobu půl hodiny pro plné čištění.

3. Řezané zelí. Zelí je považováno za řez na velké plátky nebo dlouhou tenkou slámu, ale pokud vaříte zelí, můžete jej odříznout podle svého uvážení.

Ujistěte se, že jste řezali jádro a barel Kochan.

Snížit všechny tvrdé stonky pod každé plátky zelí.

4. Náplast nebo řez zelí, jak chcete. Obvykle zelí odvážné, ale můžete varovat kousky zelí jakéhokoliv požadovaného tvaru. Můžete ho dokonce vařit s velkými plátky.

Čerpejte zelí umístěním s plochou stranou na prkénku. Řez to s tlustou nebo tenkou slámou - jak je to vhodné pro vás.

Využijte mandolíny, pokud to máte. Takový kuchyňský kout je odvážný zelí, zcela ji řezat ostrým čepelem

Část 3 z 3:

Ward zelí

jeden. Tepelná voda k varu na středním tepla. Vody by měly být asi 2 centimetry, takže po potápění zelí nevyfoukla přes okraj.

Nebojte se, pokud v pánvi bude příliš mnoho vody, protože pak přebytečná voda bude ještě musí sloučit.
Místo vody, můžete použít zeleninový nebo masový vývar pro dávání cauldraw. Využijte konvenčního vývaru nebo míchejte vroucí vodní vývar a prášek.

2. Gjuhepbnt Zelí ve vroucí vodě. Nebojte se, pokud náhle se zelí nezapadne do pánve. Ona bude brzdit vodu a výrazně sníží velikost.

3. Vařte zelí na pomalém ohni bez pokrytí víka. Napište Cappist dost, aby se rozbil 5 minut a plátky - od 10 do 15 minut.

Sledujte zelí, abyste ji nestrávali. Hotové zelí by měl mít něžnou texturu. Upsed Zelí má obvykle nepříjemný zápach a chuť.

4. Získejte zelí z pánve. Můžete použít šum nebo nalijte všechno do cedníku, abyste se zbavili nadměrné vody.

Pokud jste použili vývar pro vaření, může být znovu použito pro polévky nebo pít.

Pět. Sezóna Ready-made zelí. Vzhledem k tomu, zelí může být trochu pokousaný, solání to vyrovnat chuť. Prostě nestojí za to znovu získat.

Tipy

Pamatujte si, že vařené zelí má velmi silný zápach. Pokud je nepříjemný, zkuste přidat několik kusů chleba zabaleného v gázy. Chléb pomůže výrazně snížit vůni.
Koupit čerstvé zelí maximálně 2 týdny před vařením. Chcete-li zachránit čerstvé zelí, uložte ji do chladničky a vložení do balení s větracími otvory.

Co potřebuješ

Zelí
Nůž
Prkno
Pánev
Skimmer
Cedník