Jak vařit vepřové kotlety v troubě: 15 kroků

Vepřové kotlety se rychle stávají suchými, zejména při vaření v troubě. Takže se to nestane, zvedněte maso nebo ji zakryjte. Také se snažte neřezávat kotlety v troubě. Zde je návod, jak vyzvednout vepřové kotlety, dělat břitu a přípravu je v troubě s prvkem grilu nebo péct.

Ingredience

4 porce

Marinace vepřového masa

4 vepřové kotlety
1/2 šálek (125 ml) ochuceného octa, jako jsou bílé víno, jablko nebo balzamikový ocet
2 lžíce (30 ml) olivový olej
3 lžíce (45 ml) kečup
2 lžíce (30 ml) Cukr

Posouvání vepřových kotletů

4 vepřové kotlety
1 vejce
2 lžíce (30 ml) mléka
1 šálek (250 ml) směsi pro suché náplně, směsi pro kukuřičný chléb nebo strouhadla

Kroky

Část 1 z 4:

Marinace vepřového masa

jeden. Smíchejte ocet, kečup, olej a cukr. V malé misce smíchejte všechny čtyři ingredience pro Marinadu. Vložte do skleněné mísy nebo v uzavíracím plastovém sáčku.

Marinované vepřové kotlety jsou velmi chutné a pečené a smažené. Udržují vlhkost dobře.
Typ použitého octa ovlivňuje chuť marinády. Apple ocet dává ovocný odstín a obecně dokonale kombinovat s vepřovým masem. Vinný ocet má silnější a složitou chuť a balsamico kombinuje sladkost a kyselinu. Můžete experimentovat s různými typy octa, dokud si vyzvednete, co budete muset chutnat.
Můžete také vyzkoušet různé suroviny marinády. Obecně je v marinádě přítomna v marinádě, například octa a olej. Můžete změnit chuť marinády pomocí použitých sladidel, koření, koření a bylin. Například velmi populární vepřová marináda je směs sójové omáčky, česneku a zázvoru. Místo octa mohou být použity jiné kyseliny, například ananas nebo citronová šťáva.

2. Vyberte si vepřové kotlety. Dát maso do misky nebo balení s marinádou a několikrát se obrátit na rovnoměrně kryt.

3. Dejte do chladničky 30-60 minut. Nechte maso v marinádě, nejméně 30 minut, takže je namočený aroma.

Marináda také pomáhá zmírnit a zvlhčovat maso.

Čím déle udržujete vepřové maso v marinádě, tím více voňaví bude v vařené formě. Pokud to necháte v marinádě příliš dlouho, vepřové maso se může stát pevnou.

Část 2 ze 4:

Posouvání vepřových kotletů

jeden. Probudit vejce s mlékem. Využijte klín a mělké, malé mise. Porazit, dokud není mléko zcela smícháno s vaším.

Vepřová kotlety se lépe pečeme než vaření v troubě s prvkem grilu. Rýžování je populárnější marináda, a ve skutečnosti zabraňuje sušení vepřového masa, protože částečně uzavírá maso z přímých zdrojů tepla.
Nejlepší způsob, jak porazit vejce, je rozdrtit nebo propíchnout žloutku před šlehačkou.

2. Brousit Panirovka. Umístěte pánev do uzavíracího plastového sáčku a brusněte ruce nebo válcování.

Broušení konzistence malých drobků.

Pokud používáte směs pro kukuřičný chléb nebo suchý chlebový drobky, volitelné broušení.

Pro náplň můžete použít vepřovou nebo zeleninovou směs.

3. Dip vepřové kotlety ve vejce. Dolní kotlety jeden k směsi vajec a zakryjte je ze všech stran. Držte každý kus masa na několik vteřin přes misi na sklo pozůstatky vajec.

Vejce působí jako pojivový činidlo a drží na masu.

4. Zakryjte vepřové kotlety. Umístěte kousky masa na jeden pytel s bělením. Zavřete obal a třese tak, aby se kotleta byla pokryta strouhankou rovnoměrně.

Část 3 ze 4:

Pečení vepřové kotlety

jeden. Předehřejte troubu na 220 stupňů Celsia. Připravte si obvazový tvar drážkou s mělkým máslem nebo postřikem tuku pro vaření.

Můžete pečit vepřové maso a marinády a v obtěžování.
Namísto oleje nebo tuku pro vaření můžete také použít hliníkovou fólií nebo pergamenový papír.

2. Vložte vepřové kotlety v připravené formě. Dát maso jednotně jednu vrstvu.

Pokud si přejete, můžete posypat lapalované vepřové kotlety s malým množstvím roztaveného krémového oleje. To přispívá k tvorbě hnědé kůry. Upozorňujeme, že nefunguje na nakládaném maso.

3. Pečeme 20-35 minut, otočí se jednou. Po 10 minutách pekařského flipu vepřové kotlety tak, aby se rovnoměrně otvali. Uchovávejte pečený, dokud se masová šťáva z růžová nebude transparentní.

Upozorňujeme, že v případě některých marinades bude masová šťáva mít určitý odstín.

4. Sloužit v teplé. Před podáváním na stole vychladněte alespoň 3 minuty.

Část 4 z 4:

Pečení vepřové kotlety v troubě s prvkem grilu

jeden. Předehřejte prvek grilu v troubě. Vyjměte pánev na grilu s vnitřní mřížkou.

Můžete vařit tak, jak nakládané vepřové kotlety, ale zkuste tuto metodu aplikovat v případě dechového vepřového masa. Silné teplo může velmi rychle vypálit chléb.
Ve většině případů má grilový prvek v troubě "Povolit" a "vypnout" konfigurace, ale pokud máte možnost nastavit teplotu, zahřejte prvek grilu ve vysokém režimu.
Mřížka je nejpopulnější volbou, protože stojan podporuje maso v určité výšce, a tuk proudí do spodní části pánve. To zabraňuje přehřátí a tučným zapalováním.
Nezvedejte gril s mřížkou hliníkové fólie a nezakrývejte tuk pro vaření nebo máslo.

2. Dát vepřové kotlety v pánvi pro gril. Dejte kotlety o jednu vrstvu ve stejné vzdálenosti od sebe.

3. Připravte si kotlety po dobu 5-7 minut na každé straně. Vložte pánev na horní část trouby.

Připravte se na 5 minut, nebo dokud se povrch nezkráje.

Otočte a udržujte vaření, dokud druhá strana nebude také pohádka.

Hotová vepřová kotleta by neměla být uvnitř růžová.

4. Sloužit v teplé. Před podáním vychladněte 3-5 minut.

Varování

Do vepřové kotlety by mohly být bezpečně konzumovány, jejich vnitřní teplota by měla dosáhnout minimální známky 63 stupňů Celsia.Zkontrolujte vnitřní vepřovou teplotu, vložte masový teploměr do středu tlusté části vepřové kotlety.

Co potřebuješ

Malá mísa
Vánoční
Skleněná nádoba
Uzavřený polyethylenový balíček
Rolling
Tuk pro vaření
Hliníková fólie nebo pergamenový papír
Pánev gril
Teploměr pro maso