Jak vařit vepřová ořezová: 10 kroků

Dobře vařená vepřová ořízka může být luxusní a nezapomenutelný oběd. Ačkoli tato část je mnohem dražší než jiné typy vepřového masa, nejsou žádné kosti v vepřové ořezávání a velmi málo tuku, který poskytuje lepší kvalitní maso. Naučte se vybrat, připravit a vařit vepřovou oříznu, aby se vždy podával roztomilé a vonné pokrmy na stůl.

Doba přípravy (pro smažení): 15-20 minut
Doba vaření: 55 minut
Celkový čas: 70-75 minut

Kroky

jeden. Koupit vepřová oříznutí z místního řeznictví nebo v obchodě s potravinami.Nejvíce odtrhlá váží od 350 do 600 g, bude přibližně 3-4 porce. Plán podle počtu hostů, které budete krmit.

Obrázek s názvem Cook vepřová panenka poklepat krok 2

2. Vyberte si způsob vaření vepřové oříznutí zespodu. Experiment s různými kořeními a určitě najdete, co se vám líbí.

3. Vyberte si způsob vaření vepřové oříznutí zespodu. Můžete pečit, vařit na grilu nebo smažené vepřové oříznutí v pánvi.

Metoda 1 z 2:

Příprava vepřové oříznutí

jeden. Připravte si suchý mix, abyste jej mohli spustit do ořezávání. Použijte své oblíbené bylinky a koření. Směs do surového vepřového ořezání. Když se řezání připraví, koření tvoří křupavou kůru.

Budete potřebovat ½ šálku suché směsi koření pro každých 450 g řezání.
Jen lžíce položila směs na oříznutí vepřového masa a vydávejte ji, aby zakryly všechny maso.
Můžete vyzkoušet ostrou směs s chilli práškem, česnekovým práškem, tminomem a pepřem. Nebo připravit italskou směs bylin od sušených oreganů, petrželky, tymiánu a koriandru. Stačí se ujistit, že koření tvoří ½ šálku, a přidejte trochu soli shora.

2. Umístěte clipping v solanku. Je nutné zmírnit chuť masa, a chuť koření se rozprostírá blíže ke středu. Připravte sítko z 1 části vody a ¼ části soli jako báze.

Připravte si solanku v pánvi, vložte vepřová oříznutí, zakryjte a vložte do lednice na noc.

Když jste připraveni připravit vepřové výstřižky, odstraňte ji z solanky a suchu.

Sezóna další koření, například tmin, červené pepřové vločky nebo dokonce javorový sirup. Přidejte tolik koření, kolik chcete.

Obrázek s názvem Cook Cook vepřová panenka Krok 6

3. Vyzvednout vepřové výstřižek. Marináda vypadá jako solanka, jen místo vody, kterou potřebujete ponořit vepřové maso do směsi octa, ropy a koření. Připravte marinádu z ½ šálku olivového oleje a ½ šálku octa. Přidat na lžičku vaše oblíbené koření.

Umístěte vepřové oříznutí do uzavřeného obalu pro skladování výrobků. Vyplnit Marina. Zavřete balíček a vložte ho do lednice na noc.

Když se připravíte na přípravu vepřové oříznutí, vyjměte jej z obalu a suchu.

Obrázek s názvem Cook vepřová panenka Swennoin krok 7

4. Začněte vepřová ořezová.

Vyřízněte výstřižku na polovinu ve formě motýla, zastavte se ve dvojici centimetrů z okraje. Otevřete ho tak, abyste měli jeden velký kus řezání.

Zakryjte plastovou fólii a sundejte kladivo.

Posypeme svou oblíbenou směs koření nebo začněte sýr a strouhanky.

Začíná od konce, válet ve formě klipu. Zajistěte párátka.

Připravte si vepřovou oříznu jednu z následujících metod.

Metoda 2 z 2:

Příprava vepřové oříznutí

jeden. Připravte pečené v troubě.

Připravte se v souladu s vybranou metodou.
Předehřejte troubu na 200 ° C.
Dejte vepřové oříznutí na pražítku.
Pečeme 30 minut. Otočte vepřové maso a pečeme dalších 25 minut.
Vepřová oříznutí bude připravena, když vnitřní teplota dosáhne 63 ° C.
Odstraňte vepřové maso z trouby a nechte 10 minut před podáváním.

Obrázek s názvem Cook Cook vepřová panenka Krok 9

2. Cook vepřová ořezová na grilu.

Připravte se v souladu s vybranou metodou.

Předehřejte gril na středně těžký oheň.

Umístěte gril. Nenechávejte jej přímo na oheň nebo horké uhlíky. Použijte nepřímou metodu vaření, jinak se hořá maso.

Připravte oříznutí po dobu 30-40 minut, čas od doby otáčení.

Vepřová oříznutí bude připravena, když vnitřní teplota dosáhne 63 ° C.

Dejte vepřovým masterem, abyste se uvolnili 10 minut před podáváním.

3. Připravte si vepřové oříznutí smažené v pánvi.

Připravte se v souladu s vybranou metodou.

Předehřejte troubu na 300 ° C.

Umístěte pánev pokrytou olejem na středním požáru.

Smažit oříznutí v pánvi. Když je zkroucena na jedné straně, otočte, pomocí kleště a lednice na druhé straně.

Rozložte clasper.

Umístěte drážku do trouby a pečte asi 15 minut nebo před dosažením vnitřní teploty v 63 ° C.

Dejte vepřovým masterem, abyste se uvolnili 10 minut před podáváním.

Tipy

Když je vepřové maso připraveno, nechte to stát alespoň 5-10 minut. To umožní šťávu uvnitř distribuce a změkčení masa. Pokud předčasně předčasně, pak šťáva proudí a maso nebude tak voňavé.
Tak, že maso je pokorné, odstraňte vepřové oříznutí, jakmile se vnitřní teplota dosáhne 63-68 ° C a nechte ji stát 5-10 minut před podáváním. Čím dříve odstraníte maso, že bude růže. Experiment s teplotami a kombinacemi peltího a šťavnatosti, abyste našli to, co se vám líbí nejvíce.
Rozdělte vepřové oříznutí na částech o tloušťce asi 2 cm, pouze po zbytků masa. Pro optimálním krmivu rozřezal celý kus tak, aby maso bylo snadnější sloužit. Alternativně můžete také řezat pouze první kousky a umožnit hostům snížit zbytek.
V procesu vaření čas od času použijte teploměr pro maso. Zadejte teploměr, dokud se jeho tip dosáhne vepřového střediska. Tajemství vaření dokonalého vepřového masa je zastavit proces vaření za správnou teplotu. Je nutné udělat chybu s teplotou a můžete si snadno pamatovat maso.