Jak vařit vodu -

Vodivo je vyžadováno pro různé účely a schopnost vařit vodu je prostě nutná v každodenním (a nejen) životě. Vaříte oběd? Znalosti o tom, jak se sůl ovlivňuje vaření vody a jak dělat vejce pasotot. Lezete na vrchol hory? Pravděpodobně se zajímáte o to, proč jsou v horách potravin uvařena tak dlouho, a jak vyrobit vodu z řeky bezpečné pro pití pít. Po přečtení tohoto článku se dozvíte o těchto a mnoha dalších zvědavých věcech.

Kroky

Metoda 1 ze 4:

Vroucí voda při vaření

jeden. Vezměte si pánev s víkem. Víko bude držet teplo uvnitř pánve a voda bude vařit rychleji. Ve velké pánvi, vodní lodě pomalejší, ale tvar pánve nehraje výraznou roli.

2. Nalijte studenou vodu pod kohoutkem v pánvi. Teplá voda z jeřábu může absorbovat olovo z vodovodních potrubí, takže je lepší nepoužívat pro mající a vaření. Tak, zadejte studenou vodu v pánvi. Nevyplňujte pánev na vrchol tak, aby voda nebyla při varu stříkající, a nezapomeňte opustit místo pro produkty, které budete vařit v pánvi.

Nevěřte mýtem, že studená voda se vaří rychleji než horká. Studená voda by měla být použita pouze proto, že je čistší, ale bude trvat o něco déle pro vaření.

3. Přidejte soli pro chuť (volitelné). Sůl téměř nemá vliv na bod varu, i když se k němu pustíte tak, že se voda promění v mořské! Přidejte trochu soli, aby se ochutnal jídlo - například těstoviny s vařením absorbovat sůl spolu s vodou.

Zametá sůl, všimnete si, jak plynové bubliny vzrostly z vody. Jedná se o poměrně zvědavý fenomén, ale není spojen se změnou teploty vody.

Při vaření vajíček přidejte sůl do vody. Pokud se živiček vejce praskne, protein tvrdší v solené vodě, vázaný s otvorem.

4. Umístěte pánev na silný oheň. Dejte si pánev s vodou na sporák a zapněte silný oheň pod ním. Zakryjte pánev s víkem, který urychlí trochu vroucí vody.

Pět. Split varovné stádia. Pro přípravu většiny jídel vyžaduje slabě nebo rychlá vařící voda. Naučte se rozpoznat tyto fáze varu, stejně jako několik dalších známek, což umožňuje posoudit teplotu vody:

Boj: Ve spodní části pánve jsou vytvořeny malé plynové bubliny, které však nezvednou na povrch. Povrch vody se mírně třásl. K tomu dochází při teplotě 60-75 ° C (140-170ºF) vhodná pro vaření Vejce Pashota, ovoce a ryby.

Varu: pár pipů vzduchových bublin stoupá k povrchu vody, ale ve většině vody zůstává klidný. V tomto případě je teplota vody přibližně 75 až 90 ° C (170-195ºF), což je dobré pro přípravu dušené nebo dušené maso.

Pomalý vaření: velké množství malých a středních bublin stoupá na povrch vody po celé oblasti. Teplota vody je 90-100 ° C (195-212ºF), která je vhodná pro vaření Zelenina pro pár nebo Horká čokoláda, V závislosti na vaší náladě a pohodě.

Plné, bouřlivé varu: pára je zvýrazněna, voda vaří a vrtání se při míchání nezastaví. V tomto případě je teplota vody maximum a je 100 ° C (212ºF). V takové vodě dobře Cook těstoviny.

6. Vodové výrobky. Pokud budete vařit všechny produkty, umístěte je do vody. Je zima, sníží teplotu vody a může se zastavit vařený. To je v pořadí věcí: Udělejte velký nebo střední oheň pod hrncem a počkejte, až se voda rozpadne na požadovanou teplotu.

Nedávejte do vodních výrobků, dokud se rozptýlí, pokud pouze v receptu není opak. Pokud dáte jídlo do studené vody, bude pro vás obtížné vyhodnotit dobu vaření, navíc může vést k ostatním, někdy nečekaným výsledkům. Například, pokud je maso umístěno v nedostatečně předehřáté vodě, bude tvrdší a méně voňavé.

7. Psí oheň. Silný oheň je nutný, aby se rychle přivedl vodu do varu. Když se voda vaří, snížit oheň do středu (pro silné varu) nebo slabý (pro pomalé varné). Poté, co voda přijde do poslední fáze varu, není to nutné silný oheň, protože to bude jen vařit více bouřlivé.

Pozor na hrnce několik minut, ujistěte se, že voda se vaří, jak potřebujete.

Pokud vaříte polévku nebo jinou misku, která vyžaduje dlouhodobé vaření, otevřeme hrnec, lehce posunutí čepice čepice. V těsně uzavřené pánvi bude teplota mírně vyšší, než je nutná k přípravě těchto nádob.

Metoda 2 ze 4:

Čištění vody pro pití

jeden. Vařit vodu, aby zničila bakterie obsažené v něm a jiným patogenním organismům. S vroucí vodou, téměř všechny mikroorganismy zemřou v něm. Nicméně, varu ne ušetří vodu z chemického znečištění.

Pokud je voda blátivá, Filtrovat jej, Potápění částic nečistot.

2. Přiveďte vodu do rychlého varu. Mikroorganismy zemřou kvůli vysokým teplotám a ne od varu. Bez teploměru je však obtížné určit teplotu vody, dokud se neuvaří. Počkejte, až voda vaří a vyzdvihne páru. Ve stejné době, všechny nebezpečné mikroorganismy zahynuli.

3. Vařit vodu po dobu 1-3 minuty (volitelné). Pro větší důvěru dejte vodu, abyste se dostali na 1 minutu (nespěchejte k počtu 60). Pokud jste v nadmořské výšce více než 2.000 metrů (6).500 stop) Nad hladinou moře, nechte vodu po dobu 3 minut (pomalu počítat do 180).

S výškou vroucí vody se snižuje. Při nižší teplotě pro zničení mikroorganismů bude vyžadován více času.

4. Chladnou vodu a naplňte ji do uzavírací kapacity. Vařená voda je vhodná pro pití a po ochlazení. Udržujte ji v čisté uzavřené nádobě.

Po varu, voda bude trochu "čerstvá" chuť, protože když byl vzduch uvolněn. Pro zlepšení chuti vody, strávit ji několikrát z jednoho kontejneru do druhého a zpět. Při přetékající vodě bude absorbovat další vzduch.

Pět. Cestování, neseme s Vámi kompaktní varné zařízení pro vařící vodu. Máte-li přístup k zdrojům elektřiny, kotle. Jinak vezměte si s sebou turistickou sporák nebo konvici, stejně jako palivo pro zahřátí nebo baterie.

6. V nepřítomnosti jiných možností umístěte plastovou nádobu na vodu na slunci. Pokud jste zbaveni příležitosti vařit vodu, nalijte ji do čisté plastové nádoby. Dejte nádobu vodou pod přímým slunečním zářením alespoň šest hodin. Takže zničí škodlivé bakterie, ale tato metoda je méně spolehlivá než vaření.

Metoda 3 ze 4:

Vařit vodu v mikrovlnné troubě

jeden. Nalijte vodu do šálku nebo mikrovlnné misky. Pokud nemáte jídlo, speciálně určené pro mikrovlnnou troubu, vezměte skleněnou nebo keramickou nádobu, ne Udržování kovové barvy. Chcete-li zkontrolovat, umístěte prázdnou nádobu do mikrovlnné trouby, vložení keramického šálku s vodou. Zapněte jednu minutu trouby. Pokud se kontejner zahřeje, je to ne Vhodné pro mikrovlnnou troubu.

Pro větší bezpečnost použijte nádrž s škrábance nebo škrábance (ve vědeckotechni se nazývají odpařovací centra) na vnitřním povrchu. To usnadní tvorbu plynových bublin ve vodě, což sníží riziko výbuchu z "přehřátí".

2. Umístěte libovolnou položku bezpečnou pro použití v mikrovlnné troubě. Bude také usnadnit odpařování. Použijte dřevěnou lžící, hůlku pro potraviny nebo zmrzlinu. Pokud nepotřebujete čistou vodu bez nečistot, můžete k němu přidat lžící sůl nebo cukr.

Nepoužívejte plastové nádoby s hladkým vnitřním povrchem - provede odpařování.

3. Umístěte kapacitu vodou v mikrovlnné troubě. Ve většině mikrovlnných troubových pecích okraje rotujícího podnose, zahříván rychleji než jeho střed.

4. Vodní voda s krátkými intervaly, míchání periodicky. Z bezpečnostních důvodů zjistěte, že čas doporučuje pro vytápění vody při pohledu na návod k použití pro mikrovlnnou troubu. Pokud nemáte pokyny pro pec, zkuste ohřívat vodu s 1 minutovými intervaly. Po každé minutě jemně promíchejte vodu a odstraňte ji z pece. Pokud je nádoba velmi horká, a voda zdůrazňuje páry, je připraven.

Pokud voda zůstane chladná po několika minutách ohřevu, zvýší interval až do jednoho a půl minuty. Doba topení závisí na výkonu mikrovlnné trouby a množství vody.

Nesnažte se dosáhnout "bouřlivého varu" fáze v mikrovlnné troubě. I když se voda zahřeje na požadovanou teplotu, proces varu bude méně výrazný.

Metoda 4 ze 4:

Vroucí voda ve velkých nadmořských výškách

jeden. Zvažte účinek výšky. Jak to zvyšuje nad hladinou moře, vzduch se stává stále více řídkým. Na povrchu vody se zvyšujícím se počtem molekul vzduchu lisuje, v důsledku kterého je molekuly vody snadněji odejdou od sousedního s nimi, otočí se do páry. Jinými slovy, pro vroucí vodu je nutné menší množství tepla. Tak se voda bude vařit rychleji, ale jeho teplota bude nižší, což ztěžuje vaření.

Neměli byste se o to starat, pokud jste nevylezli nad 600 metrů (asi 2 000 stop) nad mořem.

2. Zadejte více vody. Od společnosti BÓImopy nadmořské výšky kapaliny se rychleji odpařují, bude to trochu více vody. To platí zejména v případě, že budete vařit potraviny, protože v tomto případě se voda bude nějakou dobu vařit, intenzivně se odpaří.

3. Připravit jídlo delší než obvykle. Jako voda se vaří při nižší teplotě, vaření bude trvat déle. Chcete-li vyhodnotit požadovaný čas, je užitečné následující jednoduché pravidlo:

Pokud je to za normálních podmínek méně 20 minut varu, přidejte do požadovaného času po dobu 1 minuty za každých 305 metrů (1000 stop) výška nad mořem.

Pokud je to za normálních podmínek více 20 minut varu, přidejte do požadovaného času po dobu 2 minut každých 305 metrů (1000 stop) výška nad mořem.

Použijte tlakový hrnec. Při vysokých nadmořských výškách může vaření ve vroucí vodě trvat příliš mnoho času. V tomto případě se tlakový sporák užitečný. V něm je voda pevně pokryta víkem, pod kterým je vytvořen tlak, který zvyšuje teplotu vroucí vody. Zároveň můžete použít recepty určené k vaření za normálních podmínek.

Tipy

Pokud se vaříte ne vodu, ale další kapalina, například omáčka, snížit oheň bezprostředně po varu, takže spodní část pánve není spálena.
Zpravidla, těstoviny usnují ve velké pánvi s vařící vodou, rychlostí 8,5-12,5 litrů vody na kilogram makarony. Nedávno však někteří kuchaři začali připravovat těstoviny s méně vodou, a dokonce usnout je v ještě neohřívané vodě. V posledně uvedeném případě se těstoviny vaří mnohem rychleji.

Varování

Vroucí voda a pár vytvořený ho je dost horký, aby hoří. Opatrně kontaktujte pánev a v případě potřeby použijte.
Destilovaná voda může přehřát v mikrovlnné troubě, protože neobsahuje nečistoty podporující odpařování. Ačkoliv se to stane často, je lepší stále používat konvenční vodu pod jeřábem.
Vzhledem k tomu, že parní teplá vařící voda, vede k více tvrdých popálenin.