Jak vařit tofu (s ilustracemi) -

Nejezáte tofu kvůli jeho nízkopodlažní chuti a neobvyklé textury? Můžete to jen špatně! Nejčastější chybou je, že extra voda není stlačena před přípravou z tofu, a výsledná hmota se získá. Kromě toho mnozí zvolí špatné odrůdy tofu, které nejsou vhodné pro některá jídla. Ve skutečnosti je tofu jen vaření a úsilí a čas strávený čas a čas se ospravedlnit!

Kroky

Část 1 z 3:

Volba a příprava tofu

jeden. Vyberte si vhodný typ tofu. Možná, že při nákupu tofu si všimnete štítků nápisu "měkké", "pevné", "extra-pevné" a podobně. Všechny tyto odrůdy jsou velmi chutné, ale každý z nich má vlastní texturu. Správná volba sýra závisí na tom, co s ním budete dělat, například:

Hedvábné tofu měkké a připomíná krém. Může být použit v pastovitých jídlech, jako jsou koktejly, pudinky, omáčky a tankování. Kromě toho, hedvábné tofu může být vyříznuta na kousky a přidat do syrové formy na polévky a saláty.
Měkké tofu jemné a konzistence podobá želé nebo želatině. Stejně jako hedvábné tofu, je ideální pro omáčky, smoothies a pudink.
Polo-pevné tofu šetří určitou měkkost. Snadno se rozpadne a dobře hodí pro zeleninové saláty a plněné pokrmy.
Pevné tofu je velmi populární. Je ideální pro smažené a dušené pokrmy, stejně jako náplň pro míchaná vejce - boltuny.
Extra-pevné tofu je dobře ošetřeno a vhodné pro pečené a smažené pokrmy.

2. Získejte tofu z balení. Odřízněte plastové obaly s nožem. Zapněte přebytečnou vodu z obalu a odstraňte tofu. Pokud nebudete používat celé tofu, je lepší ne vypouštět vodu z obalu, takže sýr není suchý.

3. Řez z tofu Potřebujete počet plátků. Pro jednu misku stačí 4-6 plátky. Řezat tofu na šířku, a ne na délku, ale neřezejte ji krychle.

4. Dát tofu mezi dvěma vrstvami papírových ručníků. List na pečení plech s čistým hadrovým ručníkem. Vyhledejte na několik papírových ručníků a rozložte plátky tofu na nich. Zakryjte sýr s papírovými ručníky a položte na další čistý hadrový ručník.

Pokud používáte velmi jemné hedvábné tofu, přeskočte tento krok. V tomto případě ihned po sezóně tofu a začít ji připravit.

Pět. Dejte na vrchol tofu cokoliv bytu a těžké. Můžete použít jakýkoliv vhodný předmět. Cílem je rozdrcení sýra co nejvíce. Dejte prášku na tofu nebo plech na pečení a nahoře, umístěte něco těžkého, jako je kuchařka nebo banky.

6. Nechte tofu pod zatížením nejméně 30 minut. Ještě lepší opustit tofu několik hodin. Pokud jste ve spěchu, můžete stisknout tofu s opačným nebo řezací deskou po dobu asi 15 minut.

Můžete dokonce opustit tofu pod nákladem na celou noc. V tomto případě umístěte celý design v chladničce tak, aby sýr nebyl zkažen.

7. Vyjměte zatížení a ručníky s tofu a pokud si přejete, snížit to ještě menší. Pokud chcete pečet tofu ve formě "bifshes", můžete ji nechat ve formě silných plátků. Můžete také řezat sýr pro tenčí pruhy nebo malé kostky.

osm. Pokud si přejete, vyzvednout nebo sezónu tofu. Nepoužívejte marinády na bázi rostlinného oleje, pokud není uvedeno v receptu. Pro tofu, marinády založené na citrusech, sóji nebo ocetu. Všimněte si, že v některých receptech se doporučuje udělat jídlo po Vaření.

Po bramborové tofu získá aroma a v tomto případě nebudou potřebovat další koření.

Depace tofu v kukuřičném škrobu, pokud chcete po pečení nebo smažení křupavé kůry. Kočka s extra škrobu od sýra.

Nepoužívejte omáčky se spoustou cukru, protože mohou zabít chuť dalších koření a samotných pokrmů.

Část 2 z 3:

Příprava tofu

jeden. Jako tradiční jídlo, lednice pevné nebo extra pevné tofu v oleji. Nakrájíme na tofu kostky, sezón s omáčkou nebo kořením omáčkou a odejdou 30 minut na marinaci. Poté nalijte 2 lžíce v pánvi (30 mililitry) rostlinného oleje a zahřát ho na střední teplo. Dejte tofu na pánvi a spálte ji po dobu 8-10 minut, často míchání dřevěné čepele.

Nepoužívejte olivový olej. Vhodný je saflor nebo kokosový olej.
Místo smažení pánve můžete použít buhler nebo malou pánev s dlouhou rukojetí.

2. Ovoce pevné nebo extra-pevné tofu získat voňavé jídlo. Řezat tofu kostky, snížit je do šipky nebo kukuřičného škrobu a ochucené mořské soli. Nalít na dno hluboké pánve vhodný pro smažení rostlinného oleje. Uložte tofu hladké vrstvě na dně pánve pánve a smažte ji na silný oheň. Když sýr získá zlatý hnědý odstín, otočte ji s lopatou. Pokračujte na smažení tofu, dokud se nestane zlatohnědne na všech stranách.

Tofu potřebuje smažet na každé straně asi 2-3 minuty.

3. Připravte tofu na pár, abyste dostali jednoduché a snadno jídlo. Nalijte vodu do hrnce, takže se na dno prutu pro dvojité kotle. Předehřejte vodu na středním tepla. Vložte košík tofu, zakryjte pánev s víkem a vařte sýr po dobu 7 minut. Po odstranění víka a sloužit tofu.

Pro tuto metodu je nejlepší použít tofu bez kořenů a marinády.

4. Ovoce extra pevné tofu na grilu, aby získal nádhernou pochoutku. Nepřidávejte koření a jednoduše nakrájíme na dlouhé pruhy tofu. Smažný sýr na grilu po dobu 5 minut, pak otočte proužky a smažte je dalších 5 minut. Poté odstraňte tofu z ohně a přidejte do chuti.

Pět. Chcete-li získat originální jídlo, pečte extra-pevné tofu v troubě. Předehřejte troubu na 200 ° C. Nakrájíme na tofu kostky a sezónu s rostlinným olejem. Posypeme sýrem Arouse a mořskou sůl. Loď plech plech s pergamenovým papírem a umístit na něj hladké vrstvy tofu. Pečeme sýr po dobu 15 minut, pak otočte kostky a připravte je dalších 15 minut.

6. Dort tlustý tofu řezy ve formě bifhtex. Připravte omáčku z níže uvedených ingredencí. Nalijte polovinu omáčky v plechu 20 x 15 centimetrů, vložte si sýrové plátky v něm a vyplňte je zbývající omáčkou. Marinovat tofu v omáčce po dobu 1 hodiny (za půl hodiny, otočte plátky sýrů), pak břidlidněte polovinu omáčky. Vložte plech plech s tofu v troubě, předehřáté na 190 ° C a bouchněte sýr 30 minut (po 15 minutách, otočte plátky tofu). Pro omáčku budete potřebovat následující:

⅓ Glakana (80 mililitrů) sójové omáčky Tamari;

¼ šálek (60 mililitrů) ocet z hnědé rýže;

2 lžíce plátky čerstvého zázvoru;

1 lžíce (15 mililitrů) sezamového oleje;

1 jemně nasekaný hřbet česneku.

Část 3 z 3:

Ukázat fantazii

jeden. Přidat hedvábné tofu smetanové pokrmy. Pokud jste neměli vejce nebo potřebujete další protein, hedvábné tofu je perfektní. Například tato rozmanitost tofu může být přidána místo vajec v kapalném těstě. Silk tofu může být také přidán do omáček, pudinky a smoothies.

2. Přidejte tofu dokončené pokrmy. Pokud jste připravili polévku nebo salát a pocit, že něco chybí, přidejte trochu tofu! Můžete použít jak vařené, tak surové tofu. Zkuste následující:

Posypeme tofu salát;

Posypeme tofu nudle;

Přidejte tofu k polévce (například v Miso nebo Udo).

3. Přidejte tofu standardní nádobí. Pevné tofu lze použít namísto masa v téměř všech receptech. Díky tofu, vegetariáni a veganům mají možnost vychutnat si osobní pokrmy, jehož recept, který zahrnuje maso.

Připravte se z tofu analogu sendviče s grilovaným kuřecím masem. Prst tofu na grilu nebo pečeme.

Připravit vegetariánskou pizzu s tofu, bazalkou, sýrem, rajčatovou omáčkou, olivami, červenými cibulkami, zeleným a červeným pepřem, sladkým kukuřicí a rajčaty.

Vařit s tofu burger. Ovocné tofu na grilu s marinádou pro Biphxtex, cibule a šikmé omáčky. Dejte připravený tofu na kořenové buchta pro hamburger.

Připravit nugety: posypeme kousky tofu škrobu a smažit je. Jíst nugety spolu s medem hořčice a sladké hranolky.

Tipy

Při vaření tofu můžete použít různé rostlinné oleje. Sezamový olej poskytne aroma tofu matice a kokosový olej - sladká chuť. Nicméně, to se nedoporučuje připravit tofu na olivový olej.
Pokud jdete na smažit tofu, docela zahřátá pánev. Počkejte, až se pánev a olej zahřejí.
Snažte se jíst tofu přímo z balíčku! V této formě je tento sýr také velmi dobrý.
Experimentální! Tofu poskytuje skutečně neomezené možnosti. Můžete změnit metody vaření, omáčky a přílohy.
Chcete-li získat pevnější tofu, připomínající konzistenci masa, dát ji do noci přímo v balení v mrazničce. Po tom, odmrazování tofu a připravit ji jako obvykle.

Co potřebuješ

Nůž
Prkno
Bastard
2 čisté kuchyňské utěrky
Papírové ručníky
Těžké knihy nebo banky