Jak ozdobit dort -

Při vaření dortu Jeden z nejdůležitějších a zábavných momentů je jeho dekorace. Pokud jste novičtě v tomto podnikání, používejte jednoduché metody, jako je vytvoření nekomplikovaných vzorů z glazury nebo uložení dekorací na vrcholu dortu. Pokud již máte nějaké zkušenosti, můžete pokrýt dort fondant a vytvořit zajímavý vzor. Praxe v dekoraci dortu a najít metody, které vám vyhovují!

Kroky

Metoda 1 z 3:

Použití glazury

jeden. Vyberte si vhodnou polevu. Použijte dostatečně tlustou polevou tak, aby mělo být přilepen na horní a boční povrch dortu. Pokud je poleva příliš kapalná, aby mohla být aplikována na kulinářský pytel dortu nebo s čepelí, zahuštění jej cukrem. Zkuste použít následující:

Krémová glazura nebo vídeňský krém;
Smetanový sýr glazury;
marshmallow glazury;
Královská glazura;
Švýcarský nebo italský olej;
Ganash.

2. Použijte hladký kryt k pokrytí straně koláče s hladkou vrstvou glazury. Dejte na kulinářský tašku tip, aby se glazura aplikovala s tlustými pruhy na bočním povrchu dortu. Pohybovat se zdola nahoru, dokud nezakrášte stranu dortu s polevou. Poté stiskněte hladus nebo škrabku na boční povrch dortu. Strávit je podél povrchu, abyste získali hladkou vrstvu glazury.

Budete jednodušší vyhladit námraza, pokud máte soustruhu pro dort. Pomalu otočte stůl a stiskněte škrabku na stranu dortu.

Pokud nebudete klást boční strany, aplikujte na ně několik tenkých pásů glazury, aby byly viditelné vrstvy koláče.

3. Naplňte tašku na vaření a aplikujte vzor na dort. Vyberte si vhodný tip pro plánovaný vzor. Například, pokud chcete strávit vlnitou čáru podél okraje dortu, vezměte si špičku ve formě okvětního lístku, a pokud budete aplikovat samostatné body na dort, vyberte jednoduchý kulatý tip.

Pokud nemáte kulinářský sáček, zaplňte glazuru v potravinovém plastovém balení a vyřízněte spodní roh obalu. V důsledku toho dostanete jednoduchý kulinářský sáček, i když s ním nemůžete použít malé detaily.

Věděl jsi?

Populární vzor, vlnité linky, festo, hvězdičky a krajky jsou populární.

4. Použijte různé NAP na vaření sáčku, abyste zobrazovali dekorativní tvary, květiny nebo slova. Poté, co pokryjete dort zvolené polevou, rozhodněte se, zda chcete přidat další dekorace. Vyměňte tip, abyste zobrazovali slova nebo květy. Některé tipy jsou speciálně navrženy pro obraz některých obrázků, jako jsou listy.

Například, aby se elegantní lilie, použijte tip ve formě hvězdy, se kterou se můžete aplikovat na koláč tří kroucených lístků. Stejným tipem můžete aplikovat polevu ve formě jednoduchých růží.

Pět. Udělejte twist v polevu se zadní lžící. Zakryjte koláč shora a po stranách vrstvy tloušťky glazury nejméně 3-5 centimetrů. Mírně zatlačte na lžíci poleva se zadní stranou a otočte ji do cesty a vytvořte vlnu. Udělej to na různých místech na horním povrchu dortu a na jeho večírcích.

Aby bylo snadné udělat cikzag vzor, strávit na glazuru progls vidlice ze strany na stranu.

Metoda 2 z 3:

Pomocí sladkostí

jeden

Pokrývají dort hladká sladká vrstva. Dát dort hladký povrch, nákup nebo Vařit sladký. Posypeme pracovní plochu s cukrem s cukrem a válečkem se otáčí o tloušťku asi 5-7 milimetrů. Dejte válcovaný fondant na mírně zmrazený dort. Přejděte na vrchol dortu a na jeho stranách ji nalepte.

Třivky Glazers pomůže zavařovací hůl na dort.
Vyjměte přebytek sladké ze spodního okraje dortu. Zachraňte zbytky fuge a použijte je pro jiné účely.

2. Udělejte z fondantského pásu, kaymu nebo jiného ornamentu. Navíc ozdobte dort: řez kousky rtěnky s třásněmi, přečtěte si krásné záhyby a zdobí hrany dortu. Můžete také skládat proužky rtěnky ve formě pásek nebo luky a připojit je k horní části koláče nebo jeho stran.

Pokud chcete dort dívat extravagantně, vyřízněte velký poklonu ze sladkostí a položte ho na dort. Chcete-li dát dort veselého vzhledu, rozložte několik jasných řad barevných sladkostí kolem okrajů. Zabalte fudge kolem okrajů koláče.

Rada specialisty

Mathew Rice

Profesionální Boschamiet Rice se zabývá pečením v různých restauracích země od konce devadesátých let. Jeho výtvory byly poznamenány potravinami a vínem, bon appetit a Martha Steptart svatby. V roce 2016 je místo Eater nazval jeden z 18 nejlepších kuchařů, kde se přihlásit k Instagram.

Mathew Rice
Profesionální pekař

Profesionální pekař Matthew Rice radí: "Věřím, že fondant je vždy ideální pro zdobení dortu a zdůraznit individuální detaily bez ohledu na to, zda děláte květiny, řezané podél okraje nebo cokoliv jiného. Pokud jde o chuť, myslím, že lidé jako různé druhy krémů a glazury. Pokud chcete pokrýt celý dort, nejprve aplikujte glazura, aby byl fondán být. V důsledku toho hosté najdou pod fondem glazury, které se jim líbí tolik!"

3. Vytrhnout sladkosti květiny nebo jiné postavy. Udělat květiny, roll fondant a snížit ji dlouhými pruhy. Pak složit pás na polovinu a pevně ho hodit. Stiskněte základnu květin a připojte ji k dortu. Od sladkostí můžete udělat cokoliv, včetně figurky osoby, zvířete nebo rostlin.

Rada: Chcete-li provést tisk na fudge, vyhodí se a stiskněte tvar ve formě figurek, vzor nebo listů. Vyjměte tvar a zkontrolujte, zda otisk vyšel, připojte k dortu.

4. Malovat sladký. Nalijte do malé desky trochu vodky a přidejte několik kapek potravinového barviva ve formě gelové pasty, abyste získali jednoduchou barvu pro výrobky. Pak ponořte do desky mělké štětce a aplikujte nátěr na fond. Je tedy snadné vytvořit abstraktní vzor nebo použít konkrétní obrázek na dortu.

Pro jednoduchost zkuste použít tečkované čáry. Dip v potravinovém nátěrovém médiu štětcem s pevnými štětinami a dejte bod na fond. Swipe tečkované čáry na bocích nebo horní části dortu.

Metoda 3 z 3:

Rychlý dort dekorace

jeden. Umístěte horní část dortu nebo na jeho stranách, živé květiny. Pokud chcete dát dort elegantní nebo přirozený vzhled, vezměte květiny, které nejsou léčeny pesticidy a jemně je vložte stonky do dortu. Tak, že dort zůstal déle než čerstvý, zabalte stonky těsnicího materiálu, než je vložení. Můžete použít následující vhodné květy:

heřmánek;
měsíček;
karafiáty;
chrpy;
sedmikrásky;
Fuchsie;
ibišek;
macešky;
růže;
Levandule.

2. Zakryjte dort něco jasného a křupavého. Pokud chcete ozdobit vrstvu glazury a dát dort extra chuť, přidat vícebarevné postřikování, drcené ořechy, karamel, mládež nebo cukroví. Pokud chcete ozdobit boční strany dortu, opatrně zatlačte ingredience do glazury, aby se jí drželi.

Posypeme koláčem nebo cukerným práškem, abyste jej navíc zdobili a vytvořte křupavou kůru.

Tipy:

Použijte drcené nebo vícebarevné kokosové vločky, aby se tematický tropický dort;

Bolavé bonbóny v barvách a umístit je do podobě duhy;

Sklopte ze dvou bonbónů ve tvaru srdce.

3. Instalace na figurii dortu. Pokud zdobíte svatební dort, můžete být požádáni, abyste přidali na vrcholu postava nevěsty a ženicha, zvonky nebo srdce. Vypadají dostatečně trvanlivé postavy, které nespadají do dortu. Všimněte si, že nejen svatební dorty jsou zdobeny různými postavami. Například následující čisté dekorace jsou vhodné pro narozeninový dort:

zvířecí figurky;

postavy kreslených postav;

malé plastové panenky;

Autíčka.

4. Ozdobte ovoce dort. Snažte se použít sezónní ovoce, které jsou dobře kombinovány s chutí dortu. Například, pokud ozdobíte letní citronový dort, přidejte čerstvé jahody (borůvky, borůvky nebo jahody). Podzimní gingerový dort může být umístěn na okrajích plátků sušená jablka nebo hrušky.

Takže ovoce vypadají jasněji, pokuste se je ponořit do polevy a počkat, až zamrzne. Můžete také ozdobit cukroví ovocný dort nebo kuchaře.

Pět. Posypeme běžný dort s prososteným kakaovým práškem nebo cukrem. Pokud jste spokojeni s chutí dortu a nechcete ho zakrýt polevou, nalijte do jemného síta nebo Sifter mouky s cukrem s cukrem nebo kakaovým práškem a zametej na dort nahoře.

Vytvořit krajkový vzor, postel na dortu papírový ubrousek s přes vzor, před kropení s cukrem s cukrem nebo kakaovým práškem. Posypeme dortem a odstraňte ubrousek z ní - v důsledku toho je jeho vzor vtisknut.

6. Přidat Roztavená čokoláda, Čokoládová drobky nebo čipy. Čokoláda je jedním z nejuniverzálnějších fondů, dort lze snadno zdobit Čokoláda Curls, drobky, čipy nebo kousky. Například můžete posypeme okraj dortu v malých drobků bílé čokolády.

Můžete také roztavit čokoládu, jako jste vy a aplikovat ji na dort. Vytvořit abstraktní vzor nebo udělat čokoládovou figurku na dortu.

7. Ozdobte povrch dortu šlehačka. Jako jednoduchá dekorace, která je dokonale kombinována s čerstvým ovocem, můžete okamžitě přidat lžící krémovou lžičku na vrcholu dortu bezprostředně před podáním na stůl. Pokud chcete použít šlehačkou pomocí kulinářského sáčku, předem zahušťování jejich želatiny, smetanové marshmallow nebo pudinkovou směsí.

Dát krém navíc vůně, přidejte k nim, když je rozpad několika kapek vanilkového extraktu, mandle, citronu nebo kávy.

Tipy

Snažte se zaregistrovat na kurzy dort dekorace.
Praxe ozdobit různé typy dortů. S každým dalším dortem se naučíte nové a zvýšit svou dovednost.
Malovat glazura nebo sladce pro vás. Přidejte jídlo barvivo na několik kapek, dokud nedostanete správnou barvu.
Můžete také snížit dort na kousky a rozložit je tak, aby se dostal obrázek, kterou potřebujete. Například můžete pečet obdélníkový dort, snížit ho na kousky a rozložit svůj obličej, uši a luk mickey myš.

Varování

Pokud přidáte jídlo barvivo do glazury, mějte na paměti, že může skvrnit ruce a oblečení.
Neodporujte dort s malými pevnými bonbóny, pokud bude mít malé děti, jinak mohou být stylizovány.