Jak připravit pepř

Kroky

2. Dejte si gumové rukavice, pokud jste si vypalovali papriky. Hořící pepř může způsobit těžké podráždění kůže. Vždy nosit gumové rukavice, pokud musíte pracovat s hořící pepřem. Snažte se nedotýkat se vašich rukou do oblastí kůže, vyznačující se například zvýšeným citlivostí, například na obličej. Umyjte všechny kuchyňské potřeby, které přicházejí do styku s hořící pepřem, teplou vodou a mýdlem, před jejich použití pro něco jiného.

3. Umýt a řezat papriky. Vyjměte papriky na polovinu a odstraňte semena a bílé fólie, které jsou uvnitř. Vyjměte papriky s pruhy nebo menší kousky, v závislosti na tom, které misky plánujete přidat je.

4. Zmrazit papriky na pečení. Naproti tomu rozdělte plátky papriky tak, aby byly rovnoměrně rozloženy do jedné vrstvy a nedošlo k sobě. Položte plech do mrazničky a zmrazte, dokud papričky nejsou pevné. Zkontrolujte každých dvacet minut.

Pět. Umístěte papriky do zásobníku. Pokud jste zmrazili papričky naopak, s dalším skladováním v mrazničce, nebudou se navzájem zaměňovat. V této fázi se papričky mohou být sestaveny a složeny pro skladování ve vodě a vzduchotěsných nádobách, například v plastových sáčcích pro zmrazení se uzamyzdícím nebo utěsněným plastovým nádobím. Pokud je to možné, odstraňte všechny vzduchu z balíčků, než je zavřete.

2. Suché papriky v dihydratoru sušičky nebo sušičky. S těmito zařízeními můžete sušit papriky jakékoli odrůdy, aby se suché zelené a papriky, budete potřebovat více času než pro sušení červených chilli papriček. Odstraňte semena a bílé fólie, pak urychlit proces sušení, řez paprikou pruhy nebo kostkami. Takže vaše papriky nejsou spáleny, namontujte troubu do režimu nejnižší teploty nebo nastavte teplotu na dehydrator.5ºC nebo nižší.V závislosti na odrůdě, pro úplné sušení paprik, nasekané na ploché nebo kostky, budete potřebovat čtyři až deset hodin. Zkontrolujte stupeň připravenosti výrobku každé dvě hodiny, a pokud v troubě suší - každou hodinu, protože v troubě je obtížnější udržovat konstantní teplotu.

3. Snažte se sušit chilli papričky na slunci. Pokud je denní teplota nad 30 ° C, máte možnost nechat papriky pod pravým paprskem Slunce, zkuste je vysušit venku.Nejprve odstraňte semena a filmy, pak řez peppers s kostkami nebo pruhy. Rozložení kusů pepře není mříž nebo na pečení na pečení a ponechat několik dní, dokud sušené papriky začnou snadno rozpadat v rukou. Pokud teplota klesne na dně bodu kapání rosy, vložte bitvy s paprikou na noc v uzavřené místnosti.

4. Můžete použít alternativní způsob a pověsit chilli papričky na několik týdnů tak, aby byly zcela vysušeny. Můžete udělat spoustu paprik, které bude sloužit jak dekorativnímu prvku vaší kuchyně, a pro to potřebujete pouze přítomnost suché místnosti s dobrou větráním. Vezměte si tlustou jehlu, vlákno do ní rybářskou linku nebo motouzy, sevřel základnu pepřového stonku a zabalte smyčku kolem stonku.Opakujte chilli pro každý pod a délku rybářské linky pokaždé, když by měla být stejná, pak dutina celé banda papriků a nechat uschnout.

2. Opláchněte a zahřejte sklenice a kryty. Vezměte celé, neporušené skleněné sklenice pro konzervování a víko a opláchněte je v myčce na intenzivním režimu mytí při vysokých teplotách. Můžete také umístit sklenice a pokrývá se v pánvi s horkou vodou a teplem na nízkém teplo, zabraňuje varu. Pomůže vám umýt sklenice a také je ohřívá až do požadované teploty, takže nevrátí, když v nich nalijete vroucí brožur.

3. Umyjte peppers a připravte je na konzervování. Prachová paprika, odstraňte stonky a semena a nakrájejte na kusy požadované velikosti.

4. Vezměte čisté banky objemem 500 ml nebo méně a naplňte je kousky paprik. Neměli byste užívat větší banky nebo banky, které nejsou určeny pro konzervování, může to být nebezpečné pro tento recept. Shora, ponechte prázdné místo v 1,25-2,5 cm.

Pět. Vezměte si ocet stolu. Musíte si vzít ocet požadované koncentrace, abyste získali brodní pro konzervativní papriky. Budete potřebovat vysoce kvalitní ocet, jejichž koncentrace není nižší než 5%.). Neposnášeme vám, abyste používali domácí ocet, pokud si nejste jisti, že obsahuje dostatečné množství kyseliny octové.

6. Smíchejte skus, vodu a další přísady. Ve speciální velké pánvi pro sterilizaci plechovek na vodní lázni se obvykle umístí 9 půllitrových sklenic. Pro takové množství budete potřebovat 9 šálků (2250 mililitrů) roztoku. Aby se vaše nakládané papriky dostaly vysokou kvalitu a ne zkaženou, měl by být ocet alespoň třetina celkové marinády. Zbývající ingredience závisí pouze na vašem chuti. Níže nabízíme dva recepty:

7. Přineste řešení k varu. Nalijte vodu a octový roztok do velké pánve a položte na střední nebo silný oheň. Přiveďte do varu a okamžitě odstraňte z ohně. Vroucí solanka zabíjí škodlivé mikroorganismy, které mohou zkazit vaše konzervy papriky.

osm. Nalijte teplou marinádu v sklenici s paprikou, takže papriky jsou zcela pokryty solankou. Přidejte horkou směs vody, octa a cukr do bank s položenými kousky pepře, takže papriky jsou plně ponořeny do kapaliny. Snažte se jít asi 1,25 cm volného místa na vrchol každého kontejneru.

devět. Otřete a zavřete banky. Strávit nůž s nožem kolem ráfku každou banku, aby se odstranily vzduchové bubliny. Čistý mokrý hadřík otřete venkovní část ráfky banky, abyste zajistili čistotu povrchu. Zavřete nádobu s víkem podle metody, která je vhodná pro zvolený typ plechovek. Obvykle je kryt umístěn na ráfkové banky a otočit se.

10. Dejte nádoby na mřížku v pánvi s horkou vodou. Vezměte speciální pánev s grilem pro sterilizaci domovské konzervované nebo jen velké pánve, na dně kovové mřížky. Nalijte nádrž s vodou polovinou, vložte oheň a zahříván, dokud se voda nezačne hodit. Potom snižte sklenice do pánve uzavřené kryty, umístěte je tak, aby se banky nedotýkaly nebo stěny nádrže. Pánev by měla být dost vody, aby byly banky ponořeny nejméně 2.5 - 5 centimetrů.

jedenáct. Musíte přesně vědět, jak zahřejte banky. Aby vaše konzervované potraviny byly správně scheckovány, by banky měly zůstat ve vroucí vodě po určitou dobu. Podívejte se na čas, protože voda kolem plechovek začala vařit, a ne od okamžiku, kdy dáte bank do vody. Pokud se vaří na nějaký čas zastavil uprostřed procesu, musíte znovu čekat na varu vody a znovu posuňte čas od teď.

12. Chladné banky. Udržujte konzervované papriky v suchém, chladném místě, při teplotě nejvýše 24 ° C v takových podmínkách mohou být konzervované papriky obvykle skladovány od jednoho do dvou let.Jakmile otevřete sklenici, udržujte ji v chladničce, dokud se paprika nejíte.

• Peppers
• Nůž
• Prkno

Mrazení:

• Bastard
• Balíčky nebo kontejnery pro zmrazení

Sušení:

• Dehydrator (sušička pro zeleninu a ovoce)
• nebo Trouba
• nebo sluneční paprsky
• nebo Jehlová a rybářská linka

Konzervace:

• Konzervování bank a kryty
• Speciální pánev s mřížkou pro sterilizační plechovky na vodní lázni nebo velké pánvi a mřížce
• Ocet
• Voda
• Cukr, sůl, ostatní koření (volitelné)

• Pokud máte domácí autoklávu pro konzervování, a víte, jak to zvládnout, můžete připravit konzervy peppers bez přidání octa. Nejprve smažte papriky trouby a odstraňte z nich kůži tak, aby tvrdá kůže nebyla vytvořena na konzervách. Poté postupujte podle pokynů pro přípravu nakládaných papriků, provádět následující změny v procesu:

• Namísto směsi octa a vody musíte užívat 15 mililitrů konzervované citronové šťávy pro každou banku s objemem 500 mililitrů. Přidejte šťávu do vody, přiveďte k varu a nalijte tuto směs plechovek, takže 1,25 centimetrů volného prostoru zůstává na vrcholu sklenic.
• Když se párový tlak v autoklávu dosáhne 68 kPa, zkontrolujte čas a pokračujte v ohřevu dalších 35 minut.
• Zvýšit tlak alespoň do 1,1 MPa, pokud žijete nad 300 metrů nad mořem.