Jak vařit steak v troubě: 13 kroků

Mnozí připravují grilový steak, ale můžete vařit nádherný steak a v troubě. Hlavní věc je, aby byla předem a nastavena správná teplota.

Ingredience

Steak
Sůl
Pepř

Kroky

Metoda 1 z 2:

Připravit steak

jeden. Zahříváme troubu na 232 ° C. Takže máte dokonalý steak, budete potřebovat velmi horkou troubu.

2. Začněte s tlustými kousky steaku. Pro naši metodu jsou steaky nejvhodnější pro dva centimetry. Tak pravděpodobně tvoří krustu.Tenčí steak, tím rychleji bude suchá a pevná.

Dva velké steaky jsou také jednodušší koupit a jíst, než to udělat se čtyřmi malými steaky. Pokud jsou steaky velmi velké, pak se nebojíte je snížit (samozřejmě, po vaření) na porcích. Vaši hosté budou všichni stejní, protože hlavní věc ve steaku je jeho vkus!

Obrázek s názvem Gril SINLOIN Steak Krok 3

3. Otřete steak ze všech stran suché. V opačném případě se steak uvádí být pára a ne připevněna. Proč potřebujeme steak, vařený pro pár, ne? Proto vezměte papírový ručník a teplé maso dobře, než to zradí.

Obrázek s názvem Cook steak v kroku 4 trouby

4. Vesmírný maso. Existuje několik názorů o tom, jak a kdy potřebujete solný steak. V závislosti na tom, jak solný steak, můžete vařit jak kulinářské mistrovské dílo, tak nízkostupňovaný kus masa.

Pokud máte málo času, pak vrhnout steak ihned Před uvedením na pánvi. Proč? Protože sůl vytáhne vlhkost zevnitř steaku. A nepotřebujeme mokré kůry.

Pokud máte další čas, pak sůl steak 45 minut před začátkem vaření. Sůl vytáhne vlhkost směrem ven, ale po 30-40 minutách bude steak znovu absorbovat slanou vlhkost (v důsledku chemického procesu zvaného OSMOS). Dá steak úžasný chuť a jak někteří kuchaři říkají, aby maso měkčí.

Obrázek s názvem Cook Steak v troubě Krok 5

Pět. Nalijte do pánve litinového oleje a začněte ho zahřívat na silném ohni. Ano, nejprve vaříte maso v pánvi, ale pak ji vložte do trouby.Tak dělat kuchaři v restauracích po celém světě. Nyní máte šanci vyzkoušet si to sami!

Použijte neutrální olej na chuť, například řepku namísto olivy. Zlepšete tak přírodní vůni steaku.

Jakmile se dvojice objeví nad olejem, můžeme předpokládat, že pánev je dostatečně zahřívána.

Metoda 2 z 2:

Vaření steakh

jeden. Získejte steak znovu, abyste odstranili přebytečnou vlhkost a opatrně jej vložte na pánev s litinou. Takže, že nemáte plivnout s olejem, zvedněte pánev za rukojeť od sebe. Olej musí přetáhnout. Dejte si steak opatrně na pánvi a spusťte ho zpět do ohně.

Čas od času přesuňte steak k kámám tak, aby to udělal rovnoměrně, ale Nestiskněte Na masu kleště ve snaze urychlit proces. Steak dokonale zapojte sám o sobě. Pokud stisknete maso, steak uspět méně šťavnaté.

Obrázek s názvem Cook Steak v troubě Krok 7

2. Pokračujte v vaření steak na vysokém teplu po dobu 2-3 minuty. Zde hlavní věc přinést steak do ruddy kůry na jedné ze stran.

Obrázek s názvem Cook Steak v troubě Krok 8

3. Otočte steak a pečete ji dalších 1-2 minuty. Na pečeně druhého bude trvat méně času - stále musí být zkroucena v troubě.

Obrázek s názvem změkčit máslo rychle kroku 1

4. Přidejte do pánve nějaký krémový olej, než pošlete steak v troubě (volitelné). Tento krok je volitelný, ale jeden nebo dva lžíce másla, než mi pečení dá překvapivě bohatou ořechovou chuť.

Pět. Bez demontáže steaku pánve jej vložte do trouby a vařte asi 6-8 minuty.Doba vaření závisí na tloušťce steaku, to je silnější steak, tím déle je třeba připravit. Čas také závisí na stupni připravenosti masa, po 6 minutách, steak bude pravděpodobně s krví a na 8. minutě bude steak střední ošetřený.

6. Použijte kuchyňský teploměr, abyste přesně určili stupeň připravenosti steaku.Takový teploměr se stane váš spolehlivý asistent. On je levný, pohodlný a přesný. S ním se budete cítit mnohem sebevědomější! Stačí držet teploměr uprostřed steaku - a voila! Zde je malý stůl, ve kterém můžete určit stupeň připravenosti steaku:

48,8 ° C = s "krví";

54,4 ° C = slabá pečená;

60 ° C = střední kořen;

65,5 ° C = téměř kořen;

71,1 ° C = pečené.

7. Po odstranění steak z trouby nechte "relaxovat" po dobu 7-10 minut. Během smažení jsou vnější vrstvy masa stlačené a šťáva jde uprostřed steaku. Pokud se rozhodnete snížit steak ihned po vyjmutí z trouby, pak šťáva jednoduše proudí na desku. Pokud však dáváte steak "relaxovat" asi 8-9 minut, bude dost času tak, aby se horní vrstvy s horním masem rozšiřovaly a plně namočený v Juicy. Steak z toho bude mnohem více.

Můžete pokrýt steak hliníkovou fólii, aby zůstal v teple. Udělejte to volitelné, zejména pokud vaříte ve stěnách domu - v tomto případě bude ztráta tepla minimální. Kromě toho, protože fólie kůže steak bude menší křupavá.

Obrázek s názvem Cook Steak v troubě Krok 13

osm. Je čas užívat si steak. Podávejte to na stůl s Brambory pečené v troubě,Chřest vařený pro pár, A salátem.

Tipy

Pravděpodobně, v prvních časech budete muset experimentovat s teplotou v troubě, takže steak se otočí opravdu chutné. Během jeho přípravy proto použijte kuchyňský teploměr.