Jak vařit Chak Steak -

Pravděpodobně jste sledovali oříznutí hovězího masa v oddělení masa a přemýšlel o tom, jak to připravit levné jídlo. Hovězí svíčková vezme z krku krku skotu, takže maso bude velmi těžké, pokud vaříte špatně. Stále rostoucí čakový steak se připravuje na dlouhou dobu na pomalém ohni, například můžete uhasit nebo pečet v troubě nebo naopak, rychle smažte v pánvi. Vyberte si metodu, která odpovídá úrovni vašeho kulinářského vzdělávání, a brzy pochopíte, proč je čak steak tak populární.

Ingredience

Stew Steak Chak

2 lžíce rostlinného oleje nebo olejového oleje
Sůl a pepř na dochucení
Od 1,1 do 1,4 kg steak
¾ brýle (180 ml) kapaliny
1 lžička nebo 1 lžíce bylin

Toasted steak Chuck

Steak Chuck
Sůl a pepř na dochucení

Smažený sklíčidlo steak v pánvi

2 lžíce zeleninového, kokosového oleje nebo olejového oleje
Sůl a pepř na dochucení
Koření pro steak na výběr z (volitelné)

Kroky

Metoda 1 ze 4:

Stew Steak Chak

jeden. PreHeat trouba a sezóna steak. Je nutné zapnout troubu a zahřívat až 160 ° C. Přidejte 2 lžíce rostlinného nebo řepkového oleje do velké pánve nebo kazan. Olej ohřejte na střední teplo a posypte solí a pepřovým masem.

Můžete použít velký pánev, pokud jste si vybrali tenké steaky.

Obrázek s názvem Cook chuck steak krok 2

2. Fry Steak Chak. Jakmile je olej dostačující dostatek, rozložte ochucený steak do kasanů. Ihned po tomto steaku začne syčit. Nechte ho připravit na střední teplo, dokud úplný kořen (maso bude hnědé). Kleště otočte steak, aby smažili ze všech stran. Kleště dostat maso, když bude připraveno. Vypusťte celý tuk, který zůstane na dně.

Nosit rukavice, když užíváte maso, jako šplouchá z horkého oleje fly ve všech směrech.

Obrázek s názvem Cook Chuck Steak Krok 3

3. Přidat kapalinu. Nalijte asi ¾ skleněnou kapalinu. Je třeba provést tak, aby řezání není ohromen a v procesu vaření se stal ještě jemnějším a měkkým. Zkuste použít jednu z následujících možností jako tekutiny:

Hovězí nebo zeleninový vývar

Jablečný džus nebo jablečný mošt

Brusinková šťáva

Rajčatový džus

Suché víno a vývar

Voda

1 lžíce kapalného koření, jako je barbecue omáčka, dijon hořčice, sójová omáčka, omáčka pro steaky nebo woofer omáčkou (můžete je smíchat s vodou na zředění).

Obrázek s názvem Cook chuck steak krok 4

4. Přidat sušárně. Dát maso navíc vůně, přidat do dušeného steaku své oblíbené suché bylinky. Můžete použít 1 lžičku suché nebo 1 lžíce čerstvé trávy. Vyzkoušejte jeden z navrhovaných možností:

Bazalka

Provencální byliny

Italské koření

Orego

Tymián

Obrázek s názvem Cook Chuck Steak Krok 5

Pět. Dotkněte se steaku v troubě. Zakryjte grafy s těžkým víkem a vložte do trouby. Steak váží 1,1-1,4 kilogram za 1 hodinu 15 minut až 1 hodinu 45 minut. Správně vařený a připravený steak má velmi jemnou texturu. Vnitřní teplota hotového masa by měla kolísat v rozmezí 62 ° C pro médium pečené a 79 ° C pro dobře zakořeněné nádobí.

Zkontrolovat připravenost masa, uvízl v něm vidličku nebo nůž. V jemném masu musí spotřebiče dostatečně sklouznout.

Metoda 2 ze 4:

Finger Steak Chuck

jeden. Zapněte bráněnii a sezónu steak. Pokud je řev v horní části pece, pohybujte plechem na pečení po dobu 10 centimetrů z topných prvků. Nemusíte regulovat stojan, pokud je bráněnir v posuvné sestře pod pecí. Zapněte pec, a pak sezóna maso soli a pepře na obou stranách.

Pokud je to žádoucí, můžete použít nějaké koření pro maso.

Obrázek s názvem Cook Chuck Steak Krok 7

2. Ovocné maso na jedné straně. Musíte vyslovit kořeněný steak na plechu nebo pánvi a vložte jej do trouby. V závislosti na tloušťce steaku, tkaninové maso 7-9 minut. Vařit 6-7 minut, pokud dáváte přednost masu médium nebo nízký kořen.

V závislosti na typu pece můžete opustit dveře ajar a následovat misku.

Obrázek s názvem Cook chuck steak krok 8

3. Otočte steak a smažit se na druhou stranu. Vidličku nebo kleště jemně flip steak. Zahrajte si znovu nad pražením a vařte další 5-8 minut v závislosti na tloušťce steaku. Zkontrolujte teplotu masa.

Pokud potřebujete dostat slabý pražený steak, dostat to z pece, když teplota dosáhne 60 ° C. Teplota média pečeného steaku by měla být 70 ° C.

Obrázek s názvem Cook chuck steak krok 9

4. Dej mi trochu přestávku a sloužit na stole. Uspořádejte maso na prkno nebo desku. Udělejte hliníkovou fólii přes steak kopule a dejte misku do 5 minut. To umožní masové tkáně rovnoměrně distribuovat šťávy a neplavují, jakmile začnete řezat steak.

Steak musí ochladit asi o 5 stupňů, poté, co se dostane ven z pece a odejde pod kopulí z fólie.

Metoda 3 ze 4:

Smutný sklíčidlo steak v pánvi

jeden. Otočte maso trouby a sezóny. Předehřejte troubu na 205 ° C. Použijte své oblíbené koření. Sezóna s solí a pepřem, pokud nechcete komplikovat recept. Nebojte se otírat maso na obou stranách kořením, protože to dá steaku chuť a chutné hnědé. Koření vrstvy na steaku by měla být dobře viditelná. Můžete použít následující koření:

Kajun
CIMICHURRY
Teriyaki
Montreal

Obrázek s názvem Cook chuck steak krok 11

2. Teplo pánev. Dejte silnou pánev (s výhodou litinové) do silného ohně. Přidejte několik lžící zeleniny, kokosového oleje nebo olejového oleje a teplé. Teplota by měla být dostatečně vysoká, takže steak začal syčit a získal hnědý odstín.

Coconut, rostlinný olej a olej z hroznové osivo mají vysoký bod varu, takže nezačnou spálit, když je pánev zahřátá. Snažte se používat olivy ani máslo, protože jejich bod varu není tak vysoký.

Obrázek s názvem Cook Chuck Steak Krok 12

3. Smažit steak ze dvou stran. Je nutné stanovit steak na horkém a mazané pánvi a vařit asi 1-3 minuty. Opatrně otočte maso na druhé straně a pečete dalších 1-3 minuty. Barva masa na stranách by se měla měnit na zlatavě hnědé. Uvnitř produktu bude stále surový, takže musí být potažen v troubě.

Je nutné maso častěji otočit rovnoměrně a rychleji.

Obrázek s názvem Cook Chuck Steak Krok 13

4. Udržujte steak na vaření v troubě. Vložte pánev předem zmrazené maso v troubě. Připravte si steak 6-8 minut nebo dokud není maso zapojeno podle vašich preferencí. Vnitřní teplota hotového masa by měla kolísat v rozmezí 62 ° C pro střední kořen a 79 ° C - pro dobře zakořeněnou misku. Dejte steak na desku a nechte ho být za pár minut před podáváním.

Mělo by to být provedeno tak, aby se maso stalo šťavnatým.

Před uvedením do trouby se ujistěte, že se podepíše mečem napájení tepla. I když je tak nutné zkontrolovat možnost použití v troubě při 205 ° C.

Metoda 4 ze 4:

Správný výběr a dodávka čajového steaku

jeden. Vyberte maso pro bifhtex. Při nákupu masa najednou pro několik lidí, zkuste si vybrat malé kousky stejné velikosti. Pokud jste nenajdete vhodné steaky, kupte si jeden nebo dva velké kousky masa a nakrájíme na malé kousky.

Chuck steaky mohou být nehomogenní, protože to je součástí krku krav, který také sestává z velkého množství svalů z čepele. Pokuste se vybrat maso bez přebytečného tuku a rovnoměrné tloušťky po celé délce.

Obrázek s názvem Cook Chuck Steak Krok 15

2. Proces a skladování steaků. Snažte se používat maso ihned po tom, co ho přivedete domů. Pokud neexistuje možnost učinit steaky okamžitě, zmrazit je po dobu 2-3 týdnů. Takže maso zachovalo své vlastnosti, odstraňte plastový obal a přeložte do nádoby, což není plast. Je nutné zakrýt volný kontejner, který opustí přístup vzduchu. Složte steaky do chladničky, v prostoru na maso na nejnižší polici, takže šťáva z masa není brýle na jiných produktech.

Je velmi důležité, aby společně nestrovaly surové a vařené maso. Přeložte jej v různých prostorách a používejte jednotlivé desky, když balíček a chytit maso.

Obrázek s názvem Cook Chuck Steak Krok 16

3. Správně slouží Steak Chucka. Klasický krmivo zahrnuje steak, brambory (ve formě pyré nebo smažené) a salát. Pro odrůdu se snažte aplikovat steak Chak se zelím, smaženou zeleninou, zeleninovým kastrolem a smaženým v olejových houbách. Maso může být podáváno téměř s jakoukoliv omáčkou (grilování, pesto, holandský nebo ropný ochucený).

Kromě toho jej můžete snížit na tenké plátky a sát se smaženou zeleninou a rýží. Také se snažte vařit Fakhitas z tortilie s tenkým krájeným steakem uvnitř.