Jak vařit steak slabých roas

Kuchaři přesně vědí, jak dlouho potřebujete vařit steak tak, aby se ukázalo být opravdu šťavnaté. Připravte si tyto restaurace, jako je steak na kosti nebo filé, je nutné striktně přidělit čas a na správnou teplotu. Nejlepší kompromis mezi přirozenou chuť masa a křupavou kůrou je slabý řev masa.

Kroky

Část 1 z 3:
Příprava masa
  1. Obrázek s názvem Cook střední vzácný steak krok 1
jeden. Před vařením odstraňte steak z chladničky asi 20 minut. Nikdy neodstraňujte steak v mikrovlnné troubě. V chladničce musí pomalu ublížit.
  • Obrázek s názvem Cook střední vzácný steak krok 2
    2. Suché houpání masa s papírovými ručníky, pokud je příliš hloupý, takže koření jsou rovnoměrně rozloženy na povrchu masa.
  • Obrázek s názvem Cook střední vzácný steak Krok 3
    3. Před vařením posypte steak se směsí soli a pepře. Sůl pomůže tvořit kůru, ale pokud bys posypeme maso příliš brzy, celá šťáva z něj proudí. Na jedné straně velkého steak, nalijte asi 6 gramů soli.
  • Nakonec, množství soli a pepře zcela závisí na vašich preferencích, takže se rozhodněte, kolik se hodí.
  • Pokud chcete dosáhnout dokonalé chuti, posypte maso směsí mořské soli a čerstvě rozdrceného pepře.
  • Obrázek s názvem Cook střední vzácný steak krok 4
    4. Zjistěte si tloušťku steaku. Pomůže to určit, kolik času to vařit. Steak 2,5 cm tlustý bude potřebovat méně času na kořene než kus 5 cm tlustý. Dokonalé steaky slabých pečených se zpravidla získávají z tlustších kusů.
    • Část 2 z 3:
    Zahřívejte pánev
    1. Obrázek s názvem Cook střední vzácný steak krok 5
    jeden. Předehřejte pánev nebo gril na vysokou teplotu. Grilované maso může být mírně spáleno, zatímco trvanlivá pánev umožní dosáhnout rovnoměrně opékání.
    • Mnoho kuchařů doporučuje používat non-stick nebo litinový pánev. Na non-tyčné pánvi je možné použít méně oleje a rovnoměrnější teplotu vaření na litinu.
  • Obrázek s názvem Cook střední vzácný steak krok 6
    2. Střapec naneste olej na obou stranách steaku nebo nalijte 15 ml oleje v pánvi. Vzít pro toto olivové nebo arašídové máslo. Když se olej začíná oddělit nebo na povrchu začne kapka vody, může být maso zasláno na pánev.
    • Část 3 z 3:
    Vaření steak slabý pečený
    1. Obrázek s názvem Cook střední vzácný steak krok 7
    jeden. Kleště zvednou steak a dát ho na pánev. Okamžitě slyšíte hlasité syčení. Pokud tomu tak není, znamená to, že pánev nebo gril ještě není dostatečně zahřátá.
    • Otočte povrch steaku, když ji zvednete. Surové maso je velmi měkké a poddajné.
  • Obrázek s názvem Cook střední vzácný steak krok 8
    2. Nedotýkejte se steak, dokud nebudete připraveni otočit. Steak ze slabého pražeru se otočí pouze jednou.
  • Obrázek s názvem Cook střední vzácný steak krok 9
    3. Slim Steak je připraven na 2 minuty na každé straně. 5 cm tlustý steak musí být připraven po dobu 4 minut na každé straně.
  • Obrázek s názvem Cook střední vzácný steak krok 10
    4. Tongs flip steak. Nepoužívejte pro tuto vidličku, protože když piercing maso opouští šťávu.
  • Obrázek s názvem Cook střední vzácný steak krok 11
    Pět. Připravit stejnou dobu jako první strana.
  • Obrázek s názvem Cook střední vzácný steak krok 12
    6. Dejte steak, abyste zkontrolovali svůj stupeň připravenosti. Tolens zkontrolujte, jak se měkký steak stal. Steak slabých pečených by měl být elastický. Plně pečené maso a maso středních klepadlo bude těžké.
  • Obrázek s názvem Cook střední vzácný steak krok 13
    7. Když se maso stává elastickým, vyjměte jej z pánve nebo grilu. Zakryjte steak hliníkové fólie a nechte ji polovinu času, který se připravuje. Maso absorbuje šťávy, které vyšlo z toho. Nečekejte více než 10 minut před podáváním.
  • Zatímco steak "spočívá", pokračuje připravit několik minut, takže počkejte, až se vnitřní teplota steaku nedosáhne 57 ° C.
  • Obrázek s názvem Cook střední vzácný steak krok 14
    osm. Slouží steak okamžitě. Snížit maso podél vláken. Když to můžete odolat, centrum steaku bude červeno-růžové barvy s lehkými odstíny růžové v blízkosti zlaté hnědé kůry.

    • Tipy

    • Vezměte teploměr masa, abyste zjistili, když vnitřní teplota steaku dosáhne 57 ° C (ale ne více). Nedoporučujeme to, protože musíte projít masem, ale ještě neměl čas "relaxovat". Podívejte se na požadované množství času a zkontrolujte steak na dotek, abyste se vyhnuli.
    • Pokud chcete přijít se zajímavým designem na steak, nalijte trochu olivového oleje na talíř a posypeme s kořením, po kterém dáte steak nahoře.

    Co potřebuješ

    • Steak
    • Sůl
    • Pepř
    • Papírové ručníky
    • Pánev nebo gril
    • Olivový olej
    • Koření nebo koření
    • Talíř
    • Kuchyňské kleště
    • Časovač
    • Alobal
    • Nůž pro steak
    • Teploměr pro maso (ne nutně)
    Podobné publikace
    Jak udělat grilovaný steak z filetyJak udělat grilovaný steak z filety
    Jak teplý steakJak teplý steak
    Jak vařit steakJak vařit steak
    Jak vařit steak ribeJak vařit steak ribe
    Jak vařit grilovaný steak v trouběJak vařit grilovaný steak v troubě
    Jak vařit bifstex z zvěřinyJak vařit bifstex z zvěřiny
    Jak smažit steakJak smažit steak
    Jak zkontrolovat připravenost steaku s prstyJak zkontrolovat připravenost steaku s prsty
    Jak vařit philadelphy sýrový steakJak vařit philadelphy sýrový steak
    Jak vařit steak typu zásobníkuJak vařit steak typu zásobníku
    Jak nakrhnout steakJak nakrhnout steak
    Jak smažte steak v pánviJak smažte steak v pánvi
    Jak vařit barbecue steak (braai)Jak vařit barbecue steak (braai)
    Jak vařit steak v pánviJak vařit steak v pánvi
    Jak se pást steak s suchým kořenímJak se pást steak s suchým kořením
    Jak připravit steak na th ve tvaru kostiJak připravit steak na th ve tvaru kosti
    Jak vařit jehněčí steakJak vařit jehněčí steak
    Jak udělat steak z hovězí lopatkyJak udělat steak z hovězí lopatky
    Jak vařit steak z horní části filetyJak vařit steak z horní části filety
    Jak vařit steak v trouběJak vařit steak v troubě