Jak smažit kávu doma -

Existuje nějaký neuvěřitelný smysl pro spokojenost, když pijete šálek kávy z vlastních pražených kávových zrn. A hlavní věc je, že nezávisle pražená kávová zrna, dávají více čerstvé kvality kávy, kterou si můžete koupit v obchodě. Jděte na krok 1, abyste zjistili, jak smažte kávová zrna na vlastní chuti.

Kroky

Kávová zrna smažení

Bez ohledu na způsob, jakou se nerozhodnete používat při smažení, zvažte několik důležitých vlastností fazolí. Z větší části je to vaše preference, které určují, když stojí za to zastavit proces pražení.

jeden. Vzít v úvahu vůni. Když nejprve zahřejte zelené kávová zrna, dostanou nažloutlý a začít, aby její bylinný zápach. Když smažení skutečně začne, zrna kouří a získá vůni skutečné kávy.

Obrázek s názvem pečené kávová zrna Krok 2

2. Vím, že doba trvání smažení je založena na fazole. Začnete s "zelenými" fazolkami a pak budou projít celou řadou barvy. Zvažte dobré empirické pravidlo, které tmavší luštěniny, tím více nasycené.

Světle hnědá: Tato barva se zpravidla vyhnout, protože může poskytnout kyselou chuť. Nízkého obilí, aroma středních a kávových sladkostí.

Střední světle hnědá: Taková smažení je běžná ve východních Spojených státech. Obilí získává sytost, plnou chuť a měkkou sladkost.

BROWN: Obyčejné smažení v západní části Spojených států. Ukazuje vysokou hustotu obilí, silné vůně a měkké sladkosti.

Střední tmavě hnědá: Tato smažení je také známá jako světlá francouzská nebo Vídeň. Má velmi bohatou barvu, silnou vůni a stabilní sladkost kávy.

Tmavě hnědá: Taková okrajová zrna je známá jako espresso nebo francouzština. Obilí získává hlubokou sytost barvy, střední vůně, ale plná sladké kávy.

Velmi tmavý (téměř černý): známý jako španělština nebo temná francouzština. Zrno má více volné struktury, měkké aroma a nízká sladkost.

3. Poslouchejte tresku. Jakmile fazole začít pečovat, voda se začíná vypařovat, což vede k praskání. Existují dva hlavní fáze praskání. Tyto dva zvuky se vyskytují, když je teplota zvýšena během pražení.

Metoda 1 z 3:

Použijte troubu

Vzhledem k velmi malé proudění vzduchu, smažení kávová zrna v troubě mohou někdy vést k určité deformaci. Pokud je však trouba používána správně, nedostatek proudění vzduchu může zvýšit bohatství vůně.

jeden. Předehřejte troubu na 230 ° C. Zatímco pec se zahřívá, připravujeme plech, který by měl mít spoustu jemných otvorů nebo slotů. V každém obchodě výživy si můžete koupit a pánev pro takový případ.

Pokud nechcete koupit novou palet, ale je tu starý bastard, můžete si vytvořit svůj vlastní list pro pražení kávových zrn. Použijte 1 cm vrták k vrtacím otvorům. Musí být 1,5 cm od sebe a dost malých, takže žádná z fazolí nemohla selhat.

Obrázek s názvem pečené kávová zrna Krok 5

2. Dát fazole na bastard. Položit je tak, aby leželi v jedné vrstvě blízko sebe, ale nepřekrývaly se. Po zahřátí trouby umístěte plech na střední stojan.

Obrázek s názvem Pečená kávová zrna Krok 6

3. Fry fazole od 15 do 20 minut. Poslouchejte Crack. Vypracovává vodu obsaženou v BOB. Objeví se hluk znamená, že fazole jsou pečené a ztmavené. Míchejte je každý pár minut, aby se rovnoměrně připravil.

4. Vyjměte fazole z trouby. Když fazole pečené pro váš vkus, okamžitě je dostat z trouby. Abychom jim pomohli vychladnout, vyčítají do kovového cedníku a smíchejte. To také pomůže odstranit zbytečné odpadky.

Metoda 2 z 3:

Použijte popcorn

Fry kávová zrna nejlepší na sporáku ve starém popcornu. Lepší než jakýkoliv styl ruky, který lze nalézt na dalším prodeji nebo online. Smažení fazole na sporáku dávají více hustých zrn, ale snižuje světlou kávovou chuť.

jeden. Umístěte prázdný pin na sporáku. Dejte ho na střední oheň tak, aby teplota byla asi 230 ° C. Pokud je to možné, použijte teploměr.

Pokud nemáte popcorn nebo nechcete si ho koupit, můžete použít velký mělký pánev nebo pánev. Ujistěte se, že je velmi čisté, jinak mohou fazole absorbovat vůni dříve vařených jídel.

2. Naplňte nádobí s kávová zrna. Musíte smažit ne více než 230 g zrn najednou. Zavřete kryt popcornu a začněte otočit rukojeť. Budete muset pokračovat v konstantním míchání, takže zrna smažte jednotně.

Pokud používáte pánev nebo pánev, míchejte fazole také neustále, pomůže jim, aby nespalovat.

3. Poslouchejte tresku. Přibližně čtyři minuty (i když to může trvat až sedm minut), musíte slyšet praskání - to znamená, že fazole začnou pečeně. Současně vznikne vonící kouř a docela mocný. Je lepší zapnout kapotu a otevřít okno. Věnujte pozornost času, kdy fazole začnou prasknout.

4. Zkontrolujte barvu fazole často. Po zahájení prasknutí počkejte jednu minutu a pak zkontrolujte. Když fazole dosáhli požadovaného odstínu, nalijte je do kovového cedníku a pokračujte v míchání, dokud se chladí.

Metoda 3 z 3:

Použití drážky

jeden. Zvážit výhody a nevýhody. Mechanizované pájky jsou dražší, ale velmi účinné pro smažení kávy. Tato zařízení pracují stejným způsobem jako popcorn - proces horký vzduch.

2. Zvažte takové "vzduch" smažení. Takové braziers používají pseudo-strom. Mají skleněnou nádobu, která vám umožní ovládat připravenost fazolí, jejich barva a stupeň pražírů.

To nejlepší z tohoto druhu freshroost8 roas trhu, healthware i-pečené 2, a nesco profesionální. V návaznosti na pokyny zařízení můžete dokonale smažené kávová zrna.

Obrázek s názvem pečené kávová zrna Krok 14

Tipy

Před změnou fazolí na kávu by měly přežít 24 hodin.
Zvedněte místo s dobrou větráním, abyste se vyhnuli těžkým problémům. Nenechávejte je vedle poplachu kouře.

Co potřebuješ

Zelená kávová zrna

Trouba

trouba
Perforovaný bastard
Lopatu pro míchání
Kovový colder

Popcornis

Popcornis
teploměr
Kovový colder

Pražení vzduchu

Brazier
Dobře větraná místnost